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Source: http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/feeds/posts/default

1. <?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?><?xml-stylesheet href="http://www.blogger.com/styles/atom.css" type="text/css"?><feed xmlns='http://www.w3.org/2005/Atom' xmlns:openSearch='http://a9.com/-/spec/opensearchrss/1.0/' xmlns:blogger='http://schemas.google.com/blogger/2008' xmlns:georss='http://www.georss.org/georss' xmlns:gd="http://schemas.google.com/g/2005" xmlns:thr='http://purl.org/syndication/thread/1.0'><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582</id><updated>2024-11-06T04:01:57.746+01:00</updated><category term="etichette"/><category term="Notizie"/><category term="allarmi"/><category term="contaminanti"/><category term="allergeni"/><category term="aromi"/><category term="Igiene"/><category term="Standard"/><category term="Storia"/><title type='text'>TecnologoAlimentare.it</title><subtitle type='html'>... benvenuto al &quot;nostro Blog&quot;, punto d&#39;incontro di alcuni amici &#xa;... tecnici del settore alimentare, ... attenti alla sicurezza alimentare</subtitle><link rel='http://schemas.google.com/g/2005#feed' type='application/atom+xml' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/feeds/posts/default'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/'/><link rel='hub' href='http://pubsubhubbub.appspot.com/'/><link rel='next' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default?start-index=26&amp;max-results=25'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><generator version='7.00' uri='http://www.blogger.com'>Blogger</generator><openSearch:totalResults>69</openSearch:totalResults><openSearch:startIndex>1</openSearch:startIndex><openSearch:itemsPerPage>25</openSearch:itemsPerPage><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-5576946758334802897</id><published>2018-01-23T23:01:00.002+01:00</published><updated>2018-01-23T23:16:42.710+01:00</updated><title type='text'>ORIGINE ORIGINALE? ... GIVE YOUR FEEDBACK  … è partito il televoto... sul reg. UE per l&#39;origine degli alimenti!</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
2. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNjUs6MzYW4etYor3EkIr4IY6ctatcCxb_eU1YpJepNWo0gQnexUu7DjtXMBwvvi8XhKAFBV8TVYGpOvz2ogZuVK_yVXCVAQFsatHyN-PnyTFc-i5md7NQ76-gs5hrWqPJVrrz-gXm1sr_/s1600/reg+origine.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="473" data-original-width="622" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNjUs6MzYW4etYor3EkIr4IY6ctatcCxb_eU1YpJepNWo0gQnexUu7DjtXMBwvvi8XhKAFBV8TVYGpOvz2ogZuVK_yVXCVAQFsatHyN-PnyTFc-i5md7NQ76-gs5hrWqPJVrrz-gXm1sr_/s320/reg+origine.JPG" width="320" /></a></div>
3. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
4. <span style="color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">È dal 2011 che se ne parla, da quando è uscito il regolamento 1169/2011 .</span></div>
5. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
6. <span style="color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">Ora è disponibile la bozza di regolamento che stabilisce
7. le modalità di esecuzione dell’art. 26 regolamento UE 1169/ 11 che parla dell’INDICAZIONE
8. VOLONTARIA d'ORIGINE DEGLI ALIMENTI</span></div>
9. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
10. <b><u><span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><a href="http://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/initiatives/ares-2018-34773_en"><span style="color: #444444;">Link alla proposta di reg. UE</span></a><o:p></o:p></span></u></b></div>
11. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
12. <br /></div>
13. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
14. <span style="color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">… e i nostri decreti </span><span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">sulla provenienza del LATTE, GRANO (nella pasta), RISO e POMODORO voluti da Martina? <o:p></o:p></span></div>
15. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
16. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">... </span><span style="color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">quando sarà operativo il nuovo regolamento</span><span style="color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;"> (apr.2019) </span><span style="color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">probabilmente perderanno totalmente il loro valore!</span></div>
17. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
18. <o:p></o:p></div>
19. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
20. <br /></div>
21. <div class="MsoNormal" style="background: white; vertical-align: top;">
22. <span style="border: none 1.0pt; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">In questo periodo la Commissione Europea ha aperto per 30gg
23. un “FEEDBACK PERIOD” che è partito il 4 gen. 2018 e termina il 1 Feb.2018 nel quale è aperta la CONSULTAZIONE PUBBLICA. <b><u><span style="border: none; color: #444444;"><span style="border: none;"><a href="https://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/initiatives/ares-2018-34773_en">LINK CONSULTAZIONE PUBBLICA</a></span></span></u></b><o:p></o:p></span></div>
24. <div class="MsoNormal" style="background: white; vertical-align: top;">
25. <span style="border: none 1.0pt; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><b><u><span style="border: none; color: #444444;"><br /></span></u></b></span></div>
26. <div class="MsoNormal" style="background: white; vertical-align: top;">
27. <span style="border: none 1.0pt; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">E' possibile ora esprimere le proprie opinioni (… solo in inglese!) e leggere le opinioni altrui
28. in riferimento a questo nuovo regolamento in draf/bozza. <o:p></o:p></span></div>
29. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
30. </div>
31. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFb-ezdTK56OfXmBus_k7uYieUdaYV1K0bRJXcCkV2HdZ4JNVDibp-T7q2EkHVlQeM0gM4efJkPcvrn3_V-xtFe-RkLug24ftMToC3pkbdheR_LC8w9dbU-bBrL7iju6VtKdU75BkSN7u/s1600/made.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="81" data-original-width="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnFb-ezdTK56OfXmBus_k7uYieUdaYV1K0bRJXcCkV2HdZ4JNVDibp-T7q2EkHVlQeM0gM4efJkPcvrn3_V-xtFe-RkLug24ftMToC3pkbdheR_LC8w9dbU-bBrL7iju6VtKdU75BkSN7u/s1600/made.JPG" /></a><span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"></span><br />
32. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><br /></span>
33. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">Il regolamento proposto pone l'obbligo di indicare l'origine o la provenienza dell'ingrediente principale (... quello oltre al 50% o nel quid) quando questo non è coerente con l'indicazione dichiarata o implicitamente suggerita (da immagini, o testo, simboli) nel prodotto alimentare confezionato. ...  </span><br />
34. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><br /></span>
35. <span style="background-color: white; border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"> </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">L’obbligo
36. previsto dal nuovo regolamento NON SI APPLICA però per</span><br />
37. <a name='more'></a><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">...</span><br />
38. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 15.0pt;">
39. <span style="border: none 1.0pt; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">– indicazione suggerita da MARCHI REGISTRATI (pizzaMantova srl, Montagnaitalia
40. SpA, Dolceverona Srl), .. o (probabilmente) da nomi usuali/comuni (veneziane, torinesi
41. ecc). <br />... ma basterà avere un proprio marchio registrato con un
42. riferimento all’Italia o con una bandiera tricolore per essere esentati
43. da questo nuovo regolamento?<o:p></o:p></span></div>
44. <div class="MsoNormal">
45. <span style="border: none 1.0pt; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">–origine nelle designazione
46. geografiche riconosciute (DOP, IGP, STG). ., … con il rischio che risulterà più
47. trasparente il non IGP rispetto all’IGP? <br />Per la bresaola della Valtellina IGP non
48. è obbligatorio dichiarare l’origine della carne (spesso extra UE), mentre tale obbligo vale
49. per gli analoghi prodotti non IGP !</span></div>
50. <o:p></o:p><br />
51. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
52. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><br />Il regolamento propone di indicare il paese di
53. origine dell’ingrediente principale solo se diverso dal paese di origine indicato, e il </span><span style="color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif;">grado di dettaglio sarà collegato al dettaglio con cui l’origine
54. è stata dichiarata o suggerita sul prodotto: UE/ NON UE, Nazione, area
55. geografica.</span></div>
56. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
57. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><br /></span>
58. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">In  alternativa il regolamento dichiara che è possibile anche dichiarare che </span><span style="border: 1pt none; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><span style="color: #0b5394;">… </span><i><span style="color: #0b5394;">“(nome dell'ingrediente principale) non
59. proviene da (il paese di origine del cibo)"o una forma che potrebbe avere lo
60. stesso significato”.</span><span style="color: #444444;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
61. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
62. <br /></div>
63. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
64. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">In ogni caso l’origine dell’ingrediente principale va indicato in modo chiaro con
65. un’altezza minima di 1,2 mm (rif reg. UE 1169/11).</span><br />
66. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">Nel caso in cui il Paese d’origine dell’alimento
67. siano indicati con parole, la (diversa) provenienza dell’ingrediente principale
68. deve essere nello stesso campo visivo con una dimensione di almeno il 75%
69. dell’altezza dell’indicazione del Paese di origine dell’alimento. <o:p></o:p></span></div>
70. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
71. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">Anche nel caso si usino simboli la (diversa) origine dell’ingrediente
72. principale deve apparire nello stesso campo visivo in cui è posizionato il
73. simbolo che riporta l’origine dell’alimento.<o:p></o:p></span></div>
74. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
75. <br /></div>
76. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
77. <b><i><span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">il nuovo regolamento sarà operativo ai primi di aprile del 2019.</span><o:p></o:p></i></b></div>
78. <div style="background: white; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; vertical-align: baseline;">
79. <br /></div>
80. <div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
81. <span style="border: 1pt none; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;"><span style="color: #444444;">… dite la vostra nella consultazione pubblica . </span><span style="color: blue;"><b><u><a href="https://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/initiatives/ares-2018-34773_en"><span style="border: none;"><span style="border: none;">LI<span style="border: none;">N<span style="border: none;">K</span></span></span></span></a></u></b></span></span><b><u><a href="https://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/initiatives/ares-2018-34773_en"><span style="border: none; font-weight: normal; text-decoration-line: none;"><span style="border: none;"> </span></span></a></u></b> <span style="color: #444444;"><o:p></o:p></span></div>
82. <div style="background: white; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; vertical-align: baseline;">
83. <br /></div>
84. <br />
85. <div style="background: white; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; vertical-align: baseline;">
86. <span style="border: 1pt none; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; padding: 0cm;">Tarcisio Brunell</span><span style="border: none 1.0pt; color: #444444; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11.0pt; padding: 0cm;">i<o:p></o:p></span></div>
87. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5576946758334802897'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5576946758334802897'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2018/01/origine-originale-give-your-feedback-e.html' title='ORIGINE ORIGINALE? ... GIVE YOUR FEEDBACK  … è partito il televoto... sul reg. UE per l&#39;origine degli alimenti!'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNjUs6MzYW4etYor3EkIr4IY6ctatcCxb_eU1YpJepNWo0gQnexUu7DjtXMBwvvi8XhKAFBV8TVYGpOvz2ogZuVK_yVXCVAQFsatHyN-PnyTFc-i5md7NQ76-gs5hrWqPJVrrz-gXm1sr_/s72-c/reg+origine.JPG" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-8997707933131596787</id><published>2018-01-11T09:15:00.002+01:00</published><updated>2018-01-11T09:26:46.085+01:00</updated><title type='text'>OLIO DI PALMA &amp; affini</title><content type='html'>&lt;div dir=&quot;ltr&quot;&gt;
88. A breve arriverà un reg. della Commissione UE volta a regolamentare  i livelli di 3MCPD e GE negli oli vegetali e negli alimenti...<br />
89. Segnalo che è stata aggiornata la valutazione del rischio dell'EFSA il limite di tolleranza è stato aumentato da 0,8 a 2 ppb /kg peso corporeo<br />
90. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
91. <img border="0" data-original-height="200" data-original-width="615" height="104" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-thbpHlXw7PBilCl3KgpIVnFhTS06Nbbe_A3JWzm6_hvgvQxB55ZEkDaclK1n-F9K9qpG5NL6OPZHpIjFBH4o69CAooz_y-to7qW3neWBaAqBRNoqbZSYRMFDuZ4cyvuztHGr35Xt6qz/s320/3-mcpd-oil.jpg" width="320" /><a href="https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6356979658063388672" target="_blank">https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6356979658063388672</a></div>
92. <br />
93. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
94. </div>
95. </div>
96. <div dir="ltr">
97. <br />
98. <br />
99. <a href="http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180110" target="_blank">http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180110</a></div>
100. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/8997707933131596787'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/8997707933131596787'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2018/01/olio-di-palma-affini.html' title='OLIO DI PALMA &amp; affini'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-thbpHlXw7PBilCl3KgpIVnFhTS06Nbbe_A3JWzm6_hvgvQxB55ZEkDaclK1n-F9K9qpG5NL6OPZHpIjFBH4o69CAooz_y-to7qW3neWBaAqBRNoqbZSYRMFDuZ4cyvuztHGr35Xt6qz/s72-c/3-mcpd-oil.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-5606547044744823591</id><published>2017-08-25T21:52:00.001+02:00</published><updated>2017-08-25T22:20:26.692+02:00</updated><title type='text'>FIPRONIL: che siano LE FORMICHE ?</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
101. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
102. <div style="border-image: none;">
103. <span style="mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">FIPRONIL: che siano LE FORMICHE?</span></span></div>
104. </div>
105. <br />
106. <div style="border-image: none; margin: 0cm 0cm 8pt;">
107. <div style="border-image: none;">
108. <span style="mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Che siano proprio loro,
109. le formiche, a sabotarci? <br />
110. ... che siano le piccole formiche a portare il fipronil sulle nostre derrate
111. alimentari? <br />
112. ... che si vogliano vendicare di tutti i soprusi subiti?.</span></span></div>
113. </div>
114. <br />
115. <div style="border-image: none; margin: 0cm 0cm 8pt;">
116. <div style="border-image: none;">
117. <a href="about:invalid#zClosurez" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
118. <div style="border-image: none;">
119. <div style="border-image: none;">
120. <a href="about:invalid#zClosurez" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="about:invalid#zClosurez" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFFsujfM5GJ0WcTca2UDDSWSByEm7l6s883Se_-2CmbmA51emI-eX62r25-xova3VSlygzQUVdfQ0DFhQJe68yJgoqqDxhWjt-n7roAXIG5QsaeonX1nE50luEM2SdxpLDsuDbNPjtwzy9/s1600/fipronil_formiche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="684" data-original-width="1073" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFFsujfM5GJ0WcTca2UDDSWSByEm7l6s883Se_-2CmbmA51emI-eX62r25-xova3VSlygzQUVdfQ0DFhQJe68yJgoqqDxhWjt-n7roAXIG5QsaeonX1nE50luEM2SdxpLDsuDbNPjtwzy9/s320/fipronil_formiche.jpg" width="320" /></a><span style="mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">Un esercito di piccoli insetti, discreti e
121. numerosi a cui noi stessi forniamo le armi chimiche  (chicchi trattati con
122. fipronil al 0,05%) .<br />
123. ... magari forniamo tali armi chimiche proprio nelle nostre zone critiche
124. off-limits (cucine, dispense, pasticcerie ...), in barba a tutti i trattati
125. internazionali di buona e corretta prassi igienica.</span></span></div>
126. </div>
127. </div>
128. </div>
129. <br />
130. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
131. <span style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; mso-fareast-language: IT; mso-no-proof: yes;"></span><br /></div>
132. <br />
133. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
134. <div style="border-image: none;">
135. <div style="border-image: none;">
136. <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">..."il fipronil è </span></span></i></div>
137. </div>
138. <a name='more'></a><div style="border-image: none;">
139. <div style="border-image: none;">
140. <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "calibri";">un veleno a lenta
141. attività d'azione: una volta inserito in un'esca, l'insetto viene avvelenato ma
142. non muore istantaneamente ma ha il tempo di ritornare alla colonia o nella
143. tana. Nelle blatte è stato rilevato che le carcasse possono contenere quantità
144. di antiparassitario residuo sufficiente per uccidere altri insetti nello stesso
145. luogo nel quale gli insetti si rifugiano. Nelle formiche, la condivisione
146. dell'esca fra i diversi membri della colonia aiuta la diffusione del veleno
147. nella colonia." by Wikipedia</span></i></div>
148. </div>
149. <div style="border-image: none;">
150. <div style="border-image: none;">
151. <em><span style="font-family: "calibri";"><br /></span></em></div>
152. </div>
153. <br />
154. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
155. <div style="border-image: none;">
156. <span style="mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: "calibri";">… ovviamente scherzo,
157. o quasi</span></span></div>
158. </div>
159. <br />
160. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt;">
161. <div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
162. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA42KcPpzNXGb3fHxgFkCtlFjPRtpc3bRk-ZqulE1r-vuDoyrVTpyYPAFCxXFA9M1zQO9DMgMIz0N4VGxryxtDmEOd4P3pIJIYTfa4TwEmiqiR6imgxJJaT4R83QfLKnvfFdJkpwHPG9sq/s1600/IMG_20170825_205833.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="503" data-original-width="1016" height="99" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA42KcPpzNXGb3fHxgFkCtlFjPRtpc3bRk-ZqulE1r-vuDoyrVTpyYPAFCxXFA9M1zQO9DMgMIz0N4VGxryxtDmEOd4P3pIJIYTfa4TwEmiqiR6imgxJJaT4R83QfLKnvfFdJkpwHPG9sq/s200/IMG_20170825_205833.png" width="200" /></a></div>
163. <div style="border-image: none;">
164. <span style="font-family: "calibri";"> </span></div>
165. </div>
166. </div>
167. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5606547044744823591'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5606547044744823591'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2017/08/fipronil-che-siano-le-formiche.html' title='FIPRONIL: che siano LE FORMICHE ?'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFFsujfM5GJ0WcTca2UDDSWSByEm7l6s883Se_-2CmbmA51emI-eX62r25-xova3VSlygzQUVdfQ0DFhQJe68yJgoqqDxhWjt-n7roAXIG5QsaeonX1nE50luEM2SdxpLDsuDbNPjtwzy9/s72-c/fipronil_formiche.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-7867331971170733800</id><published>2017-08-13T01:42:00.001+02:00</published><updated>2017-08-13T01:42:20.296+02:00</updated><title type='text'>IL FIPRONIL? ... LO USO ANCH&#39;IO ... e non lo sapevo!!!</title><content type='html'>Ci allarmiamo e ci preoccupiamo x questa allerta alimentare (fipronil/insetticida nell&#39; uova), per poi scoprire che quel prodotto lo usiamo e lo abbiamo in casa.&lt;br /&gt;
168. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
169. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwfDIzuKURfY7Gqc9_G82XfWgHYww3YOKbP-CXKk7j8BvAoyPaXMpw9v4mmJ-fd8DXfGKpQboSYeW60WIGyFW8HaA-Y0mcJ1aDkRFqcZSzhv7MrZ37Bo_2m9kQ86KFzTb1t1bUHqgZ0NGd/s1600/download.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="224" data-original-width="224" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwfDIzuKURfY7Gqc9_G82XfWgHYww3YOKbP-CXKk7j8BvAoyPaXMpw9v4mmJ-fd8DXfGKpQboSYeW60WIGyFW8HaA-Y0mcJ1aDkRFqcZSzhv7MrZ37Bo_2m9kQ86KFzTb1t1bUHqgZ0NGd/s200/download.jpg" width="200" /></a></div>
170. Infatti se abbiamo un cane o un gatto è probabile che abbiamo in casa il fipronil (lo stesso trovato nelle uova).<br />
171. L'insetticida incriminato è usato legalmente per combattere l<br />
172. <a name='more'></a>e pulci ed altri parassiti dei nostri cari amici a 4 zampe che abbiamo in casa.<br />
173. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
174. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BVac1dxX1Dk1Clf2giRGS3altUmWKvK6QmyignKY6AZwalvScC93JHHBiigEyb4hhCz1CH7QCi7qttYNbWYjaflSmKO6Br1Q1T2CI6pJ2yh-hd9J4K9zZjhMVjFm1dcZ1d830ZJ13IzS/s1600/IMG_20170813_011340.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1077" data-original-width="1072" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BVac1dxX1Dk1Clf2giRGS3altUmWKvK6QmyignKY6AZwalvScC93JHHBiigEyb4hhCz1CH7QCi7qttYNbWYjaflSmKO6Br1Q1T2CI6pJ2yh-hd9J4K9zZjhMVjFm1dcZ1d830ZJ13IzS/s200/IMG_20170813_011340.png" width="198" /></a></div>
175.  Quando noi tocchiamo il nostro caro Fido  è probabile che siamo esposti al Fipronil" e ce lo assorbiamo attraverso la pelle.<br />
176. Se noi (o nostro figlio) mettiamo le mani in bocca dopo aver accarezzato il cane o il gatto trattato è possibile che lo assumiamo x via orale.<br />
177.   Il fipronil è vietato sugli animali destinati all'alimentazione umana.<br />
178.  Teniamo conto che il limite previsto per legge e oggetto di discussione in questa "emergenza uova" è molto basso ... <br />
179. 0,005mg/kg di prodotto.<br />
180. .... sempre &amp;nbsp;in allerta :-(</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/7867331971170733800'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/7867331971170733800'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2017/08/il-fipronil-lo-uso-anchio-e-non-lo.html' title='IL FIPRONIL? ... LO USO ANCH&#39;IO ... e non lo sapevo!!!'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwfDIzuKURfY7Gqc9_G82XfWgHYww3YOKbP-CXKk7j8BvAoyPaXMpw9v4mmJ-fd8DXfGKpQboSYeW60WIGyFW8HaA-Y0mcJ1aDkRFqcZSzhv7MrZ37Bo_2m9kQ86KFzTb1t1bUHqgZ0NGd/s72-c/download.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-838156388649822289</id><published>2017-08-03T15:28:00.002+02:00</published><updated>2017-08-03T15:32:02.410+02:00</updated><title type='text'>RIATTIVAZIONE PIATTI NEI RISTORANTI    ...A QUALE TEMPERATURA ?</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
181. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: right;">
182. <span style="font-family: "calibri";"> di GBuffatti</span></div>
183. <br />
184. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
185. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5x2vk34-YoSJbTRhi9h9I6Hp33uCNGf9dRj5EzolfTLqCD9wWnvh75qvq-inlbCJ6ezW7lK1IainicrnxSmFEbSfnuHCCYn1_uKNIKN4RroVO63PSdlPmAPHRQR8F6DPLvK4TPMXMxtvO/s1600/22.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="271" data-original-width="418" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5x2vk34-YoSJbTRhi9h9I6Hp33uCNGf9dRj5EzolfTLqCD9wWnvh75qvq-inlbCJ6ezW7lK1IainicrnxSmFEbSfnuHCCYn1_uKNIKN4RroVO63PSdlPmAPHRQR8F6DPLvK4TPMXMxtvO/s320/22.png" width="320" /></a></div>
186. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
187. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Mi è capitato a volte di
188. confrontarmi con tecnici della ristorazione che sostengono che per servire un
189. piatto pronto al ristorante o al bar prima bisogna garantire il raggiungimento
190. di almeno 85°C al cuore del prodotto stesso. </span></div>
191. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
192. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
193. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Sarebbe interessante aprire un
194. dibattito sull’argomento visto che non sono assolutamente in accordo con questa
195. linea di pensiero … specifico che intendo piatto pronto tutto quello che è
196. confezionato pronto all’uso dopo riattivazione al microonde, padella o al forno
197. tradizionale</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
198. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
199. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
200. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "calibri";"> </span></span><span style="font-family: "calibri";">Questo perché:<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>per quanto riguarda il prodotto se dovessi
201. servire un piatto a 85/90°C rischierei di ustionare il palato del consumatore e
202. per di più molti prodotti sarebbero rovinati da un punto di vista gastronomico.
203. </span></span></div>
204. <div class="separator" style="clear: both; margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: center;">
205. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNF2Z7t5C1xyhuUDCqCeMpM0M-0oNDQXjFdSike1r2WcdYYwxljuGmn1QLeKHcaTITzCKtCs6EjwzqxdnOkheUdnsMfy5YEL_aempdqUJlPtnY1G3q3M3lLjSZU7Fgq44b0y51eTSzSVI/s1600/33.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNF2Z7t5C1xyhuUDCqCeMpM0M-0oNDQXjFdSike1r2WcdYYwxljuGmn1QLeKHcaTITzCKtCs6EjwzqxdnOkheUdnsMfy5YEL_aempdqUJlPtnY1G3q3M3lLjSZU7Fgq44b0y51eTSzSVI/s1600/33.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="274" data-original-width="417" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXNF2Z7t5C1xyhuUDCqCeMpM0M-0oNDQXjFdSike1r2WcdYYwxljuGmn1QLeKHcaTITzCKtCs6EjwzqxdnOkheUdnsMfy5YEL_aempdqUJlPtnY1G3q3M3lLjSZU7Fgq44b0y51eTSzSVI/s200/33.png" width="200" /></a></span></div>
206. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
207. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
208. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ma soprattutto per quanto riguarda la temperatura minima da raggiungere a cuore
209. del prodotto, <u>non mi risulta che esistano normative che indichino
210. specificamente limiti minimi di temperatura</u>; penso che nel momento in cui,
211. con la corretta applicazione delle procedure HACCP, sia dimostrato che il <u>consumatore
212. non viene esposto a rischi non mi sembra di vedere gli estremi per
213. contestazioni di sorta</u>.</span> </span></div>
214. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
215. <br /></div>
216. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
217. <span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: "calibri";"> </span></span></div>
218. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
219. <br /></div>
220. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
221. <span style="font-family: "calibri";"></span><br /></div>
222. <a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">In particolare, analizzando le
223. varie normative possiamo valutare che il </span><br />
224. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
225. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
226. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><u>Decreto del Presidente della
227. Repubblica<span style="mso-spacerun: yes;">   </span>n° 327<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>del 26/03/1980</u><span style="mso-spacerun: yes;">  </span>all’art. 31 parla di <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“…. alimenti deperibili con copertura, o farciti con panna e crema a
228. base di uova e latte (crema pasticciera), yogurt nei vari tipi, bibite a base
229. di latte non sterilizzato, prodotti di gastronomia con copertura di gelatina
230. alimentare, che devono essere conservati a temperatura <u>non superiore a +4
231. gradi C</u>. e di alimenti deperibili cotti da consumarsi caldi (quali: piatti
232. pronti, snacks, polli, etc.) che devono essere conservati <u>da + 60 gradi C a
233. + 65</u> gradi C.”</i> mentre <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“gli
234. alimenti deperibili cotti da consumarsi freddi (quali: arrosti, roast-beef,
235. etc.), e le paste alimentari fresche con ripieno devono essere conservati a
236. temperatura non superiore a +10 gradi C.”</i> e non fa riferimento a
237. temperature di rigenerazione con trattamento termico (ne tantomeno con forni a
238. microonde che forse al tempo neanche esistevano).</span></span></div>
239. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
240. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
241. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per quanto riguarda la
242. temperatura delle sostanze alimentari durante il trasporto, l’ Art. 51 riporta:
243. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">”Il trasporto delle sostanze alimentari
244. di cui all’allegato C deve essere effettuato con modalità atte a garantire il
245. mantenimento delle condizioni di temperatura fissate nell'allegato stesso”</i>,
246. con riferimento a latte e latticini, carni, prodotti ittici<u>, comunque con
247. temperature di trasporto per le carni di + 7°C, con una tolleranza fino a + 10°C</u>
248. (allegato C parte II).</span></div>
249. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
250. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
251. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Più recentemente il <u>Regolamento (ce) n.
252. 852/2004</u> del Parlamento Europeo e del consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene
253. dei prodotti alimentari al “CAPITOLO IX - Requisiti applicabili ai prodotti
254. alimentari” al punto 5. Riporta: <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“le
255. materie prime, gli ingredienti, i prodotti intermedi e quelli finiti, in grado
256. di consentire la crescita di microrganismi patogeni o la formazione di tossine
257. n<u>on devono essere conservati a temperature che potrebbero comportare rischi
258. per la salute</u>. <u>La catena del freddo non deve essere interrotta</u>. È
259. tuttavia permesso <u>derogare al controllo della temperatura per periodi
260. limitati</u>, qualora ciò sia necessario per motivi di praticità durante la
261. preparazione, il trasporto, l’immagazzinamento, l’esposizione e la fornitura, <u>purché
262. ciò non comporti un rischio per la salute.”</u></i> </span></span></div>
263. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
264. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
265. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Evidentemente <u>non c’è un
266. riferimento a temperature</u> specifiche ma, <u>è implicito, alle temperature
267. conosciute come tali da non permettere la crescita microbica</u> (e qui
268. possiamo far riferimento al 327/80).</span></div>
269. <br />
270. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
271. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Lo stesso Regolamento (ce) n.
272. 852/2004 al<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>CAPITOLO XI - <u>Trattamento
273. termico</u> riporta “I seguenti requisiti si applicano solo agli <u>alimenti
274. immessi sul mercato in contenitori ermeticamente chiusi</u>. </span></div>
275. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
276. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
277. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1. Qualsiasi procedimento di <u>trattamento
278. termico</u> per la trasformazione di un prodotto non trasformato o per la
279. trasformazione ulteriore di un prodotto trasformato </span></div>
280. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
281. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
282. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><u>deve</u>:</span></span></div>
283. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
284. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
285. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a) innalzare ogni parte del prodotto
286. sottoposto al trattamento a<u> una determinata temperatura per un determinato
287. periodo di tempo</u>; (<u>ma non specifica quali</u>)</span></span></div>
288. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
289. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
290. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b) <u>impedire che il prodotto subisca
291. contaminazioni</u> nel corso del processo. </span></span></div>
292. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
293. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
294. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></div>
295. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
296. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
297. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2. Al fine di garantire che il
298. procedimento usato raggiunga gli obiettivi ricercati, gli operatori del settore
299. alimentare devono <u>controllare regolarmente i principali parametri</u>
300. pertinenti (in particolare la <u>temperatura</u>, la pressione, la sigillatura
301. e le caratteristiche microbiologiche), anche ricorrendo ad apparecchiature
302. automatiche.</span> </span></div>
303. <br />
304. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
305. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">3. I <u>procedimenti utilizzati</u>
306. devono essere <u>conformi</u> alle norme riconosciute a livello internazionale
307. (ad esempio, la pastorizzazione, il procedimento UHT o la
308. sterilizzazione).”<span style="mso-spacerun: yes;">  </span></span></span></div>
309. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
310. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
311. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><u>Anche in questo caso non c’è
312. riferimento a temperature specifiche ma implicitamente rimanda alla corretta
313. gestione delle procedure HACCP</u>; infatti lo stesso Regolamento 852/04 al
314. CAPO II - Obblighi degli operatori del settore alimentare all’articolo 3
315. riporta: <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“gli operatori del settore
316. alimentare garantiscono che tutte le fasi della produzione, della trasformazione
317. e della distribuzione degli alimenti sottoposte al loro controllo soddisfino i
318. pertinenti requisiti di igiene fissati nel presente regolamento”</i> . </span></span></div>
319. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
320. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
321. <span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
322. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
323. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
324. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Nella fattispecie la tipologia di
325. lavorazione “a monte” è una classica produzione di prodotti di gastronomia
326. confezionati in atmosfera protettiva, conservati e trasportati verso un punto
327. di somministrazione diretto, cioè con passaggio interno senza effettuare una
328. cessione a terzi del prodotto stesso; quindi non è necessario il
329. “riconoscimento” dell’azienda produttrice (bollo CEE), come previsto dal
330. Decreto Regionale del Veneto n.<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>140 del
331. 5 marzo 2008 (questo almeno per quello che riguarda l’ambito della provincia di
332. Verona e delle provincie contermini).</span><span style="mso-spacerun: yes;">  </span></span></div>
333. <br />
334. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
335. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Evidentemente è assolutamente
336. necessario attuare correttamente le procedure HACCP per quanto riguarda la
337. produzione fino al trasporto ai punti di somministrazione (con particolare
338. attenzione alle procedure di cottura, abbattimento della temperatura,
339. pastorizzazione, atmosfera controllata, analisi di laboratorio sul prodotto
340. finito, temperature e tempi di trasporto). </span></div>
341. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
342. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
343. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Allo stato attuale le procedure
344. predisposte sono tali (nella convinzione che vengano mantenute) da poter
345. dichiarare una corretta gestione dell’HACCP. Le procedure “a valle”, cioè
346. ricevimento, stoccaggio (conservazione) e rigenerazione dei prodotti finiti
347. dovranno essere inseriti nelle procedure HACCP esistenti presso i punti di
348. somministrazione.<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>La fase di
349. rigenerazione del prodotto finito, può essere considerata una rigenerazione
350. senza esposizione per la vendita (si passa dalla catena del freddo direttamente
351. al piatto servito senza tempi di esposizione/conservazione in espositori
352. termici), quindi è un “condizionamento ai fini del consumo” (equivalente alla
353. rigenerazione di roastbeef, panini, toast, piadine, piatti pronti surgelati ),
354. come avviene in moltissimi punti di somministrazione (i vari bar in
355. particolare). Sarà importante nella procedura “a valle” sottolineare che il
356. breve tempo previsto per la rigenerazione in forno a microonde mantiene eventuali
357. cariche microbiche<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>praticamente ferme,
358. cioè<span style="mso-spacerun: yes;">  </span>in Fase di latenza, in cui la
359. crescita è quasi nulla, comunque tale da non raggiungere livelli di rischio (e
360. qui è importante dimostrare la presenza microbica praticamente nulle attraverso
361. i risultati delle analisi di laboratorio anche sul prodotto dopo rigenerazione
362. in microonde).<span style="mso-spacerun: yes;">  </span></span></span></div>
363. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
364. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
365. <span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
366. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
367. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
368. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A disposizione per un confronto </span></div>
369. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
370. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
371. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>G.B. </span></span></div>
372. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
373. <div style="margin: 0cm 0cm 8pt; text-align: justify;">
374. <span style="font-family: "calibri";"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">buffatti@tecnologoalimentare.it</span> </span></div>
375. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/838156388649822289'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/838156388649822289'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2017/08/riattivazione-piatti-nei-ristoranti.html' title='RIATTIVAZIONE PIATTI NEI RISTORANTI    ...A QUALE TEMPERATURA ?'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5x2vk34-YoSJbTRhi9h9I6Hp33uCNGf9dRj5EzolfTLqCD9wWnvh75qvq-inlbCJ6ezW7lK1IainicrnxSmFEbSfnuHCCYn1_uKNIKN4RroVO63PSdlPmAPHRQR8F6DPLvK4TPMXMxtvO/s72-c/22.png" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-5719911775799908678</id><published>2017-07-27T21:40:00.000+02:00</published><updated>2017-08-03T15:29:39.700+02:00</updated><title type='text'>INDICE - PUNTEGGIO CHIMICO (IPC) e l&#39; AMINOACIDO LIMITANTE </title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
376. <br /></div>
377. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
378. <span style="color: #111111; font-family: "tahoma" , sans-serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Vuoi progettare un </span><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK11"></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK10"></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">SOSTITUTO DEL PASTO … </span></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">PER
379. IL CONTROLLO DEL PESO</span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">?</span></span></div>
380. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
381. <span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><br /><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span></span></div>
382. <div class="separator" style="background: white; clear: both; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm; text-align: center;">
383. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jGY0SphYDHMlm0FgzEShBNpGZrnDmafXqA-f6Ol9g6frQvNklzuEfH8hlXeXC-6frMgXIWJEH9yS-7G3JS-B0JuUAd4plKRP-cUQ7qQsPbMQwau4jBaxvT6bjwReD8APhMTUCppIx7NS/s1600/11.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jGY0SphYDHMlm0FgzEShBNpGZrnDmafXqA-f6Ol9g6frQvNklzuEfH8hlXeXC-6frMgXIWJEH9yS-7G3JS-B0JuUAd4plKRP-cUQ7qQsPbMQwau4jBaxvT6bjwReD8APhMTUCppIx7NS/s1600/11.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><img border="0" data-original-height="265" data-original-width="400" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jGY0SphYDHMlm0FgzEShBNpGZrnDmafXqA-f6Ol9g6frQvNklzuEfH8hlXeXC-6frMgXIWJEH9yS-7G3JS-B0JuUAd4plKRP-cUQ7qQsPbMQwau4jBaxvT6bjwReD8APhMTUCppIx7NS/s320/11.png" width="320" /></span></a><br />
384. <br />
385. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
386. <span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">…come descritto e
387. regolamentato dal Reg UE 432 del 2012 (aggiornato </span><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK13"></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">del Reg UE 1413 del
388. 2016,  </span></span><span style="color: #111111; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">dovrai </span><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK8" style="font-family: tahoma, sans-serif;"></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK7" style="font-family: tahoma, sans-serif;"></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #111111; font-family: tahoma, sans-serif;">ripassare un
389. po’ di biochimica e rinfrescare il concetto di l’</span><b style="color: #111111;">INDICE - PUNTEGGIO CHIMICO
390. (IPC)</b><span style="color: #111111; font-family: tahoma, sans-serif;"> delle proteine </span></span></div>
391. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
392. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
393. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
394. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #111111; font-family: "tahoma" , sans-serif;">Infatti per la creazione di un sostituto del pasto </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">il Reg UE 1413 del 2016
395. impone che l’IPC sia maggiore di 80%. A dire il vero fornisce anche altre regole
396. relative a … </span></span></div>
397. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
398. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">1) Valore energetico, </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">2) Tenore di grassi 3) Tenore di proteine e 4) </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Vitamine e sali
399. minerali</span></span></div>
400. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
401. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
402. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
403. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #111111; font-family: "tahoma" , sans-serif;">Nel punto relativo al “</span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Tenore di proteine” viene definito e richiesto di
404. verificare l'INDICE CHIMICO. Tale indice prende in considerazione la
405. composizione degli aminoacidi essenziali. 
406. In particolare tale valore (IPC) tiene conto della quantità di aminoacido
407. limitante presente nella ricettazione del mio prodotto/ sostituto del pane.  </span></span></div>
408. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
409. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Il regolamento richiede
410. che IPC deve essere uguale o superiore a 80%</span></div>
411. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
412. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
413. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
414. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><b><span style="color: #111111; font-family: "tahoma" , sans-serif;">… ma cos’è l’AMINOACIDO
415. LIMITANTE? </span></b><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Fra gli 8 aminoacidi </span></span></div>
416. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
417. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
418. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><a name='more'></a></span><br />
419. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">essenziali
420. presente nel prodotto che sto progettando, è quello presente in minor quantità
421. rispetto alla composizione aminoacidica ideale, cioè quella delle uova. A
422. livello nutrizionale è importante valutare l’equilibrio degli aminoacidi ed in
423. particolare valutare quello limitante, in quanto diventa limitante per la
424. sintesi proteica nel nostro organismo. Se IPC è minore del 80% bisogna integrare
425. l’aminoacido limitante con altre fonti.</span><br />
426. <div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">
427. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
428. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
429. <a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK5"></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="OLE_LINK4"><b><span style="color: #111111; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">… ma cos’è l’INDICE O
430. PUNTEGGIO CHIMICO (IPC)</span></b></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">: è la percentuale che rappresenta l’incidenza dell’aminoacido
431. limitante nella ricetta del ns prodotto. </span></div>
432. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
433. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Nello specifico è il rapporto
434. tra la quantità dell’aminoacido (definito) limitante in un grammo della
435. proteina e la quantità dello stesso aminoacido in un grammo della proteina dell'uovo.
436. </span></div>
437. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
438. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
439. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
440. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><b>IPC = g. AA limitante / AA limitante nelle proteine delle uova</b></span></div>
441. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
442. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br /></div>
443. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
444. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #111111; font-family: "tahoma" , sans-serif;">C’è da ricordare che si definiscono </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">complete o nobili quelle proteine che
445. contengono tutti gli aminoacidi essenziali in quantità e in rapporti
446. equilibrati, normalmente quelle derivanti dal mondo animale.  </span></span></div>
447. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
448. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per questo se si decide
449. di assumere solo proteine vegetali nella propria dieta (vegetariano o vegano) è
450. essenziale utilizzare ingredienti  “ compensativi”.
451. </span></div>
452. <span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
453. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
454. <span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per esempio il grano il frumento
455. è carente (aminoacido limitante) di lisina e treonina di cui sono ricchi i
456. legumi (alimento compensativo) ecco la pasta e fagioli oltre ad essere un buon
457. piatto è anche un buon equilibrio proteico.</span><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
458. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm 3.75pt 0cm 0cm;">
459. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
460. <br /></div>
461. <span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><br /></span></div>
462. </div>
463. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5719911775799908678'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5719911775799908678'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2017/07/indice-punteggio-chimico-ipc-e-l.html' title='INDICE - PUNTEGGIO CHIMICO (IPC) e l&#39; AMINOACIDO LIMITANTE '/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jGY0SphYDHMlm0FgzEShBNpGZrnDmafXqA-f6Ol9g6frQvNklzuEfH8hlXeXC-6frMgXIWJEH9yS-7G3JS-B0JuUAd4plKRP-cUQ7qQsPbMQwau4jBaxvT6bjwReD8APhMTUCppIx7NS/s72-c/11.png" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-5318041021780373191</id><published>2017-07-26T12:21:00.002+02:00</published><updated>2017-07-27T21:45:31.653+02:00</updated><title type='text'>ORIGINE DI PASTA, GRANO E RISO</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
464. <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
465. <br /></div>
466. <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
467. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOTcVBej6vmWPz_BolbBiPejivRxW6fHTKq_EcVMjxVCs2_4WIfM8LlpB6UW9WOhw6av7LV135kJ9yEVtr-6RniVAJMbpoJJ6KqDXDNbOC35k8rcCj0Wo5ldBHGDqEg5daNNhAXUQTZc6/s1600/minis.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="596" data-original-width="1274" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOTcVBej6vmWPz_BolbBiPejivRxW6fHTKq_EcVMjxVCs2_4WIfM8LlpB6UW9WOhw6av7LV135kJ9yEVtr-6RniVAJMbpoJJ6KqDXDNbOC35k8rcCj0Wo5ldBHGDqEg5daNNhAXUQTZc6/s320/minis.jpeg" width="320" /></a></div>
468. <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
469. <span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 12pt;">Sono stati firmati i decreti per l'avvio dell'obbligo di origine in etichetta. </span><a href="https://www.blogger.com/Grano/pasta%20e%20riso:%20firmati%20i%20decreti%20per%20l'avvio%20dell'obbligo%20di%20origine%20in%20etichetta.%20Cosa%20cambia:%20http://bit.ly/2ttaMqk" style="font-family: "Source Sans Pro", Helvetica, Arial, sans-serif, "Hiragino Kaku Gothic Pro", Meiryo, "Hiragino Sans GB W3", "Noto Naskh Arabic", "Droid Arabic Naskh", "Geeza Pro", "Simplified Arabic", "Noto Sans Thai", Thonburi, Dokchampa, "Droid Sans Thai", "Droid Sans Fallback", -apple-system, ".SFNSDisplay-Regular", "Heiti SC", "Microsoft Yahei", "Segoe UI"; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;" target="_blank">LINK POLITICHEAGRICOLE </a></div>
470. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal;">
471. <span style="color: #444444; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 12pt;">Il  20/07/17 sono stati firmati</span><span style="color: #444444; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 12pt;"> i decreti sull’origine del riso e del grano nella pasta. Manca però la verifica di Bruxelles. Tale verifica e prevista per ogni norma tecnica nazionale.</span></div>
472. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal;">
473. <span style="color: #444444; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 12pt;">Questo decreto che prevede prescrizioni sull’etichettatura regolamentata dal reg. 1169 e non ha avuto il via libera di Bruxelles.<o:p></o:p></span></div>
474. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
475. </div>
476. <div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal;">
477. <span style="color: #444444; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 12pt;"> Questa forzatura potrebbe portare ad una una “multa” da parte della comunità europea?. <o:p></o:p></span></div>
478. <div>
479. <span style="color: #444444; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
480. &lt;span class=&quot;ember-view&quot; style=&quot;background: 0px 0px rgb(255 , 255 , 255); border: 0px; box-sizing: inherit; color: rgba(0 , 0 , 0 , 0.7); font-family: &amp;quot;source sans pro&amp;quot; , &amp;quot;helvetica&amp;quot; , &amp;quot;arial&amp;quot; , sans-serif , &amp;quot;hiragino kaku gothic pro&amp;quot; , &amp;quot;meiryo&amp;quot; , &amp;quot;hiragino sans gb w3&amp;quot; , &amp;quot;noto naskh arabic&amp;quot; , &amp;quot;droid arabic naskh&amp;quot; , &amp;quot;geeza pro&amp;quot; , &amp;quot;simplified arabic&amp;quot; , &amp;quot;noto sans thai&amp;quot; , &amp;quot;thonburi&amp;quot; , &amp;quot;dokchampa&amp;quot; , &amp;quot;droid sans thai&amp;quot; , &amp;quot;droid sans fallback&amp;quot; , , &amp;quot;.sfnsdisplay-regular&amp;quot; , &amp;quot;heiti sc&amp;quot; , &amp;quot;microsoft yahei&amp;quot; , &amp;quot;segoe ui&amp;quot;; font-size: 15px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5318041021780373191'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5318041021780373191'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2017/07/origine-di-pasta-grano-e-riso.html' title='ORIGINE DI PASTA, GRANO E RISO'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOTcVBej6vmWPz_BolbBiPejivRxW6fHTKq_EcVMjxVCs2_4WIfM8LlpB6UW9WOhw6av7LV135kJ9yEVtr-6RniVAJMbpoJJ6KqDXDNbOC35k8rcCj0Wo5ldBHGDqEg5daNNhAXUQTZc6/s72-c/minis.jpeg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-6293597087905642088</id><published>2013-04-02T23:40:00.000+02:00</published><updated>2013-04-09T09:53:23.973+02:00</updated><title type='text'>“EX LIBRETTO SANITARIO&quot; in VENETO LR2/2013  (GIUNTA vs CONSIGLIO???) </title><content type='html'>&lt;br /&gt;
481. <div class="Default">
482. <span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt;">... a pochi mesi dall’uscita del DGRV 2898 emesso
483. dalla Giunta il 28/dic/12, </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt;"> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt;">che ha introdotto
484. delle nuove regole in merito ai corsi sostitutivi del Libretto Sanitario, ecco
485. arrivare un nuovo contrordine … questa volta dal Consiglio Regionale !!!.</span></div>
486. <div class="Default">
487. <br /></div>
488. <div class="Default">
489. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;">È infatti uscita la Legge Regionale n. 2 del 19
490. marzo 2013 </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">“Norme di semplificazione in materia di igiene,
491. nel quale all’articolo 5 <a href="http://bur.regione.veneto.it/BurvServices/pubblica/DettaglioLegge.aspx?id=246469">LINK</a>
492. <o:p></o:p></span></div>
493. <div class="Default">
494. <br /></div>
495. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
496. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDLQZE6aFJ2Y1YTtYWJgQou9YrsSKUVYUmiUqhBXDpDrxrE-hQ_WFmvMmCp1tZmSxnNW7Ufl91n1Oi5on3q-LeKyvlEfcmBywu-JmfxH3mZmYlyRvnRoZTpXUYjFzvnDU69WSYomm9I2uB/s1600/LR2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDLQZE6aFJ2Y1YTtYWJgQou9YrsSKUVYUmiUqhBXDpDrxrE-hQ_WFmvMmCp1tZmSxnNW7Ufl91n1Oi5on3q-LeKyvlEfcmBywu-JmfxH3mZmYlyRvnRoZTpXUYjFzvnDU69WSYomm9I2uB/s640/LR2.JPG" width="640" /></a></div>
497. <br />
498. <div class="Default">
499. <br /></div>
500. <div class="Default">
501. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">L’art
502. 5  della LR 02/2013 dice che <i>“L’obbligo di formazione e informazione previsto dalla LR 41/2003 […],
503.  viene sostituito dalla formazione
504. impartita dal datore di lavoro o dall’OSA […], ovvero con altre soluzioni
505. individuate nell’ambito della vigente normativa […].<o:p></o:p></i></span></div>
506. <div class="Default">
507. <br /></div>
508. <div class="Default">
509. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Dalla
510. lettura della LR 2 e dalle informazioni avute in regione, sembra che, in
511. materia di formazione per ex libretto sanitario, non sia più la Giunta a
512. decidere, ma è il Consiglio, che affida tutta la responsabilità all’OSA.<o:p></o:p></span></div>
513. <div class="Default">
514. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">…
515. anche la Regione Veneto si allinea, purtroppo, alla “non – regola” presente in
516. Lombardia.<o:p></o:p></span></div>
517. <div class="Default">
518. <br /></div>
519. <div class="Default">
520. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La
521. novità, ha spiazzato tutti gli operatori che si erano appena preparati sul DGRV
522. 2898/12. <o:p></o:p></span></div>
523. <div class="Default">
524. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Interpellati,
525. i resp. della Regione Veneto mi hanno consigliano di aspettare le circolari
526. informative che a breve arriveranno agli operatori e all'USL di riferimento.<o:p></o:p></span></div>
527. <div class="Default">
528. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt;">…
529. vi aggiornerò<o:p></o:p></span></div>
530. <div class="Default">
531. <br /></div>
532. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/6293597087905642088'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/6293597087905642088'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2013/04/ex-libretto-sanitario-in-veneto-lr22013.html' title='“EX LIBRETTO SANITARIO&quot; in VENETO LR2/2013  (GIUNTA vs CONSIGLIO???) '/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDLQZE6aFJ2Y1YTtYWJgQou9YrsSKUVYUmiUqhBXDpDrxrE-hQ_WFmvMmCp1tZmSxnNW7Ufl91n1Oi5on3q-LeKyvlEfcmBywu-JmfxH3mZmYlyRvnRoZTpXUYjFzvnDU69WSYomm9I2uB/s72-c/LR2.JPG" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-2609001595165315463</id><published>2013-03-05T16:07:00.000+01:00</published><updated>2017-07-27T21:40:55.633+02:00</updated><title type='text'>CARNE di CAVALLO,  CHI SONO LE VITTIME??</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
533. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9I6aXqB5LQlGK1OQhy-4zEg0SjBfNxXi6VHRHJxd0PhTVyqjJB_IVMNgm2Fktsk6Vudb-PAfl3XjGqiwFPuNokh2sTsRo1GJ8ffmwkGPtGdxtgJOyWea0vnGb2U2F-XNKknXv_BKnBqeQ/s1600/tritato.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9I6aXqB5LQlGK1OQhy-4zEg0SjBfNxXi6VHRHJxd0PhTVyqjJB_IVMNgm2Fktsk6Vudb-PAfl3XjGqiwFPuNokh2sTsRo1GJ8ffmwkGPtGdxtgJOyWea0vnGb2U2F-XNKknXv_BKnBqeQ/s1600/tritato.jpg" width="200" /></a></div>
534. <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />Piena solidarietà a tutte le
535. aziende truffate, ma non condivido queste facili difese.<br />Un’azienda alimentare ha il
536. dovere di controllare tutto quello che utilizza e se la materia prima è di dubbia
537. provenienza o non si può controllare non deve essere utilizzata.<br />Tante aziende fanno molta “fatica”
538. a controllare tutte le materie prime.<br />Nello specifico per  la carne, proprio per un controllo rigoroso
539. imposto dalle proprie politiche aziendali alcune aziende consumano solo pezzi
540. di muscolo facilmente controllabili.<br />Ciò vuol dire che chi utilizza
541. un trito di carne meno costoso di un muscolo intero (a logica dovrebbe costare
542. di più, dato che è più lavorato) deve mettere in atto dei controlli rigidissimi
543. proprio per non farsi truffare.</span><br />
544. <a name='more'></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /> Ci sono aziende che investono molte risorse in tecnici per controllare la
545. qualità delle materie prime e per respingere tutto quello che non è conforme.<br />Purtroppo non penso che questo vittimismo delle aziende truffate sia corretto
546. e faccia il bene del settore. Forse i veri truffati sono quelle aziende serie
547. che operano con qualità nel settore alimentare e che a causa di alcune aziende
548. “non molto attente”, hanno visto perdere la fiducia su tutto il settore,
549. penalizzando senza motivo il proprio lavoro .<br />Inoltre l’informazione dovrebbe essere più attenta e precisa indicando
550. quali aziende hanno sbagliato e perché, e non dare informazioni “terroristiche”
551. che penalizza tutto il settore.<br />… chi paga la carne di bovino meno della meta del miglior prezzo di mercato
552. doveva stare più attento e non chiamarsi ora truffato!</span><br />
553. <i><br /></i>
554. <i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
555. ... <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">una ns riflessione in riferimento alla lettera  pubblicata sul ilfattoalimentare    </span></i><br />
556. <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.ilfattoalimentare.it/la-marchesina.html"><i>http://www.ilfattoalimentare.it/la-marchesina.html</i></a></span><br />
557. <div class="MsoNormal">
558. <o:p></o:p></div>
559. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/2609001595165315463'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/2609001595165315463'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2013/03/carne-di-cavallo-chi-sono-le-vittime.html' title='CARNE di CAVALLO,  CHI SONO LE VITTIME??'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9I6aXqB5LQlGK1OQhy-4zEg0SjBfNxXi6VHRHJxd0PhTVyqjJB_IVMNgm2Fktsk6Vudb-PAfl3XjGqiwFPuNokh2sTsRo1GJ8ffmwkGPtGdxtgJOyWea0vnGb2U2F-XNKknXv_BKnBqeQ/s72-c/tritato.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-3664802502602728251</id><published>2013-02-19T16:43:00.001+01:00</published><updated>2013-03-05T16:04:25.689+01:00</updated><title type='text'>LA CARNE di CAVALLO FA BENE? </title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
560. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBs4LKdsEpUhAtX3KTA6MQcu_ZV_s6-ihMkbo69z2Tuxtaxe2rz-vHRIu_x2830bjRAANaHNDfCASXPMbkTuM81cEcf5yQ3pLIc_lAjZ-iOJej7LAptI-mufotOWcLCqgNxrglUnR3YKRL/s1600/findus.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBs4LKdsEpUhAtX3KTA6MQcu_ZV_s6-ihMkbo69z2Tuxtaxe2rz-vHRIu_x2830bjRAANaHNDfCASXPMbkTuM81cEcf5yQ3pLIc_lAjZ-iOJej7LAptI-mufotOWcLCqgNxrglUnR3YKRL/s1600/findus.JPG" width="200" /></a></div>
561. <br />
562. <div style="line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 3.75pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
563. <span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">… ma la
564. carne di cavallo di cavallo fa male? No fa bene! Sotto l’aspetto nutrizionale, la carne equina
565. si differenzia per la bassa percentuale di grasso e per avere un elevato <span style="color: #333333; text-decoration: none; text-underline: none;">contenuto in
566. ferro</span> “biodisponibile” (4mg di Fe in 100g di carne), il doppio rispetto
567. alla carne bovina. Per questo viene spesso consigliata agli sportivi, ai <span style="color: #333333; text-decoration: none; text-underline: none;">bambini</span>
568. e in generale alle <span style="color: #333333; text-decoration: none; text-underline: none;">persone anemiche</span>.
569. <o:p></o:p></span></div>
570. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
571. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"> </span><span style="color: #333333; line-height: 17.25pt; text-align: justify;">Ora scopriamo
572. che per il “nostro benessere” ci viene “rinfilata” a nostra insaputa dalle grosse multinazionali. Lo
573. scandalo della carne di cavallo infatti ha fatto emergere che alcuni prodotti
574. alimentari in UK contenevano parte di carne di cavallo anziché carne bovina,
575. come dichiarato in etichetta.</span></span></div>
576. <div style="line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 3.75pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
577. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333;"> </span><span style="color: #333333; line-height: 17.25pt;">Nello specifico
578. le lasagne della Findus UK vendute in Gran Bretagna contengono carne equina
579. senza essere dichiarata. La carne partiva dalla Romania per arrivare a Cipro,
580. quindi in ’Olanda, per poi in Francia e poi acquistata dalla Findus, … Oppure:
581. dalla Romania la carne andava in una azienda in Francia poi in Lussemburgo dove
582. avveniva la produzione di le lasagne per la Comigel che le rivendeva alla
583. Findus.</span></span></div>
584. <div style="line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 3.75pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
585. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333;"> </span><span style="color: #333333; line-height: 17.25pt;">Oltre
586. ad un frode per la presenza di un ingrediente non dichiarato lo scandalo ha un
587. aspetto etico visto che in alcune culture (brittaniche) mangiare carne di
588. cavallo è quasi tabù.</span></span></div>
589. <div style="line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 3.75pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
590. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
591. <div style="line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 3.75pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
592. <span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Inoltre
593. nei campioni esaminati sono stati trovati tracce di antinfiammatori utilizzati normalmente
594. per i cavalli sportivi. <o:p></o:p></span></div>
595. <div style="line-height: 17.25pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 3.75pt; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
596. <span style="color: #333333;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo
597. scandalo ha ora coinvolto l’Italia con la Nestlè costretta a ritirare, per via
598. precauzionale,  dagli scaffali italiani e
599. spagnoli i ravioli e i tortellini di manzo Buitoni. </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11.5pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
600. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/3664802502602728251'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/3664802502602728251'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2013/02/la-carne-di-cavallo-fa-bene.html' title='LA CARNE di CAVALLO FA BENE? '/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBs4LKdsEpUhAtX3KTA6MQcu_ZV_s6-ihMkbo69z2Tuxtaxe2rz-vHRIu_x2830bjRAANaHNDfCASXPMbkTuM81cEcf5yQ3pLIc_lAjZ-iOJej7LAptI-mufotOWcLCqgNxrglUnR3YKRL/s72-c/findus.JPG" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-1790462534027352308</id><published>2012-10-10T00:00:00.000+02:00</published><updated>2012-10-11T11:30:54.770+02:00</updated><title type='text'>MICOTOSSINE MAIS LATTE ... e la Regione Veneto</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
601. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
602. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD-C2E9zx3V-8F7i8SWsx9gS8BDaMibgtVKbZ7xvgqiKFNxzZV0eEh8MqOf8pipwIumbOptvS1GPwOaWG2by-nKklAip59i9DkboqU0Xx68LA5TGWpfpDvM1bhRuj-rhZS1JQxCBy36LH_/s1600/micotossine2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD-C2E9zx3V-8F7i8SWsx9gS8BDaMibgtVKbZ7xvgqiKFNxzZV0eEh8MqOf8pipwIumbOptvS1GPwOaWG2by-nKklAip59i9DkboqU0Xx68LA5TGWpfpDvM1bhRuj-rhZS1JQxCBy36LH_/s200/micotossine2.jpg" width="200" /></a></div>
603. <div class="MsoNormal">
604. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="background-color: white; color: #555555; line-height: 115%;">L’andamento stagionale (prolungata
605. siccità, temperature elevate ed alta umidità) ha diminuito le produzioni di
606. mais inoltre a favorito i fattori di crescita di funghi del genere Aspergillus
607. che producono micotossine e, in particolare, aflatossine.</span></i></span></div>
608. <div class="MsoNormal">
609. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="color: #555555; line-height: 115%;"><br />
610. <span style="background: white;">La Regione del Veneto, ha emesso un decreto
611. (decreto 105 del 20 sett ’12) con un PIANO di INTERVENTO STRAORDINARIO per il
612. CONTROLLO AFLATOSSINE nelle PRODUZIONI AGROALIMENTARI (mais e latte).<o:p></o:p></span></span></i></span></div>
613. <div class="MsoNormal">
614. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #555555; line-height: 115%;"><br /></span></i></span></div>
615. <div class="MsoNormal">
616. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #555555; line-height: 115%;">È possibile inoltre scaricare
617. il promemoria regionale per una corretta gestione della problematica
618. micotossine presente sul sito del SIAN di Verona  <span style="font-size: x-small;">(</span></span></i></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://prevenzione.ulss20.verona.it/sian.html" target="_blank">http://prevenzione.ulss20.verona.it/sian.html</a>)<i><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #555555; line-height: 115%;">.</span></i></span></div>
619. <div class="MsoNormal">
620. <span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #555555; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i><br /></i></span></span></div>
621. <div class="MsoNormal">
622. </div>
623. <ul>
624. <li><i style="background-color: white; color: #555555; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%;"><a href="https://docs.google.com/open?id=0B4irrLmZohLObmlZdXQ2VU01T0E" target="_blank">LINK promemoria problemamicotossine mais</a><br /></i></li>
625. <li><i style="background-color: white; color: #555555; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%;"><a href="https://docs.google.com/open?id=0B4irrLmZohLOVXVVdVVWZDZXX2M" target="_blank">LINK decreto 105 720set12 Micotossine</a><br /></i></li>
626. <li><i style="background-color: white; color: #555555; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%;"><a href="https://docs.google.com/open?id=0B4irrLmZohLOemNCMDZQVU9hdHM" target="_blank">LINK chiarimenti decreto105 7 20set12</a> </i></li>
627. </ul>
628. <div>
629. <span style="color: #555555; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 18px;"><i><br /></i></span></span></div>
630. <div>
631. <span style="color: #555555; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 18px;"><i>tb</i></span></span></div>
632. <br />
633.  
634.  
635.  
636.  
637. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1790462534027352308'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1790462534027352308'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2012/10/micotossine-mais-latte-e-la-regione.html' title='MICOTOSSINE MAIS LATTE ... e la Regione Veneto'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD-C2E9zx3V-8F7i8SWsx9gS8BDaMibgtVKbZ7xvgqiKFNxzZV0eEh8MqOf8pipwIumbOptvS1GPwOaWG2by-nKklAip59i9DkboqU0Xx68LA5TGWpfpDvM1bhRuj-rhZS1JQxCBy36LH_/s72-c/micotossine2.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-1765634369292302216</id><published>2012-10-08T10:08:00.001+02:00</published><updated>2013-04-09T09:35:42.320+02:00</updated><title type='text'>RIATTIVAZIONE PIATTI ...  A QUALE TEMPERATURA ?</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
638. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
639. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMZnoCB62VJCMfXZWlQv_iP_tnwkoDBrAFo4iphwq1e2mRsjA_voEv-d1xxnzcd_dQTatyzyKuC_CIj0ywDnZpcuSqzoh_zAUiBjyY28-xwiq0iJwO2uCMyxdV8keDW58SSa5iYw0mv31/s1600/piatto+pronto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMZnoCB62VJCMfXZWlQv_iP_tnwkoDBrAFo4iphwq1e2mRsjA_voEv-d1xxnzcd_dQTatyzyKuC_CIj0ywDnZpcuSqzoh_zAUiBjyY28-xwiq0iJwO2uCMyxdV8keDW58SSa5iYw0mv31/s200/piatto+pronto.jpg" width="200" /></a></div>
640. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
641. <span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mi è capitato più  volte di confrontarmi con tecnici della ristorazione che sostengono che per
642. servire un piatto pronto al ristorante o al bar prima bisogna garantire il
643. raggiungimento di almeno 85°C al cuore del prodotto stesso.</span></span></div>
644. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
645. <span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">… … io
646. non sono assolutamente in accordo con questa linea di pensiero […]<o:p></o:p></span></span></div>
647. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
648. <span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%;">Questo
649. perché:</span></div>
650. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
651. <span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per quanto riguarda il prodotto se dovessi servire un
652. piatto a 85/90°C rischierei di ustionare il palato del consumatore e per di più
653. molti prodotti sarebbero rovinati da un punto di vista gastronomico.  </span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; text-indent: 35.4pt;">Ma soprattutto per quanto riguarda la temperatura minima
654. da raggiungere a cuore del prodotto, non mi risulta</span><u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; text-indent: 35.4pt;"> </u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; text-indent: 35.4pt;">che esistano
655. normative che indichino specificamente limiti minimi di temperatura; penso che
656. nel momento in cui, con la corretta applicazione delle procedure HACCP, sia
657. dimostrato che il consumatore non viene esposto a rischi non mi sembra di
658. vedere gli estremi per contestazioni di sorta. <a href="https://docs.google.com/open?id=0B4irrLmZohLOb3dDQ2V5bmp6TGc">(clicca x articolo completo)</a></span></div>
659. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
660. <br />
661. <a name='more'></a><br /></div>
662. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
663. <span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In particolare, il
664. DPR 32780  art. 31 parla di <i>“…. alimenti deperibili […] conservati a
665. temperatura < +4°C, poi di alimenti deperibili da consumarsi
666. caldi […] conservati a 60  65°C.</i>” mentre “<i>gli alimenti deperibili cotti da consumarsi freddi […] < 10 gradi C.</i>” <o:p></o:p></span></span></div>
667. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
668. <span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">… e non fa riferimento a
669. temperature di rigenerazione con trattamento termico (ne tantomeno con forni a
670. microonde che forse al tempo neanche esistevano).  </span></span><span style="color: #231f20; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 150%; text-indent: 35.4pt;">[…]</span></div>
671. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
672. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #231f20; line-height: 150%;">Più
673. recentemente </span><span style="line-height: 150%;">il <u>Reg. (ce) n. 852/04</u> </span><span style="color: #231f20; line-height: 150%;">al  “</span><span style="color: #231f20; line-height: 150%;">CAP IX - </span><span style="color: #231f20; line-height: 150%;">Requisiti
674. applicabili ai prodotti alimentari</span><span style="color: #231f20; line-height: 150%;">” al punto </span><span style="line-height: 150%;">5. Riporta: gli alimenti a rischio … […] <i>non devono essere conservati a temperature che potrebbero comportare
675. rischi per la salute, e che la catena del freddo non deve essere interrotta. […]</i></span><span style="line-height: 150%;"><o:p></o:p></span></span></div>
676. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
677. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #231f20; line-height: 150%;">Lo stesso </span><span style="line-height: 150%;">Reg (ce) n. 852/04
678. al  </span><span style="line-height: 150%;">CAP XI - </span><span style="line-height: 150%;">TRATTAMENTO TERMICO</span><span style="line-height: 150%;"> riporta “</span><i><span style="line-height: 150%;">I seguenti requisiti si applicano solo agli alimenti immessi sul mercato
679. in contenitori ermeticamente chiusi.<o:p></o:p></span></i></span></div>
680. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
681. <i><span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Qualsiasi procedimento di trattamento termico […] deve portare l'alimento […] <u>a una determinata temperatura per un determinato periodo di tempo</u>;
682. (ma non specifica quali), … al fine di garantire che il procedimento usato
683. raggiunga gli obiettivi ricercati, <o:p></o:p></span></span></i></div>
684. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
685. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><span style="line-height: 150%;">… non c’è riferimento a temperature specifiche</span></u><span style="line-height: 150%;"> ma implicitamente rimanda alla corretta gestione delle procedure HACCP;
686. infatti lo stesso Reg. 852/04 al CAPO II - </span><span style="line-height: 150%;">Obblighi degli operatori del settore alimentare all’</span><span style="line-height: 150%;">articolo 3 </span><span style="line-height: 150%;">riporta</span><span style="line-height: 150%;">: “</span><i><span style="line-height: 150%;">gli operatori del settore alimentare garantiscono che tutte le fasi della
687. produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti
688. sottoposte al loro controllo soddisfino i pertinenti requisiti di igiene
689. fissati nel presente regolamento</span></i><span style="line-height: 150%;">” .<u><o:p></o:p></u></span></span></div>
690. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
691. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 150%;">Disponibile a sentire altri pareri ...</span></span></div>
692. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
693. <br /></div>
694. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
695. <span style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 150%;"><b><i><a href="https://docs.google.com/open?id=0B4irrLmZohLOb3dDQ2V5bmp6TGc">[…]  CLICCA  e LEGGI IL MIO ARTICOLO COMPLETO </a></i></b></span></div>
696. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
697. <br /></div>
698. <div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.4pt;">
699. <span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 9.0pt; line-height: 150%;">G.B.  </span><a href="mailto:buffatti@tecnologoalimentare.it" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt; line-height: 150%; text-indent: 35.4pt;">buffatti@tecnologoalimentare.it</a></div>
700. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1765634369292302216'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1765634369292302216'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2012/10/riattivazione-piatti-quale-temperatura.html' title='RIATTIVAZIONE PIATTI ...  A QUALE TEMPERATURA ?'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMZnoCB62VJCMfXZWlQv_iP_tnwkoDBrAFo4iphwq1e2mRsjA_voEv-d1xxnzcd_dQTatyzyKuC_CIj0ywDnZpcuSqzoh_zAUiBjyY28-xwiq0iJwO2uCMyxdV8keDW58SSa5iYw0mv31/s72-c/piatto+pronto.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-1419559177342944102</id><published>2012-09-10T11:01:00.000+02:00</published><updated>2012-10-08T10:09:18.563+02:00</updated><title type='text'>UOVA ... prezzi da uova sode</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
701. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
702. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZKyoLISoxeSXtzWezTX1xA-w24U5a9lH7yCe4zRjJhbB1dgPf_Hb7hyC_Ee4Ml1ZFAnUHtNXeM1xz34kD1wzdk6JwY12X1cHfU_RswF4UCSx6WRFBG9YAp9Usq2fnbwHydKMgBnrcyzO/s1600/01.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZKyoLISoxeSXtzWezTX1xA-w24U5a9lH7yCe4zRjJhbB1dgPf_Hb7hyC_Ee4Ml1ZFAnUHtNXeM1xz34kD1wzdk6JwY12X1cHfU_RswF4UCSx6WRFBG9YAp9Usq2fnbwHydKMgBnrcyzO/s320/01.JPG" width="320" /></a></div>
703. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
704. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Perché quest’anno il costo delle UOVA aumenta
705. in Italia?<o:p></o:p></span></div>
706. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
707. <br /></div>
708. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
709. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A rompere l’apparente quiete sul mercato
710. delle Uova è arrivata  la dir. 1999/74/CE. </span></div>
711. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
712. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">... ???  ma la direttiva 74 risale al l 1999!!, </span></div>
713. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
714. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
715. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
716. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Questa direttiva UE fissa le regole minime per il benessere delle galline ovaiole. <o:p></o:p></span></div>
717. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
718. <i><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Punto
719. cruciale della dir. 74 è la modifica delle gabbie, che devono avere una
720. superficie minima di almeno 750 cm2 per gallina, con i vari “optional” un nido,
721. una lettiera, una mangiatoia, un abbeveraggio.<o:p></o:p></span></i></div>
722. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
723. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Inoltre
724. le file di gabbie devono essere alte da terra 35cm e le file distanziate tra
725. loro di min 90 cm ecc. ecc. </i><o:p></o:p></span></div>
726. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
727. <br /></div>
728. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
729. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCs9zxpzo9-KDTRD4A57skzNBxtc1wliciXKAGjcMNkESG_7PlmkXkWF_Ez_KLGbZKPCVzSEbE-L0DsjTBNVZQ-Fjx41KROs6U3ucjQyqutfonlcQUwifWdQUZiEeclETqKSRBFbClz4sU/s1600/02.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCs9zxpzo9-KDTRD4A57skzNBxtc1wliciXKAGjcMNkESG_7PlmkXkWF_Ez_KLGbZKPCVzSEbE-L0DsjTBNVZQ-Fjx41KROs6U3ucjQyqutfonlcQUwifWdQUZiEeclETqKSRBFbClz4sU/s320/02.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Da quest’anno (gen 2012) scatta il termine
730. minimo per mettersi in regola secondo i dettati della dir., e proprio ad inizio anno la UE ha inviato all'Italia
731. (con altri 13 stati membri), un sollecito perché si adegui subito alla dir. 74 e per ricordare
732. il divieto di utilizzo di gabbie non in regola.<o:p></o:p></span></div>
733. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
734. <br /></div>
735. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
736. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gli interventi che sono stati necessari eseguire
737. per la messa a norma degli allevamenti ha causato una riduzione di produzione,
738. aumento del prezzo. <o:p></o:p></span></div>
739. <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
740. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Inoltre ad aggravare lo scenario Italiano ci
741. sono stati i rincari delle materie prime usate per la produzione di
742. mangimi per ovaiole, in particolare è aumentato il prezzo della soia</span><br />
743. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">T.</span></div>
744. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1419559177342944102'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1419559177342944102'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2012/09/uova-prezzi-da-uova-sode.html' title='UOVA ... prezzi da uova sode'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZKyoLISoxeSXtzWezTX1xA-w24U5a9lH7yCe4zRjJhbB1dgPf_Hb7hyC_Ee4Ml1ZFAnUHtNXeM1xz34kD1wzdk6JwY12X1cHfU_RswF4UCSx6WRFBG9YAp9Usq2fnbwHydKMgBnrcyzO/s72-c/01.JPG" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-1459847558848131336</id><published>2012-05-28T10:23:00.000+02:00</published><updated>2012-05-28T10:23:11.313+02:00</updated><title type='text'>BABY FOOD ??</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
745. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
746. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREPjovktYsxhoGvXPsB6RGHWjQLrmV1Vk0eL15eiochbL7MEetYsucYeEDZRAP6zKourc-P7zfmRwdPTUdIkjvgGfHPPh4VbNRTTCae1WvLI9rKD7GLmj8LMMaDiIU-k0jsKcR-PfZGtt/s1600/11.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="109" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREPjovktYsxhoGvXPsB6RGHWjQLrmV1Vk0eL15eiochbL7MEetYsucYeEDZRAP6zKourc-P7zfmRwdPTUdIkjvgGfHPPh4VbNRTTCae1WvLI9rKD7GLmj8LMMaDiIU-k0jsKcR-PfZGtt/s200/11.png" width="200" /></a></div>
747. <div class="MsoNormal">
748. <span style="color: #1f497d;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In seguito alle
749. forti polemiche tra Barilla e Plasmon, in questo periodo c’è una forte
750. attenzione dei tecnici e anche degli organi di controllo a tutti quei prodotti
751. che sembrano adatti alla prima infanzia.</span></div>
752. <div class="MsoNormal">
753. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Alimenti che per colori, disegni e pupazzetti sulle
754. confezioni possono sembrare pensati per i bambini , <br />… MA NON LO SONO!!!. (rif reg.
755. 1881/06)<o:p></o:p></span></div>
756. <div class="MsoNormal">
757. <br /></div>
758. <div class="MsoNormal">
759. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La normativa sugli alimenti per l’infanzia 0-3 anni (baby
760. food) impone limiti molto restrittivi per quanto riguarda la presenza
761. contaminanti (micotossine, metalli pesanti e pesticidi), distinguendo in modo
762. netto tra baby food e alimenti per adulti (regolamento 1881/06), limiti che non
763. riusciamo a controllare …<o:p></o:p></span></div>
764. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
765. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijZt3X48rORO0oTxANS9o447i7liLRy61MBaZFdpd5I_cYl5BLGx72qYBhL9rRsKHKXvgGa_pjCiXn3Tl6IzrWE5mmFfZjb4i5Pk7yOpwnCUsUl2O8BLH8lvaGBUK6l7pM0hCTa0IDmE2m/s1600/22.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijZt3X48rORO0oTxANS9o447i7liLRy61MBaZFdpd5I_cYl5BLGx72qYBhL9rRsKHKXvgGa_pjCiXn3Tl6IzrWE5mmFfZjb4i5Pk7yOpwnCUsUl2O8BLH8lvaGBUK6l7pM0hCTa0IDmE2m/s1600/22.png" /></a></div>
766. <div class="MsoNormal">
767. <br /></div>
768. <div class="MsoNormal">
769. <!--[if gte vml 1]><v:shape id="Immagine_x0020_1" o:spid="_x0000_s1026"
770. type="#_x0000_t75" alt="Descrizione: cid:image002.jpg@01CD2C36.BF045240"
771. style='position:absolute;margin-left:.3pt;margin-top:.2pt;width:105.75pt;
772. height:124.5pt;z-index:251658240;visibility:visible;mso-wrap-style:square;
773. mso-width-percent:0;mso-height-percent:0;mso-wrap-distance-left:9pt;
774. mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt;
775. mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:absolute;
776. mso-position-horizontal-relative:text;mso-position-vertical:absolute;
777. mso-position-vertical-relative:text;mso-width-percent:0;mso-height-percent:0;
778. mso-width-relative:page;mso-height-relative:page'>
779. <v:imagedata src="file:///C:\Users\TARCIS~1.BON\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.jpg"
780.  o:href="cid:image002.jpg@01CD2C36.BF045240"/>
781. <w:wrap type="square"/>
782. </v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il consiglio che potremmo dare è di
783. riesaminare le proprie etichette ed eventualmente seguirei quello che ha deciso
784. di fare in questi giorni la Barilla sulla confezione dei “I Piccoli”  , … indicare, da subito,  che<br /><i> … <b>“ il
785. prodotto è adatto per adulti e bambini al di sopra dei 36 mesi” <o:p></o:p></b></i></span></div>
786. <div class="MsoNormal">
787. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1459847558848131336'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1459847558848131336'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2012/05/baby-food.html' title='BABY FOOD ??'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREPjovktYsxhoGvXPsB6RGHWjQLrmV1Vk0eL15eiochbL7MEetYsucYeEDZRAP6zKourc-P7zfmRwdPTUdIkjvgGfHPPh4VbNRTTCae1WvLI9rKD7GLmj8LMMaDiIU-k0jsKcR-PfZGtt/s72-c/11.png" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-4952494538890719891</id><published>2012-01-20T10:57:00.000+01:00</published><updated>2012-01-20T10:57:21.452+01:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="etichette"/><title type='text'>ECCO COME LE AZIENDE GARANTISCONO IL PESO ...</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: left;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxqkUmuFj0NLGa17UaDCa89DBLRxuI21einK5srAofdWlDgUY7citzCDalPHlrk27oZRACRl3g7ejyKx8sf27zc9xQoycuh0jkA6DC4ssNlPUDLPhMI_f8T9Ucu6b-0vlXRZds8sA-ISf/s1600/Peso.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;123&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxqkUmuFj0NLGa17UaDCa89DBLRxuI21einK5srAofdWlDgUY7citzCDalPHlrk27oZRACRl3g7ejyKx8sf27zc9xQoycuh0jkA6DC4ssNlPUDLPhMI_f8T9Ucu6b-0vlXRZds8sA-ISf/s200/Peso.jpg&quot; width=&quot;200&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;font-family: &amp;quot;Verdana&amp;quot;,&amp;quot;sans-serif&amp;quot;; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: &amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-fareast-font-family: &amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-fareast-language: IT;&quot;&gt;Le aziende ed i produttori che vendono prodotti preconfezionati con il peso nominale prefissato devono garantire di rispettare delle precise regole previste per legge (rif. L.690/78) &lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;&lt;br /&gt;
788. <span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">Nello specifico devono mettere in atto un sistema di controllo statistico prefissato e che dia evidenza che …</span><br />
789. <br />
790. <div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: IT;"><span style="mso-list: Ignore;">     1)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">    </span></span></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">La media del peso netto riscontrata sia superiore al peso indicato sulla confezione (peso nominale); </span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: IT;"><span style="mso-list: Ignore;">2)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">    </span></span></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">che ci sia una quantità limitata di sottopeso “leggeri” (chiamati difettosi e sono quei prodotti che pesano entro una fascia di peso tra T1 – T2, che in un prodotto da 1Kg è tra 985-970g);</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 4; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: IT;"><span style="mso-list: Ignore;">3)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">    </span></span></span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">che non ci siano dei prodotti con sottopeso “grave” ( ...con peso inferiore a T2, per l'esempio sopra il limte sono i 970g).<o:p></o:p></span></div><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">per cui provate a pesare …<o:p></o:p></span><br />
791. <span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><o:p> </o:p></span><br />
792. <span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><em>Oggi tutte le aziende hanno delle selezionatrici ponderali che pesano in modo automatico e sistematico tutto il prodotto realizzato garantendo in modo preciso il rispetto delle regole fissate dalla legge e viste in modo sintetico sopra</em></span><br />
793. &lt;span style=&quot;font-family: &amp;quot;Verdana&amp;quot;,&amp;quot;sans-serif&amp;quot;; font-size: 10pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-family: &amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: &amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-fareast-language: IT;&quot;&gt;&lt;em&gt;t.&lt;/em&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/4952494538890719891'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/4952494538890719891'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2012/01/ecco-come-le-aziende-garantiscono-il.html' title='ECCO COME LE AZIENDE GARANTISCONO IL PESO ...'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyxqkUmuFj0NLGa17UaDCa89DBLRxuI21einK5srAofdWlDgUY7citzCDalPHlrk27oZRACRl3g7ejyKx8sf27zc9xQoycuh0jkA6DC4ssNlPUDLPhMI_f8T9Ucu6b-0vlXRZds8sA-ISf/s72-c/Peso.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-1077567289670715320</id><published>2011-12-20T15:13:00.003+01:00</published><updated>2011-12-20T15:23:51.277+01:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="etichette"/><title type='text'>... per il reg. è obbligatorio nel &quot;CAMPO VISIVO PRINCIPALE</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGR7W_5mdZU3S9P2M82fwk3oaM5KSWPrT_bVGegqr50xQKxl82GLkC36UrG02k9EYdTQrutFmJB0L1SzgohFJqoZAxT6JaWhEk-F-_afnwHzliOsAvZYE5ttPRJ-Hf5V0fgXZyWEb5J4na/s1600/campoprincipale.JPG&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;200&quot; oda=&quot;true&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGR7W_5mdZU3S9P2M82fwk3oaM5KSWPrT_bVGegqr50xQKxl82GLkC36UrG02k9EYdTQrutFmJB0L1SzgohFJqoZAxT6JaWhEk-F-_afnwHzliOsAvZYE5ttPRJ-Hf5V0fgXZyWEb5J4na/s200/campoprincipale.JPG&quot; width=&quot;177&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;Il nuovo regolamento UE 1169/2011 sull’etichettatura distingue …&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
794. <span style="font-family: Arial;"><br />
795. <em>-il «CAMPO VISIVO»: tutte le superfici di un imballaggio che possono essere lette da un unico angolo visuale, dal <br />
796. -</em></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>CAMPO VISIVO PRINCIPALE»: il campo visivo di un imballaggio più probabilmente esposto al primo sguardo del consumatore al momento dell’acquisto, che gli permette al consumatore di identificare immediatamente il carattere e la natura del prodotto …. </em></span><br />
797. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>Se l’imballaggio ha diverse parti principali del campo visivo, la parte principale del campo visivo è quella scelta dall’OSA;</em></span><br />
798. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
799. Cosa va dichiarato nel campo visivo esposto al primo sguardo (principale), l’art.34 §3 indica che va esposto:</span><br />
800. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1) valore energetico, oppure </span><br />
801. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2) le GDA (energia, grassi, ac. grassi saturi, zucchero e sale) </span><br />
802. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><br />
803. si ricorda che tutte le 7 informazioni della "nuova" nutrizionale, devono stare nello stesso campo visivo (energia, grassi, di cui saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale, vedi vedi art. 34 e 30).</em></span><br />
804. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
805. Altri alimenti “particolari” (vedi allegato III) l’etichettatura deve comprendere altri informazioni indicazioni complementari, per es. le bevande con elevato tenore di caffeina la dicitura «elevato tenore di caffeina ed altre info deve figurare vicino alla denominazione della bevanda …&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1077567289670715320'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1077567289670715320'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/12/per-il-reg-e-obbligatorio-nel-campo.html' title='... per il reg. è obbligatorio nel &quot;CAMPO VISIVO PRINCIPALE'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGR7W_5mdZU3S9P2M82fwk3oaM5KSWPrT_bVGegqr50xQKxl82GLkC36UrG02k9EYdTQrutFmJB0L1SzgohFJqoZAxT6JaWhEk-F-_afnwHzliOsAvZYE5ttPRJ-Hf5V0fgXZyWEb5J4na/s72-c/campoprincipale.JPG" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-5243730300279488761</id><published>2011-11-23T16:15:00.002+01:00</published><updated>2011-11-23T16:16:08.597+01:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="etichette"/><title type='text'>BREVE INFO sul REG UE 1169/11 x ETICHETTE</title><content type='html'>&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
806. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeXZSw-fp5Gp66wGatjWysWYBDs6XuFv7f966eDkEZgGWbPeK6XnNVvH8MAwPOv_-dqjC2N9ckWe6_8rGhXWvthEugab7Qdi6fD7ZCIcyhwUMZK3xEWqEqpQHDIGvUy1iCC1ebRCEHt4m/s1600/idoneita.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeXZSw-fp5Gp66wGatjWysWYBDs6XuFv7f966eDkEZgGWbPeK6XnNVvH8MAwPOv_-dqjC2N9ckWe6_8rGhXWvthEugab7Qdi6fD7ZCIcyhwUMZK3xEWqEqpQHDIGvUy1iCC1ebRCEHt4m/s200/idoneita.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em></em></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>Ieri 22/11, dopo un iter di quasi 4 anni, è stato pubblicato sulla GU dell’Unione Europea il nuovo Regolamento comunitario 1169/2011 relativo alle informazioni alimentari, che introduce alcuni nuovi obblighi per i produttori. </em></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
807. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Le principali variazioni della nuova normativa sono relative a … </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INDICAZIONE DI ORIGINE</strong>: c’è l’obbligo di indicare la provenienza in etichetta di tutte le carni. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INFORMAZIONI NUTRIZIONALI A 7 ELEMENTI</strong>: si dovrà indicare in etichetta il contenuto energetico e le percentuali di grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale, .. espresse a </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">100g o in porzioni. ...</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il sodio verrà sostituito dall’indicazione sul sale, ritenuta più facilmente comprensibile dai consumatori.</span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>ETICHETTE PIÙ LEGGIBILI </strong>: Il Regolamento stabilisce per le diciture obbligatorie un’altezza minima dei caratteri pari a 1,2 mm. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
808. </span><br />
809. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>ALLERGENI IN EVIDENZA ETICHETTA ANCHE AL RISTORANTE</strong>: Obbligo per tutti di indicare la presenza di allergeni, che saranno evidenziate nella lista degli ingredienti</span><br />
810. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>L’INDICAZIONE DI “OLI E GRASSI VEGETALI” </strong>deve essere abbinata al tipo di oli o grassi utilizzato (es. colza, soia, palma, arachide). </span><br />
811. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>CONGELATI E SURGELATI PIÙ CHIARI: </strong>Gli alimenti congelati o surgelati venduti scongelato deve riportare sull’etichetta la parola “scongelato”. </span><br />
812. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>RESPONSABILITA’</strong>: Il Regolamento chiarisce le responsabilità in termini di etichettatura specificando che coinvolgono anche i distributori. “L’operatore del settore alimentare responsabile delle informazioni sugli alimenti è l’operatore con il cui nome o con la cui ragione sociale è commercializzato il prodotto o l’importatore nel mercato UE”.</span><br />
813. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>ENTRATA IN VIGORE … </strong>Il regolamento entrerà in vigore venti giorni dopo la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale Ue, e le nuove regole dovranno essere applicate entro tre anni (cinque per le informazioni nutrizionali), precisamente dal dicembre 2014 per alcuni punti e dal dicembre 2016 per la tabella nutrizionale. </span><br />
814. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
815. </span><br />
816. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Testo integrale al link   </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:IT:PDF">http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:IT:PDF</a></span><br />
817. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
818. &lt;/span&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;tb&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5243730300279488761'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/5243730300279488761'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/11/breve-info-sul-reg-ue-116911-x.html' title='BREVE INFO sul REG UE 1169/11 x ETICHETTE'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeXZSw-fp5Gp66wGatjWysWYBDs6XuFv7f966eDkEZgGWbPeK6XnNVvH8MAwPOv_-dqjC2N9ckWe6_8rGhXWvthEugab7Qdi6fD7ZCIcyhwUMZK3xEWqEqpQHDIGvUy1iCC1ebRCEHt4m/s72-c/idoneita.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-2384768643325098939</id><published>2011-08-31T10:16:00.002+02:00</published><updated>2011-08-31T18:29:32.210+02:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Notizie"/><title type='text'>Da 2012 sono vietate le gabbie? ...NO</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoDrdHbF6c2EPttoBqWDPCleux8ZHu-atb1LMJKV-m9irkw1DU7kz2XoFMPgdc9NhnqZsZVbO1X82K0BFJUYWiAJ8c7wVdDpIcvuPwscQUvxav0Ax6UzbDuHhyphenhyphengYRJUjF26lV2ATF7nbYw/s1600/uova.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;200&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoDrdHbF6c2EPttoBqWDPCleux8ZHu-atb1LMJKV-m9irkw1DU7kz2XoFMPgdc9NhnqZsZVbO1X82K0BFJUYWiAJ8c7wVdDpIcvuPwscQUvxav0Ax6UzbDuHhyphenhyphengYRJUjF26lV2ATF7nbYw/s200/uova.jpg&quot; width=&quot;170&quot; xaa=&quot;true&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;NO !&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
819. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ricordo che dal 1° gennaio 2012 entra in vigore l’ultimo requisito del Decreto Legislativo 267/03 che recepisce le direttive 1999/74/CE e 2002/4/CE, conosciute come direttive che si occupano del benessere delle galline ovaiole e la registrazione dei relativi stabilimenti di allevamento".</span><br />
820. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
821. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Questo direttiva ha introdotto già dal 2003 a oggi dei requisiti agli allevamenti per migliorare il benessere delle ovaiole.</span><br />
822. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
823. </span><br />
824. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In particolare l’ultimo requisito dl 1° gennaio 2012 rende obbligatorie le gabbie " modificate" che garantistono una serie di cambiamenti quali per esempio: </span><br />
825. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><em>• Uno spazio utilizzabile che passa da 550 ad almeno 750 cm2 per animale”</em></span><br />
826. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><em>• Mangiatoia migliori (min 12 cm), abbeveratoio, altezza, pendenza, dispositivi per accorciare le unghie, ecc ... …</em></span><br />
827. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Non cambia nulla per la tipologia di allevamento che possono sempre essere di 4 tipi: 0 Biologico, 1 all’aperto, 2 al suolo e di tipo 3 in gabbia … anche se ora sono migliori (“modificate / arrichite”) </span><br />
828. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
829. </span><br />
830. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">È prevedibile che ci possano essere degli effetti, basti pensare che dovendo passare da 550 a 750 … … il 30% parco animali diminuisce e di conseguenza anche la disponibilità uova con il forte rischio aumento dei prezzi.</span><br />
831. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
832. </span><br />
833. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B4irrLmZohLOZmVjOTg4OWItMTA1Yi00YjVkLWE4ZTgtNTQ5ODE2ZmIyOWNm&hl=en_US">Rif. dir 74/1999</a></span><br />
834. <br />
835. <span style="font-family: Arial;">t.</span><br />
836. <br />
837. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/2384768643325098939'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/2384768643325098939'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/08/da-2012-sono-vietate-le-gabbie.html' title='Da 2012 sono vietate le gabbie? ...NO'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoDrdHbF6c2EPttoBqWDPCleux8ZHu-atb1LMJKV-m9irkw1DU7kz2XoFMPgdc9NhnqZsZVbO1X82K0BFJUYWiAJ8c7wVdDpIcvuPwscQUvxav0Ax6UzbDuHhyphenhyphengYRJUjF26lV2ATF7nbYw/s72-c/uova.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-1410090336014650882</id><published>2011-08-29T15:45:00.000+02:00</published><updated>2013-06-10T15:20:52.492+02:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="etichette"/><title type='text'>LE UOVA FREE RANGE</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
838. </div>
839. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
840. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
841. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbeKsqk7hQfbOJ0TamTsUg-FsvoShTadq1XWlSEsZCglT6Gi3j4GEKIhvBKUK5hewwST-cj7uZtqjd1H2o3mSOMyEoGEZenp-oF9_J14yCVn_wKFIOQj_qNXHMrHPIh0tRVRdF4q7Si0rG/s1600/UOVA1.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="97" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbeKsqk7hQfbOJ0TamTsUg-FsvoShTadq1XWlSEsZCglT6Gi3j4GEKIhvBKUK5hewwST-cj7uZtqjd1H2o3mSOMyEoGEZenp-oF9_J14yCVn_wKFIOQj_qNXHMrHPIh0tRVRdF4q7Si0rG/s400/UOVA1.JPG" width="400" /></a></div>
842. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
843. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">acquistando uova al supermercato si trovano in etichetta varie tipologie, ecco qui di seguito una piccola informativa sulle modalità di all’allevamento delle galline Ovaiole,</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">... le galline possono essere allevate in:</span></div>
844. </div>
845. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
846. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
847. <strong>nr 3 - BATTERIA (o gabbia)       </strong>... Sono strutture metalliche (con dimensioni minime fissate x legge) sono sovrapposte in 4-5 livelli ed ognuna contiene 5 animali con una densità di popolazione di 22 animali per metro quadrato.<br />
848. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>nr 2 - A TERRA </strong>     </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">... </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nell'allevamento a terra le galline vivono libere in capannoni a diversi livelli, con caratteristiche fissate x legge, la densità min. è di circa 10 capi per m2</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
849. <strong>nr 1 - all'APERTO </strong></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>(FREE RANGE)</strong>      ...</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">le galline hanno a disposizione un ricovero al riparo dalle intemperie, con mangiatoie e abbeveratoi, ed uno spazio aperto dove razzolare. In questo caso la densità di popolazione è minore.</span><br />
850. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>nr 0 - BIOLOGICO</strong>...      </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sono allevate all'aperto, ma segue un proprio disciplinare di produzione che prevede l'utilizzo di razze di galline rustiche. La densità di popolazione non deve essere superiore i 6 animali per m2 L'alimentazione deve essere effettuata con mangimi biologici, in genere cereali.</span><br />
851. <br />
852. </span><br />
853. <div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
854. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #1f497d; font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-family: Arial; mso-themecolor: dark2;">... Il numero indicato è quello che si trova stampigliato sulle uova che acquistiamo al supermercato</span><span style="font-size: 11pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-family: Arial;"></span></span></div>
855. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
856. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>la legge di riferimento è ...il </em></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 11pt; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>D. Lgs 267/2003 (rif. Dir 1999/74/CE e 2002/4/CE, per la protezione delle galline ovaiole e la registrazione dei relativi stabilimenti di allevamento")</em></span></span></span></div>
857. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
858. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>e reg 2295/2003 e Reg CE 89/2006 </i></span><br />
859. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
860. <strong><span style="font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 11pt; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IT;">t</span><em>.</em> </strong><br />
861. <strong></strong><br />
862. <em><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></em><br />
863. </span></div>
864. <br />
865. &lt;br /&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1410090336014650882'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1410090336014650882'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/08/acquistando-uova-al-supermercato-si.html' title='LE UOVA FREE RANGE'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbeKsqk7hQfbOJ0TamTsUg-FsvoShTadq1XWlSEsZCglT6Gi3j4GEKIhvBKUK5hewwST-cj7uZtqjd1H2o3mSOMyEoGEZenp-oF9_J14yCVn_wKFIOQj_qNXHMrHPIh0tRVRdF4q7Si0rG/s72-c/UOVA1.JPG" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-1760243131000423492</id><published>2011-08-23T15:21:00.002+02:00</published><updated>2011-08-24T09:42:47.149+02:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="etichette"/><title type='text'>lo posso chiamare  ... PANETTONE ARTIGIANALE?</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSaFtGlPMy5KQ4M8Wnp8zt7SGvSIMqOUEFCeXQtB68ZKB3kLTt-Tv6mkZXSWBqIUG_8fOFttORnotitBwgTtK0zfEtdmrKF66QvoPEtMIK99OeEbBVtLPZvlOdUCdfOAP31ty4-3Zix6gg/s1600/necrologio.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;133&quot; qaa=&quot;true&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSaFtGlPMy5KQ4M8Wnp8zt7SGvSIMqOUEFCeXQtB68ZKB3kLTt-Tv6mkZXSWBqIUG_8fOFttORnotitBwgTtK0zfEtdmrKF66QvoPEtMIK99OeEbBVtLPZvlOdUCdfOAP31ty4-3Zix6gg/s200/necrologio.jpg&quot; width=&quot;200&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;... aspettando le preziose considerazioni dei nostri esperti provo oggi a portare alcune mie brevi riflessioni, &lt;br /&gt;
866. ... la prima considerazione logica è che il termine “ARTIGIANALE” in italiano significa:<em> fatto da un artigiano; dell'artigianato.</em></span><br />
867. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em></em></span><br />
868. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quindi sembra che TUTTE le persona inscritte all’albo degli artigiani (CNA, UPA, CIA …) possano produrre prodotti ARTIGIANALI … gelati, birre, dolci …</span><br />
869. <br />
870. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Però nel campo dell’etichettatura non sempre vale la logica, ma ha valore la legislazione, anche se la questione "Artigianale" non è ben regolamentata e ci sono vari spazi interpretativi.</span><br />
871. <br />
872. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">C'è da precisare che esiste la <strong>Circolare Min 168 del 2003</strong> (<a href="http://www.ambientediritto.it/Legislazione/consumatori/2003/circmin%202003%20n.168.htm">LINK</a>) che al <strong>punto F</strong> afferma che spesso tale termine viene abusato usando riferimenti del tipo "produzione artigianale" come se si trattasse di una garanzia di qualità […]</span><br />
873. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La circolare afferma che il termine ARTIGIANALE concerne solo le caratteristiche dell'azienda. Pertanto non può in alcun modo essere utilizzato per presentare i prodotti come superiori nella qualità. </span><br />
874. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
875. <span style="color: black;"></span></span><br />
876. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'azienda artigianale non può cioè trasformare la sua qualifica giuridica in un elemento di qualità dei prodotti finiti.</span><br />
877. <br />
878. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E' utile ricordare che il D. lgs. n. 74/1992, anche se di portata generale, vieta ogni forma di pubblicità subliminale e subordina l'uso dei termini «garantito e garanzia» e simili, quali «selezionato e scelto», alla precisazione in etichetta del contenuto e delle modalità della garanzia offerta.</span><br />
879. <br />
880. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">… a breve alcune mie riflessioni sul “Pandoro «lavorato a mano»” </span><br />
881. <span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tarcisio Brunelli</span><br />
882. <br />
883. </content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1760243131000423492'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/1760243131000423492'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/08/e-corretto-panettone-artigianale.html' title='lo posso chiamare  ... PANETTONE ARTIGIANALE?'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSaFtGlPMy5KQ4M8Wnp8zt7SGvSIMqOUEFCeXQtB68ZKB3kLTt-Tv6mkZXSWBqIUG_8fOFttORnotitBwgTtK0zfEtdmrKF66QvoPEtMIK99OeEbBVtLPZvlOdUCdfOAP31ty4-3Zix6gg/s72-c/necrologio.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-2331002011947282000</id><published>2011-06-29T16:41:00.001+02:00</published><updated>2011-06-29T16:43:06.450+02:00</updated><title type='text'>posso chiamare un PANETTONE ARTIGIANALE?</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZnGQNKgjK6GxTKj77dVtBIJv2R6BY8zNwcpdcazd570F460noTlZ79Pj6cE38ONhsZML0xhLcIuLoxIDJaWk25MYWz-et-LxVIYIYvpcoeVdaRDLbVPYS0nFOiE1VcZFvhMMH4D4c6Tl/s1600/punto.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;200&quot; i$=&quot;true&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZnGQNKgjK6GxTKj77dVtBIJv2R6BY8zNwcpdcazd570F460noTlZ79Pj6cE38ONhsZML0xhLcIuLoxIDJaWk25MYWz-et-LxVIYIYvpcoeVdaRDLbVPYS0nFOiE1VcZFvhMMH4D4c6Tl/s200/punto.jpg&quot; width=&quot;200&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;posso chiamare un PANETTONE ARTIGIANALE?&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
884. &lt;em&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;... ... la risposta breve&lt;/span&gt;&lt;/em&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/2331002011947282000'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/2331002011947282000'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/06/posso-chiamare-un-panettone-artigianale.html' title='posso chiamare un PANETTONE ARTIGIANALE?'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZnGQNKgjK6GxTKj77dVtBIJv2R6BY8zNwcpdcazd570F460noTlZ79Pj6cE38ONhsZML0xhLcIuLoxIDJaWk25MYWz-et-LxVIYIYvpcoeVdaRDLbVPYS0nFOiE1VcZFvhMMH4D4c6Tl/s72-c/punto.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-3728918146845039411</id><published>2011-05-11T15:52:00.002+02:00</published><updated>2011-05-14T19:25:01.113+02:00</updated><title type='text'>GESTIONE DELLE CRISI</title><content type='html'>&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
885. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxtTETBEvBJlWgSJYZcg5jPtivSvhyphenhyphenkdTjuUr-gCp1lbYxKK8-TXeHHULZ1GMnUQK6DR3CfXe_GWmKfqT4F1EX6iZa59VrOExqlfkzXZrr_5fnrJ2S03WKL0EQnrvSzLvDWNdt5H40I0MI/s1600/diossina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxtTETBEvBJlWgSJYZcg5jPtivSvhyphenhyphenkdTjuUr-gCp1lbYxKK8-TXeHHULZ1GMnUQK6DR3CfXe_GWmKfqT4F1EX6iZa59VrOExqlfkzXZrr_5fnrJ2S03WKL0EQnrvSzLvDWNdt5H40I0MI/s1600/diossina.jpg" /></a></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>Il nostro amico “Biga”  vuole lasciarci alcune riflessioni sulla questione della gestione della crisi nell’industria alimentare. </em></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“… l’industria alimentare può essere soggetta a un calo di fiducia da parte dei consumatori per motivi comuni al settore in cui opera … […], gli scandali che ci ricordiamo sono vari … metanolo nel vino , mucca pazza, polli alla diossina, latte alla melamina, mozzarelle blu, ecc...</span><br />
886. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dobbiamo ricordarci anche che ogni <u>crisi alimentare porta ad una modifica ed un miglioramento</u>. …</span><br />
887. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">… il metanolo ha portato all’attuale livello qualitativo dell’enologia, </span><br />
888. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">… la mucca pazza ha portato ad un sistema di rintracciabilità, che offre fiducia al mercato.</span><br />
889. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
890. Inoltre ogni singola azienda può trarre vantaggio dalle crisi perché possono imparare a rafforzare i propri valori ed a migliorare i propri processi </span><br />
891. <a href="https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B4irrLmZohLOY2EwYjJhZDAtMTczZS00NDEwLWJmMzUtZGJlZmY5MTA5NDZj&hl=en"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong>... continua</strong></em></span></a><br />
892. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><em></em></span><br />
893. <br />
894. <span style="font-family: Arial;"></span><br />
895. &lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;&quot;&gt;&lt;em&gt;L.&lt;/em&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/3728918146845039411'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/3728918146845039411'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/05/gestione-delle-crisi.html' title='GESTIONE DELLE CRISI'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxtTETBEvBJlWgSJYZcg5jPtivSvhyphenhyphenkdTjuUr-gCp1lbYxKK8-TXeHHULZ1GMnUQK6DR3CfXe_GWmKfqT4F1EX6iZa59VrOExqlfkzXZrr_5fnrJ2S03WKL0EQnrvSzLvDWNdt5H40I0MI/s72-c/diossina.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-8070692913742469971</id><published>2011-04-27T00:16:00.002+02:00</published><updated>2011-04-27T00:18:10.981+02:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="allarmi"/><title type='text'>SCELTISSIMA CARNE EQUINA  ... ... forse</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQwzL690n85XBEpJc8cv8W9x6ZgAtwsp5b4Na-mVCf4_pu_o79t0_A7Baegk0FNg1PTv5EGIMM63Jy02xT1z89pdNwy0McHIOaWrcE0XVhv8UCm3ZeU8bLBIJ0HBhU3QuDeVI-JpgFEeYE/s1600/auchan-carne-g.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;151&quot; i8=&quot;true&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQwzL690n85XBEpJc8cv8W9x6ZgAtwsp5b4Na-mVCf4_pu_o79t0_A7Baegk0FNg1PTv5EGIMM63Jy02xT1z89pdNwy0McHIOaWrcE0XVhv8UCm3ZeU8bLBIJ0HBhU3QuDeVI-JpgFEeYE/s200/auchan-carne-g.jpg&quot; width=&quot;200&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;La Stampa ci racconta che la procura sta indagando sulla carne equina falsa venduta in due punti vendita Auchan a Torino.&amp;nbsp; &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;L’indagine sull’AD Auchan Italia e sul Direttore dell’iper è condotta dal procuratore Raffaele Guariniello l’eventuale accusa è per frode in commercio e commercializzazione di sostanze pericolose per la salute. &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;La carne venduta come carne scelta equina sembra essere carne tritata di pollo, bovino e maiale e fra l’altro contaminata da listeria monocytogenes :-( .&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;
896. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gli investigatori, hanno verificato che il punto vendita incriminato nel 2010 ha acquistato 12 q.li di carne di cavallo, ma ne ha venduti 30 … …</span><br />
897. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
898. </span><br />
899. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">C’è qualcuno che maliziosamente mi fa notare che proprio quelli di Auchan sono i più attivi per “promuovere” nelle aziende fornitrici quegli onerosi standard IFS (<a href="http://www.ifs-certification.com/">http://www.ifs-certification.com/</a>)  e relativi audit!</span><br />
900. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">     </span><br />
901. &lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://www3.lastampa.it/torino/sezioni/cronaca/articolo/lstp/399347/&quot;&gt;LINK Articolo&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/8070692913742469971'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/8070692913742469971'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/04/sceltissima-carne-equina-forse.html' title='SCELTISSIMA CARNE EQUINA  ... ... forse'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQwzL690n85XBEpJc8cv8W9x6ZgAtwsp5b4Na-mVCf4_pu_o79t0_A7Baegk0FNg1PTv5EGIMM63Jy02xT1z89pdNwy0McHIOaWrcE0XVhv8UCm3ZeU8bLBIJ0HBhU3QuDeVI-JpgFEeYE/s72-c/auchan-carne-g.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-3693352454947953705</id><published>2011-04-21T22:11:00.002+02:00</published><updated>2011-06-29T16:43:54.173+02:00</updated><title type='text'>VIDEO SUGLI AROMI</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgweYCvShensnAaOll70We1WgTov8Y1Jo58fvn7Dvrzh7Xmqsv0wv2U-pVR3L_AA0GSGzM9n0rvdB5lKscy3-fghvOdgDcM4-DGD5GE6pMJr4dk3XgamYwJZ7KwmTprv4Cq4WNkTnpvykHw/s1600/report.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; i8=&quot;true&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgweYCvShensnAaOll70We1WgTov8Y1Jo58fvn7Dvrzh7Xmqsv0wv2U-pVR3L_AA0GSGzM9n0rvdB5lKscy3-fghvOdgDcM4-DGD5GE6pMJr4dk3XgamYwJZ7KwmTprv4Cq4WNkTnpvykHw/s1600/report.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;font-family: &amp;quot;Calibri&amp;quot;, &amp;quot;sans-serif&amp;quot;; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: &amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;&quot;&gt;Video della Gabanelli&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
902. <span style="font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">... sugli gli aromi naturali / sintesi </span><br />
903. <span style="font-family: "Calibri", "sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">e i controlli per distinguerli...</span><br />
904. <br />
905. &lt;span style=&quot;font-family: &amp;quot;Calibri&amp;quot;, &amp;quot;sans-serif&amp;quot;; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: &amp;quot;Times New Roman&amp;quot;; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/sa0006_it.htm&quot;&gt;riferimenti leggislativi UE x aromi &lt;/a&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/3693352454947953705'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/3693352454947953705'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/04/video-sugli-aromi.html' title='VIDEO SUGLI AROMI'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgweYCvShensnAaOll70We1WgTov8Y1Jo58fvn7Dvrzh7Xmqsv0wv2U-pVR3L_AA0GSGzM9n0rvdB5lKscy3-fghvOdgDcM4-DGD5GE6pMJr4dk3XgamYwJZ7KwmTprv4Cq4WNkTnpvykHw/s72-c/report.jpg" height="72" width="72"/></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-834736865800351582.post-912405141821709961</id><published>2011-03-30T15:22:00.000+02:00</published><updated>2011-03-30T15:22:14.187+02:00</updated><title type='text'>VANIGLIA NATURALE</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiih6SsY7b7dRgocOk_EfDR8zfx3u06XLM6Ed6CKlu7Bwr2VFHK9kLD8pog6YTqfjsumawLoBwX-jombUloBVqcFddo2ZwqjGZd1lIgHZUtb0FrOd9whn6Tt0S-Cequqa0CU5kOYJGv5mn0/s1600/vaniglia.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;200&quot; r6=&quot;true&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiih6SsY7b7dRgocOk_EfDR8zfx3u06XLM6Ed6CKlu7Bwr2VFHK9kLD8pog6YTqfjsumawLoBwX-jombUloBVqcFddo2ZwqjGZd1lIgHZUtb0FrOd9whn6Tt0S-Cequqa0CU5kOYJGv5mn0/s200/vaniglia.jpg&quot; width=&quot;200&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;Visto che sempre più spesso in questo periodo nell’industria alimentare si riflette sulla questione aromi naturali e/o sintesi ecc … … mi permetto di riportare due veloci riflessioni per chiarire cosa si intende per aroma naturale.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
906. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Più precisamente valutare la questione della Vanillina naturale (aroma naturale vaniglia) che non è detto che derivi dalle bacche di vaniglia. </span><br />
907. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Infatti per fare l’aroma naturale ci sono due vie:</span><br />
908. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
909. </span><br />
910. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">• <strong>Vanillina Naturale</strong>: <u>estratto da bacche di vaniglia </u></span><br />
911. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">costo (3000 - 5000€/Kg di Vanillina), può essere indicato in etichetta à aroma naturale di vaniglia o aroma naturale</span><br />
912. <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzDQbn13dpYP8rRNwdtjkITtuBqbGQNe3uxM9VxCVdN7sOPBNeWtbCI_Ct7evaH-v45fe9gAHaO7AODy7qqXsbMR6ajAn4BTYw0CkV7B3kI63EFo4zbzk4KO16-0DPI7-S6KTqPGJd1_O/s1600/chiodi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQzDQbn13dpYP8rRNwdtjkITtuBqbGQNe3uxM9VxCVdN7sOPBNeWtbCI_Ct7evaH-v45fe9gAHaO7AODy7qqXsbMR6ajAn4BTYw0CkV7B3kI63EFo4zbzk4KO16-0DPI7-S6KTqPGJd1_O/s200/chiodi.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">• <strong>Vanillina Naturale</strong>: <u>estratto da altri materiali naturali</u> (fermentazione a partire dalla lignina, da chiodi di garofano, dall’ac. ferrulico del riso o altre fermentazioni batteriche ecc.) costo (200-800€/Kg di Vanillina), può essere indicato in etichetta à aroma naturale </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">• <strong>Vanillina di sintesi</strong>: prodotto per via chimica costo (10-15€/Kg di Vanillina), può essere indicato in etichetta à aroma </span></div><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
913. </span><br />
914. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Viste le grosse differenze di prezzo mi segnalano che in questo campo ci sono spesso piccoli o grandi inganni.</span><br />
915. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span id="goog_1446468271"></span><span id="goog_1446468272"></span></span><span style="background-color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><strong>Tipo ed Origine                                    --> Costo (€ /kg vanillina)       --> in Etichetta </strong></span><br />
916. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><em>Vanillina Naturale da bacche di vaniglia -->  3000-5000                             --> aroma naturale di vaniglia o aroma naturale</em></span><br />
917. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><em>Vanillina Naturale da altre fonti naturali <br />
918. (lignina,chiodi di garofano ecc.)            --> 200-800                                 --> aroma naturale</em></span><br />
919. <br />
920. <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><em>Vanillina da sintesi chimica                 --> 10-15                                    --> aroma</em></span><br />
921. <span style="font-size: x-small;"><br />
922. &lt;span style=&quot;font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;&quot;&gt;&lt;em&gt;&lt;/em&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/912405141821709961'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/834736865800351582/posts/default/912405141821709961'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://tarcisiobrunelli.blogspot.com/2011/03/vaniglia-naturale.html' title='VANIGLIA NATURALE'/><author><name>Unknown</name><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='16' height='16' src='https://img1.blogblog.com/img/b16-rounded.gif'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiih6SsY7b7dRgocOk_EfDR8zfx3u06XLM6Ed6CKlu7Bwr2VFHK9kLD8pog6YTqfjsumawLoBwX-jombUloBVqcFddo2ZwqjGZd1lIgHZUtb0FrOd9whn6Tt0S-Cequqa0CU5kOYJGv5mn0/s72-c/vaniglia.jpg" height="72" width="72"/></entry></feed>

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