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  1. <?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?><?xml-stylesheet href="http://www.blogger.com/styles/atom.css" type="text/css"?><feed xmlns='http://www.w3.org/2005/Atom' xmlns:openSearch='http://a9.com/-/spec/opensearchrss/1.0/' xmlns:blogger='http://schemas.google.com/blogger/2008' xmlns:georss='http://www.georss.org/georss' xmlns:gd="http://schemas.google.com/g/2005" xmlns:thr='http://purl.org/syndication/thread/1.0'><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689</id><updated>2024-03-08T20:18:49.222+01:00</updated><category term="Nueva cocina Marroqui"/><category term="Dulces y postres"/><category term="Guarniciones y salsas"/><category term="Pescado y Marisco"/><category term="Ensaladas"/><category term="Amigos"/><category term="Cocina Sefardi"/><category term="Tapas y aperitivos"/><category term="Fiestas"/><category term="Sopas y hariras"/><category term="Libros"/><category term="Delicatessen"/><category term="Quesos y lacteos"/><category term="Reflexiones"/><category term="Confituras y mermeladas"/><category term="Couscous"/><category term="Establecimientos Singulares"/><category term="Tajines de carne"/><category term="Nosotros"/><category term="Aceites y esencias"/><category term="Cordero"/><category term="Dátiles"/><category term="Especias."/><category term="Lugares"/><category term="Pollo y Aves"/><category term="Huevos"/><category term="Arroces"/><category term="Grandes vinos"/><category term="Sopas frias"/><category term="Té"/><category term="Cocinas Africanas"/><category term="Cocktails"/><category term="Navidad"/><category term="Panes y masas"/><category term="Pinchos de carne"/><category term="Tajines de pescado"/><category term="Pures"/><category term="Utensilios"/><category term="Bocatas"/><category term="Ramadán"/><category term="Recopilaciones"/><category term="Tajines vegetales"/><title type='text'>Nueva Cocina Marroqui</title><subtitle type='html'>&#xa;&#xa;</subtitle><link rel='http://schemas.google.com/g/2005#feed' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/posts/default'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/'/><link rel='hub' href='http://pubsubhubbub.appspot.com/'/><link rel='next' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default?start-index=26&amp;max-results=25'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><generator version='7.00' uri='http://www.blogger.com'>Blogger</generator><openSearch:totalResults>223</openSearch:totalResults><openSearch:startIndex>1</openSearch:startIndex><openSearch:itemsPerPage>25</openSearch:itemsPerPage><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-4959020495365431251</id><published>2014-03-07T07:01:00.001+00:00</published><updated>2014-03-07T07:01:36.304+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Nosotros"/><title type='text'>Hasta pronto</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMesHaM-kWzoXCDioZEYCJFyoD0M1c7dl0H2oUIrELSfWWSSlhPgrRJCu4MJ-HEyoZijQDtgFDltClC1AhA9L5nGBtFKCE8c2pbdPEoQN45iF4GXdvlphUwmqhgWgXINBhwq9AJcn0K-0/s1600/cocinamarroqui.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMesHaM-kWzoXCDioZEYCJFyoD0M1c7dl0H2oUIrELSfWWSSlhPgrRJCu4MJ-HEyoZijQDtgFDltClC1AhA9L5nGBtFKCE8c2pbdPEoQN45iF4GXdvlphUwmqhgWgXINBhwq9AJcn0K-0/s1600/cocinamarroqui.jpg&quot; height=&quot;428&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  3. &lt;br /&gt;
  4. &lt;span style=&quot;color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Cerramos temporalmente...&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  5. &lt;span style=&quot;color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  6. &lt;span style=&quot;color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Volveremos pronto con savia renovada,&amp;nbsp;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 16.1200008392334px;&quot;&gt;Inch&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 16.1200008392334px;&quot;&gt;&#39;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 16.1200008392334px;&quot;&gt;Allah.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  7. &lt;span style=&quot;color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 16.1200008392334px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  8. &lt;span style=&quot;color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 16.1200008392334px;&quot;&gt;Gracias a todos una vez más.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/4959020495365431251/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2014/03/hasta-pronto.html#comment-form' title='22 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/4959020495365431251'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/4959020495365431251'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2014/03/hasta-pronto.html' title='Hasta pronto'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMesHaM-kWzoXCDioZEYCJFyoD0M1c7dl0H2oUIrELSfWWSSlhPgrRJCu4MJ-HEyoZijQDtgFDltClC1AhA9L5nGBtFKCE8c2pbdPEoQN45iF4GXdvlphUwmqhgWgXINBhwq9AJcn0K-0/s72-c/cocinamarroqui.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>22</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-7463428758219851930</id><published>2013-12-20T09:10:00.000+00:00</published><updated>2013-12-20T09:10:55.591+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Recopilaciones"/><title type='text'>Nuestros TOP 10 {Diciembre}</title><content type='html'>&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Como decíamos el mes pasado en nuestra entrada TOP 10, os dejamos los que completan la serie.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  9. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  10. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aprovechamos también para desearos felices fiestas a todo el mundo, nos vemos el año que viene.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  11. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  12. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;En ciertos oasis el desierto es sólo un espejismo&quot; &lt;/i&gt;&amp;nbsp;M. Benedetti&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  13. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  14. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Felices Fiestas&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  15. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  16. &lt;br /&gt;
  17. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  18. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4yzrwP49FenkJQiNBUF0OwRSdRX9MGWZcX8D7YOQbwoC5egHjv4p7bhuTwIDGZBVkl_vIzRA5AXHltgYQb9r1GMbApiioGFXqAjQZ8h9bgJF20optIi4ZnJOy05jRD2n_OzVAlBtYWY/s1600/cocinamarroqui258.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4yzrwP49FenkJQiNBUF0OwRSdRX9MGWZcX8D7YOQbwoC5egHjv4p7bhuTwIDGZBVkl_vIzRA5AXHltgYQb9r1GMbApiioGFXqAjQZ8h9bgJF20optIi4ZnJOy05jRD2n_OzVAlBtYWY/s1600/cocinamarroqui258.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  19. &lt;br /&gt;
  20. &lt;br /&gt;
  21. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Codornices con pétalos de rosas&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  22. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  23. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Que decir que no se sepa de ellas. La publicamos en febrero 2012. Podéis&amp;nbsp;verla&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/02/codornices-con-petalos-de-rosa.html&quot;&gt;aquí&amp;nbsp;&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  24. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  25. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  26. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfxsqUAx_81hiExh6mW9ZNkAnXiineCDddg4UmSLh_Us_GWtxQX7Mxtw6Mhg_HKUBSKlgR-TZuY6CAnhai2NIDrLOkQwQJTUzRoOhyphenhyphenvTzl1FRvvBdDeBBeI5_UOAijTbN42w7YjIaRYPk/s1600/cocinamarroqui071.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfxsqUAx_81hiExh6mW9ZNkAnXiineCDddg4UmSLh_Us_GWtxQX7Mxtw6Mhg_HKUBSKlgR-TZuY6CAnhai2NIDrLOkQwQJTUzRoOhyphenhyphenvTzl1FRvvBdDeBBeI5_UOAijTbN42w7YjIaRYPk/s1600/cocinamarroqui071.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  27. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  28. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Safaryal o Mey Be con crema de almendras y queso Ajbane&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  29. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  30. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Simple, simple...rico, rico. Publicada en septiembre 2011&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  31. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Podéis&amp;nbsp;verla &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/09/safaryal-o-mey-be-con-crema-de.html&quot;&gt;aquí.&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  32. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  33. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  34. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOBcNi9koggv_9yUUbn-6ft464AUJxSS2Sf2FLyZEUWLP1iopqU4KbYzCamYofwXBrn4knR1GBtaK7N0QysucbIQpGDTiKcdg4UMZbFZF9HH-UNvJ8LKRY9TDRgX5TxrS2IspAMmU5juM/s1600/cocinamarroqui176.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOBcNi9koggv_9yUUbn-6ft464AUJxSS2Sf2FLyZEUWLP1iopqU4KbYzCamYofwXBrn4knR1GBtaK7N0QysucbIQpGDTiKcdg4UMZbFZF9HH-UNvJ8LKRY9TDRgX5TxrS2IspAMmU5juM/s1600/cocinamarroqui176.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  35. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  36. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Una perita en dulce&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  37. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  38. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La pera. Que pera la de aquel día...&amp;nbsp;Publicada&amp;nbsp;en noviembre 2011&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  39. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Podéis&amp;nbsp;verla&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&amp;nbsp;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/11/una-perita-en-dulcea-las-especias.html&quot;&gt;aquí.&lt;/a&gt;&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  40. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  41. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  42. &lt;/div&gt;
  43. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  44. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK5MJPD92r_XIehOBvR99rerCk_1tpYdTY_w-IY2eiKGLCMExAAwQCuwbnWBDOlQc3J51ulHewHXVZpLzLhy_UWmlwgBPK1x-qxI_i6ZSsQQOebcYTL8Un_McpU-KNDIqs5j4smlWCzcY/s1600/cocinamarroqui303.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK5MJPD92r_XIehOBvR99rerCk_1tpYdTY_w-IY2eiKGLCMExAAwQCuwbnWBDOlQc3J51ulHewHXVZpLzLhy_UWmlwgBPK1x-qxI_i6ZSsQQOebcYTL8Un_McpU-KNDIqs5j4smlWCzcY/s1600/cocinamarroqui303.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  45. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  46. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Batinjan lowasha&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  47. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  48. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una berenjena para soñar. Publicado en marzo de 2012.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  49. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Podéis&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;verla&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt; aquí.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  50. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  51. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  52. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIwBCzoH00AxNb2QMoHiuS7yK_2O7DJKai7OOqpP0VC9X4awsx4O-G2fT1kCGcrpKRGjgJvodCfM2e5VjEcS-LMu4_U37xS6z-mBzqXtXbRXMk64KbREr0TesJten4uKUaSJRfIdTQqoI/s1600/cocinamarroqui421.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIwBCzoH00AxNb2QMoHiuS7yK_2O7DJKai7OOqpP0VC9X4awsx4O-G2fT1kCGcrpKRGjgJvodCfM2e5VjEcS-LMu4_U37xS6z-mBzqXtXbRXMk64KbREr0TesJten4uKUaSJRfIdTQqoI/s1600/cocinamarroqui421.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  53. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  54. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Tajine Makfoul&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  55. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  56. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La reina de las tajines. Publicada en noviembre de 2012.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  57. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Podéis&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;verla&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt; &lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/11/tajine-makfoul-la-tajine.html&quot;&gt;aquí.&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  58. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  59. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  60. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTq-FlmSVatugAe-AC-lVINws-DyTgaBoVN1ih-a6HGYn4N0vJX8ElTm0kPvc74AYrm71GwvQIg2y28EpY2w_yaiqb-egEDbpZRzbN-5ln8Vf4dYOQKRKPc9x2Zs8nQZNMqQ6nzf8A1g/s1600/cocinamarroqui513.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTq-FlmSVatugAe-AC-lVINws-DyTgaBoVN1ih-a6HGYn4N0vJX8ElTm0kPvc74AYrm71GwvQIg2y28EpY2w_yaiqb-egEDbpZRzbN-5ln8Vf4dYOQKRKPc9x2Zs8nQZNMqQ6nzf8A1g/s1600/cocinamarroqui513.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  61. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  62. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Cous cous limón&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  63. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  64. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Fresco y sugestivo. Publicado en Julio de 2013.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  65. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Podéis verlo &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/11/tajine-makfoul-la-tajine.html&quot; style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aquí.&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  66. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  67. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  68. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOfSguiMIvuUOVI4ac18Hmok4uQLKvu5_fpRdz4YK47JQ7bNcipP4sSu4t6tivbztIj76aWWBb00YTWrnCxhIPenBpYSQhcyHNiOMKD_x1joBrv7b8Fh3nWQPpv8P2YtZMGbHIT78WPFc/s1600/cocinamarroqui331.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOfSguiMIvuUOVI4ac18Hmok4uQLKvu5_fpRdz4YK47JQ7bNcipP4sSu4t6tivbztIj76aWWBb00YTWrnCxhIPenBpYSQhcyHNiOMKD_x1joBrv7b8Fh3nWQPpv8P2YtZMGbHIT78WPFc/s1600/cocinamarroqui331.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  69. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  70. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Corvina marinada con&amp;nbsp;tréboles&amp;nbsp;y berros&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  71. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  72. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una delicia. Publicada en junio 2012&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  73. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Podéis verla&lt;/span&gt; &lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/06/corvina-marinada-con-berros-y-treboles.html&quot;&gt;aquí.&amp;nbsp;&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  74. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  75. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  76. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUgIRzTAgMa_fOopoXKrax3E-VA1ox8648ljQ08qZP4bEWCBx_ELjz7sjTGce0JtgC9A2pYGwxTHM9aIRVBDZPf2I2xnHKFjnY0n54x9-4Lv5zf7To5OugXKJn8KBtvLAQ_FCPyDISqM/s1600/cocinamarroqui481.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUgIRzTAgMa_fOopoXKrax3E-VA1ox8648ljQ08qZP4bEWCBx_ELjz7sjTGce0JtgC9A2pYGwxTHM9aIRVBDZPf2I2xnHKFjnY0n54x9-4Lv5zf7To5OugXKJn8KBtvLAQ_FCPyDISqM/s1600/cocinamarroqui481.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  77. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  78. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  79. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Chips de ar Kusa&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  80. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  81. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Unas chips que han creado escuela. Publicada en febreo 2013.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  82. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Podéis verla &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;aquí.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  83. &lt;span style=&quot;color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  84. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  85. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gfz00ZXP0WJtAd1QBETu4Uj89S4WmKuwh7zGxlq78RXkbxrS8BNziDwGzkHMOUboyn5hyphenhyphenW2tdbcPaoV-Qp4aUK9X5v1bCw7WaUCHskWbymKpsr3iCgaGWNA8waPD1qR-LL9P5FakUKw/s1600/cocinamarroqui270.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gfz00ZXP0WJtAd1QBETu4Uj89S4WmKuwh7zGxlq78RXkbxrS8BNziDwGzkHMOUboyn5hyphenhyphenW2tdbcPaoV-Qp4aUK9X5v1bCw7WaUCHskWbymKpsr3iCgaGWNA8waPD1qR-LL9P5FakUKw/s1600/cocinamarroqui270.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  86. &lt;span style=&quot;color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  87. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Higos con mahia y magia&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  88. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  89. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La delicatessen del blog. Publicada en marzo 2012.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  90. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Podéis verla &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/03/higos-con-mahia-y-magia.html&quot;&gt;aquí.&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  91. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  92. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  93. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcM9GnLbzsTxASxdCKhb2T5JcHUIigjCGn035opCoUmxrUeQj_QWfebYjMw5EgvvU_OFu2ySC0MKHeuluRYDY3dJeFBqhl0juVDBrg9dsCUGG158D8sS13i3qFurIv5IOOYSmhTW-TX1A/s1600/cocinamarroqui393.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcM9GnLbzsTxASxdCKhb2T5JcHUIigjCGn035opCoUmxrUeQj_QWfebYjMw5EgvvU_OFu2ySC0MKHeuluRYDY3dJeFBqhl0juVDBrg9dsCUGG158D8sS13i3qFurIv5IOOYSmhTW-TX1A/s1600/cocinamarroqui393.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  94. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  95. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Peritas de San Juan&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  96. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  97. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Un capricho en Essaouira. Publicado en junio de 2012.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  98. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Podéis verla&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/06/en-san-juan-peritas-y-essaouira.html&quot;&gt; aquí.&amp;nbsp;&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  99. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  100. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  101. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Esperamos ampliar nuestros &quot;TOP&quot; en el 2014. Gracias por estar aquí.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  102. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  103. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Salud y suerte.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  104. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  105. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  106. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLPYDdv-o7z2OCUphw-Ck5v-TmfePAins5XtmgFEMa97ZMEOCngu3A9LtPF68Rx0BmtpV5zRd8cRP_C3bmJ9_Gde8khPHa_J1DwTdIuvK6xlH1pPMap70gA_IUkYS8p2TEJSJBqe4r_Io/s1600/cocinamarroqui276p.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLPYDdv-o7z2OCUphw-Ck5v-TmfePAins5XtmgFEMa97ZMEOCngu3A9LtPF68Rx0BmtpV5zRd8cRP_C3bmJ9_Gde8khPHa_J1DwTdIuvK6xlH1pPMap70gA_IUkYS8p2TEJSJBqe4r_Io/s1600/cocinamarroqui276p.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  107. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/7463428758219851930/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/12/nuestros-top-10-diciembre.html#comment-form' title='10 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7463428758219851930'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7463428758219851930'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/12/nuestros-top-10-diciembre.html' title='Nuestros TOP 10 {Diciembre}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4yzrwP49FenkJQiNBUF0OwRSdRX9MGWZcX8D7YOQbwoC5egHjv4p7bhuTwIDGZBVkl_vIzRA5AXHltgYQb9r1GMbApiioGFXqAjQZ8h9bgJF20optIi4ZnJOy05jRD2n_OzVAlBtYWY/s72-c/cocinamarroqui258.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>10</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-5684904057692354123</id><published>2013-12-04T06:47:00.000+00:00</published><updated>2013-12-04T06:47:20.118+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Amigos"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Panes y masas"/><title type='text'>Bakhamo &amp; Amadlas {Los panes del Atlas}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  108. &lt;/div&gt;
  109. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  110. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  111. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKOFehlRvwtdV6PfyMZ6njuV42UT29hD4FLXBpMAB9vbxmWCvRBgURK3f-y69fCN3gmD5eGDZmkcPEZpx1BzLqOSRL0iAjaSypFezkQD8xuwc6MNS1mKWfoM_N2j5_0yHGYYtQW31vZ0/s1600/cocinamarroqui592.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKOFehlRvwtdV6PfyMZ6njuV42UT29hD4FLXBpMAB9vbxmWCvRBgURK3f-y69fCN3gmD5eGDZmkcPEZpx1BzLqOSRL0iAjaSypFezkQD8xuwc6MNS1mKWfoM_N2j5_0yHGYYtQW31vZ0/s1600/cocinamarroqui592.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  112. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  113. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  114. &lt;br /&gt;
  115. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  116. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Panes con aroma a Atlas&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  117. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  118. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  119. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  120. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cuando hablamos de pan marroquí, es fácil, instintivamente, pensar en los famosos &lt;i&gt;khobz´s&lt;/i&gt;, esos panes redondos con su agujerito central tan característico. Recordaremos a niños, niñas o mujeres, por la medina, con la masa sobre una tabla, tapada con un trapo, camino del horno comunal.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  121. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  122. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  123. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  124. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pero lo cierto, es que aparte de esos &lt;i&gt;khobz´s&lt;/i&gt;, hay en Marruecos muchos tipos de pan, cientos de ellos que yo conozca.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  125. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  126. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  127. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  128. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hoy, os presentamos los dos panes más desconocidos del país y posiblemente los más elaborados a diario.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  129. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  130. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  131. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  132. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata del &lt;i&gt;bakhamo (bajamó)&lt;/i&gt; y el &lt;i&gt;amadlas&lt;/i&gt;. Estos, son un tipo de pan que se elabora in situ, antes de comer y aprovechando el mismo fuego que haremos para preparar el té o calentar la comida. Son panes de pastor y acompañados de muchas tradiciones.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  133. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  134. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  135. &lt;br /&gt;
  136. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  137. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNOOWfg1mZkOTUdWJjWPVhfQ3udsekDuXphdl8O7gEeGIRAzn0E1Uy2phy9rC2Vv19DO71g72nQM7eJebQbqGhYLLZZGk6Q9DmS7twGWpIPYNJ4fgazGYnAAJLWKI4Dw5S79UZ-cEch2Y/s1600/cocinamarroqui590.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNOOWfg1mZkOTUdWJjWPVhfQ3udsekDuXphdl8O7gEeGIRAzn0E1Uy2phy9rC2Vv19DO71g72nQM7eJebQbqGhYLLZZGk6Q9DmS7twGWpIPYNJ4fgazGYnAAJLWKI4Dw5S79UZ-cEch2Y/s1600/cocinamarroqui590.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  138. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  139. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  140. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En el caso del &lt;i&gt;bakhamo&lt;/i&gt;, es un pan que solo pueden elaborar los hombres. Supersticiones y leyendas, así lo constatan. Es una masa a base de harina y agua, sin fermentos, con la que se elabora una bola, una especie de balón, vacío en su interior, hueco y que se cuece directamente sobre las ascuas o llama viva. Una vez abierto, nos servirá como recipiente, podremos incorporar en su interior hariras, sopas o cualquier otro plato que tengamos en el fuego.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  141. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  142. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  143. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  144. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Contrariamente el &lt;i&gt;amadlas&lt;/i&gt; y siguiendo con las tradiciones, supersticiones y leyendas, es un pan que solo pueden elaborar las mujeres. La técnica es exactamente la misma, con la diferencia que este se elabora de forma plana, redondeado o no, dependiendo de los gustos de cada cual. Son panes que acostumbran a elaborar las mujeres antes de que los pastores marchen de casa. Es común, también, añadirle a la masa del &lt;i&gt;amadlas&lt;/i&gt;, grasas animales especiadas, algo parecido a las famosas &quot;mantecas colorás&quot; de Andalucia.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  145. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  146. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  147. &lt;br /&gt;
  148. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  149. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6PtHKNVNRK1ocKJO7YEhLN8iA4dDyFXl3eyWweZdgUIRl9mbL01KACZN4sfwcnj5g8TVRsX_xpUruLU5nt_oT_RDXVQorXQ3rTpm4Ma5kIY_XBDIcMjOP2drC5vX5FIWz5yaWPq-1JXc/s1600/cocinamarroqui591.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6PtHKNVNRK1ocKJO7YEhLN8iA4dDyFXl3eyWweZdgUIRl9mbL01KACZN4sfwcnj5g8TVRsX_xpUruLU5nt_oT_RDXVQorXQ3rTpm4Ma5kIY_XBDIcMjOP2drC5vX5FIWz5yaWPq-1JXc/s1600/cocinamarroqui591.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  150. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  151. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  152. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Estos son, pues, los panes más&amp;nbsp;típicos&amp;nbsp;de los bereberes del Alto Atlas, de los amazighs... la esencia de Marruecos.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  153. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  154. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una imagen... más que mil palabras.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  155. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  156. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  157. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;iframe allowfullscreen=&quot;&quot; frameborder=&quot;0&quot; height=&quot;450&quot; mozallowfullscreen=&quot;&quot; src=&quot;//player.vimeo.com/video/80784415&quot; webkitallowfullscreen=&quot;&quot; width=&quot;790&quot;&gt;&lt;/iframe&gt; &lt;a href=&quot;http://vimeo.com/80784415&quot;&gt;Panes bereberes&lt;/a&gt; from &lt;a href=&quot;http://vimeo.com/user15036452&quot;&gt;Cocina Marroqui&lt;/a&gt; on &lt;a href=&quot;https://vimeo.com/&quot;&gt;Vimeo&lt;/a&gt;.&lt;/span&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/5684904057692354123/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/12/bakhamo-amadlas-los-panes-del-atlas.html#comment-form' title='13 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/5684904057692354123'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/5684904057692354123'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/12/bakhamo-amadlas-los-panes-del-atlas.html' title='Bakhamo &amp; Amadlas {Los panes del Atlas}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKOFehlRvwtdV6PfyMZ6njuV42UT29hD4FLXBpMAB9vbxmWCvRBgURK3f-y69fCN3gmD5eGDZmkcPEZpx1BzLqOSRL0iAjaSypFezkQD8xuwc6MNS1mKWfoM_N2j5_0yHGYYtQW31vZ0/s72-c/cocinamarroqui592.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>13</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-4923412123344176158</id><published>2013-11-29T08:29:00.000+00:00</published><updated>2013-11-29T08:29:26.945+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Cocina Sefardi"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Ensaladas"/><title type='text'>Salata Maljasina {Cocina Sefardí}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  158. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NY5K9iauXVHm1Ro0UTe5MwftCKFq8tBRx5SgZxhHdzTjvwOa8tsq7VQda_0MDIqBULWbYJuapPlyPri4yoFID8vbrjT-LMRkqVg3NxGyeHoGfpQNikJCcetf0h4BTzRMznCx4pzbB7s/s1600/cocinamarroqui542.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NY5K9iauXVHm1Ro0UTe5MwftCKFq8tBRx5SgZxhHdzTjvwOa8tsq7VQda_0MDIqBULWbYJuapPlyPri4yoFID8vbrjT-LMRkqVg3NxGyeHoGfpQNikJCcetf0h4BTzRMznCx4pzbB7s/s1600/cocinamarroqui542.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  159. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  160. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&amp;nbsp;Salata de berenchenas {Salata Maljasina}&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  161. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  162. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  163. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  164. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Hace unos días, &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://incucinablog.blogspot.com.es/2013/09/berenjenas-sottolio-o-conserva-de.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;In Cucina&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, como nos tiene acostumbrados (muy bien), hacía una entrada sobre las berenjenas y los&amp;nbsp;judíos&amp;nbsp;españoles, con una cita sobre un &quot;Banquete por Sefarad&quot;, que contaba la importancia de la berenjena en la cocina sefardí.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  165. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  166. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  167. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  168. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Si hay un ingrediente fetiche e&amp;nbsp;indispensable&amp;nbsp;en la cocina&amp;nbsp;judía&amp;nbsp;en general y sefardí&amp;nbsp;en&amp;nbsp;particular, ese no es otro que la &lt;i&gt;berenchena.&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  169. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  170. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;i&gt;&lt;br /&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  171. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  172. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Esta &lt;i&gt;salata maljasina&lt;/i&gt;, es el origen del famoso &lt;i&gt;zaaluk&lt;/i&gt; o caviar de berenjenas marroquí, también lo es de la famosa &lt;i&gt;caponata&lt;/i&gt; siciliana o de otras muchas recetas catalanas, por poner solo algunos ejemplos.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  173. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  174. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  175. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  176. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Vamos a por ella, es fácil de hacer y un acompañamiento ideal para muchos platos.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  177. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  178. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  179. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  180. &amp;nbsp;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmda56TwQbCrle5Ph4VsVAwoyPynXGjbueY39FOvgVQ0EB9xABViP0WR7ziAEunLtxdbF5IV9DO41jtTxLxA0-ABsAs7IjLYMWOlyF-I1AKG3i7eLriY4LGoz709Mfi0fqHata9gO0G2E/s1600/cocinamarroqui543.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmda56TwQbCrle5Ph4VsVAwoyPynXGjbueY39FOvgVQ0EB9xABViP0WR7ziAEunLtxdbF5IV9DO41jtTxLxA0-ABsAs7IjLYMWOlyF-I1AKG3i7eLriY4LGoz709Mfi0fqHata9gO0G2E/s1600/cocinamarroqui543.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  181. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  182. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  183. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  184. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  185. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  186. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  187. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  188. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;4 berenjenas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  189. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  190. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;3 cebollas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  191. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  192. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 kilo de tomates&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  193. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  194. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aceite de oliva&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  195. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  196. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;2 dientes de ajo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  197. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  198. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 rama de apio&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  199. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  200. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aceitunas verdes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  201. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  202. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Azúcar, sal, pimienta negra, comino&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  203. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  204. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  205. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  206. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos pelando y escurriendo bien los tomates. Picamos la cebolla y la ponemos &amp;nbsp;a freir, cuando empiece a estar transparente, añadimos el tomate, también picado, los ajos picados, la sal y el&amp;nbsp;azúcar.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  207. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  208. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  209. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  210. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Mientras, asaremos las berenjenas a fuego o en el horno. Pelamos y cortamos a dados o tiras. Añadimos al sofrito. Añadimos las hojas de la rama de apio picadas (las blancas). Mezclamos bien y dejamos evaporar liquidos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  211. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  212. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  213. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  214. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una vez fría, rectificamos de sal y añadimos el comino y la pimienta.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  215. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  216. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  217. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  218. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Servimos con un chorro generoso de aceite de oliva crudo, la rama de apio sin las hojas y aceitunas verdes.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  219. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  220. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  221. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  222. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Listo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  223. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  224. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  225. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  226. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig_UQS7apL1RCdwGS_xuU-dgR2WnXnghQaBjNWOZK8E3PreCU6ObF_7zA082fY8eKXbHb6vx86wRex__AmVRpqwf_xSwZpvV9Zjti2u1ZLQE9b4_QCGfBEWfyasyOgQaCA3FmAqv3IElY/s1600/cocinamarroqui544.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig_UQS7apL1RCdwGS_xuU-dgR2WnXnghQaBjNWOZK8E3PreCU6ObF_7zA082fY8eKXbHb6vx86wRex__AmVRpqwf_xSwZpvV9Zjti2u1ZLQE9b4_QCGfBEWfyasyOgQaCA3FmAqv3IElY/s1600/cocinamarroqui544.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  227. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  228. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  229. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  230. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Siete modos de guisar las berenjenas&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  231. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  232. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  233. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  234. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Jacqueline Goldberg, tiene &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://textosensutinta.blogspot.com.es/2010/07/siete-modos-de-guisar-las-berenjenas.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;un blog&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt; de esos que tanto me gustan, con poco lirili y mucho lerele.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  235. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  236. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  237. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  238. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://www.mariasalgado.com/&quot; style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;Maria Salgado&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; line-height: 21px;&quot;&gt;, es una artista zamorana, que cultiva las&amp;nbsp;raíces&amp;nbsp;y bebe de las fuentes más&amp;nbsp;puras de la&amp;nbsp;música&amp;nbsp;popular. De los boleros a los fados, de las guajiras a las peteneras o como el caso que nos ocupa, a la&amp;nbsp;música&amp;nbsp;sefardí, con una&amp;nbsp;creación, en&amp;nbsp;ladino,&amp;nbsp;dedicada a las &lt;i&gt;berenchenas &lt;/i&gt;y donde habla de esta receta de hoy, la &lt;i&gt;salata maljasina&lt;/i&gt;, en esa recopilación &quot;berenjenistica&quot; sefardí.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  239. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: start;&quot;&gt;
  240. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  241. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  242. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;La salata maljasina&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  243. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  244. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;i&gt;es pastosa y saborida,&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  245. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  246. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;i&gt;mi vecina la prepara&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  247. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  248. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;i&gt;con mucho aceite de oliva,&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  249. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  250. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;i&gt;estos platos acompañan&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  251. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  252. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;i&gt;a los rostros de gallinas.&quot;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  253. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  254. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;i&gt;&lt;br /&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  255. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  256. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;Os presento a ambas y os invito a que las&amp;nbsp;conozcáis.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  257. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  258. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  259. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both;&quot;&gt;
  260. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 21px;&quot;&gt;Buen fin de semana.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  261. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  262. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  263. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/4923412123344176158/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/salata-maljasina-cocina-sefardi.html#comment-form' title='12 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/4923412123344176158'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/4923412123344176158'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/salata-maljasina-cocina-sefardi.html' title='Salata Maljasina {Cocina Sefardí}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NY5K9iauXVHm1Ro0UTe5MwftCKFq8tBRx5SgZxhHdzTjvwOa8tsq7VQda_0MDIqBULWbYJuapPlyPri4yoFID8vbrjT-LMRkqVg3NxGyeHoGfpQNikJCcetf0h4BTzRMznCx4pzbB7s/s72-c/cocinamarroqui542.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>12</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-7686160807503131554</id><published>2013-11-22T07:14:00.003+00:00</published><updated>2013-11-22T07:14:38.800+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Cocina Sefardi"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Couscous"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Fiestas"/><title type='text'>Cous-cous Zyata {Cocina Sefardí}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  264. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  265. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  266. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpU819RpfAZ1TAhTISDsN8_7fQ1o7-pgNPmhtApswrKU9RsYRCLRl5TSitpJBEGjCALOr2JNm5iovkdVfFegQSXxT8M2qrq7HiZmTNSweaMbEEQuXaYSGBYC6yOH-Hrz4W9pysE3kNTk/s1600/cocinamarroqui575.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpU819RpfAZ1TAhTISDsN8_7fQ1o7-pgNPmhtApswrKU9RsYRCLRl5TSitpJBEGjCALOr2JNm5iovkdVfFegQSXxT8M2qrq7HiZmTNSweaMbEEQuXaYSGBYC6yOH-Hrz4W9pysE3kNTk/s1600/cocinamarroqui575.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  267. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  268. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  269. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  270. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;El Cous-cous del desierto&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  271. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  272. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  273. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  274. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El viernes, es día de cous-cous.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  275. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  276. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  277. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  278. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La &lt;i&gt;zyata&lt;/i&gt; es una planta&amp;nbsp;típica&amp;nbsp;y que&amp;nbsp;difícilmente&amp;nbsp;encontraremos lejos de&amp;nbsp;Ouazzane&amp;nbsp;(&lt;i&gt;Uezán&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;,&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;i style=&quot;background-color: white; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Ouezzane&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;,&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;background-color: white; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Wazan&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&amp;nbsp;y&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;background-color: white; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Uessen). &lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Se trata de una planta, familia de las &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;esfenaj &lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;(espinacas) y que lo&amp;nbsp;árabes&amp;nbsp;introdujeron en España y el resto&amp;nbsp;de Europa.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  279. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  280. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  281. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  282. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;A diferencia de las espinacas, esta la &lt;i&gt;zyata&lt;/i&gt;, tiene unas connotaciones picantes y&amp;nbsp;ácidas, que le dan un sabor muy&amp;nbsp;característico.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  283. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  284. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  285. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  286. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Se trata de uno de los platos más conocidos y tradicionales de la antigua cocina sefardí en Marruecos y por algo muy obvio.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  287. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  288. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  289. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  290. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Ouazzane, está considerada por los&amp;nbsp;judíos&amp;nbsp;marroquíes, como una ciudad santa,&amp;nbsp;donde existen varios morabitos y donde cada año, se celebran peregrinaciones para venerar sobre todo el de &lt;i&gt;Moul Anrhaz&lt;/i&gt;, donde está enterrado&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;i&gt;Imran Ben Diwan&lt;/i&gt;, un rabino que vivió en la ciudad en el siglo XVIII y cuya tumba, cuentan, es poseedora de dones milagrosos. Son muchas las leyendas que así lo avalan.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  291. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  292. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  293. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  294. &lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 19.1875px; text-align: start;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;Dar Dmana &lt;/i&gt;es también como se conoce esta ciudad, entre los musulmanes amantes del sufismo.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  295. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  296. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  297. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  298. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;En esas peregrinaciones o&amp;nbsp;romerías&amp;nbsp;anuales, es común hacer este cous-cous, en las&amp;nbsp;cercanías&amp;nbsp;del mausoleo. Varios son los motivos, el principal, la abundancia de&lt;i&gt;&amp;nbsp;zyata &lt;/i&gt;salvaje que hay en la zona, seguido de la simplicidad del plato y el tema de la carne, que es de&amp;nbsp;fácil&amp;nbsp;transporte y conservación, ya que se&amp;nbsp;trata de &lt;i&gt;khlii&lt;/i&gt;, luego os cuento.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  299. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  300. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  301. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  302. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Ouazzane, está al norte del país, cerca de Chefchaouen, bastante distante al desierto. ¿Entonces? ¿Porqué el cous-cous del desierto?&amp;nbsp;prácticamente&amp;nbsp;por el mismo motivo&amp;nbsp;que se elabora en esas peregrinaciones, especialmente por los ingredientes y por la carne en conserva. Fue introducido al sur del país, por los bereberes&amp;nbsp;judíos, que emigraron a esas zonas.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  303. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  304. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  305. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  306. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Existen en el sur y en todo el país, muchas variantes de este cous-cous,&amp;nbsp;incorporando&amp;nbsp;cada&amp;nbsp;cual, los vegetales que encuentran a su alcance, por ejemplo:&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  307. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  308. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  309. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  310. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;En la zona del Gharb, se prepara exactamente el&amp;nbsp;mismo&amp;nbsp;plato, pero&amp;nbsp;sin&amp;nbsp;carne&amp;nbsp;y&amp;nbsp;utilizando &lt;i&gt;khoubiza&lt;/i&gt; (malvas) en lugar de &lt;i&gt;zyata&lt;/i&gt;. Se cree que ese es el origen de los famosos cous-cous vegetales.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  311. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  312. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  313. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  314. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;En la región de Erfoud, las hojas tiernas de la alfalfa &lt;i&gt;(bou ifnouzzen o fassa)&lt;/i&gt; son sus protagonistas, ahora que están tan de moda y se venden germinadas para ensaladitas y tal, los bereberes ya las&amp;nbsp;consumían&amp;nbsp;hace siglos y lo siguen haciendo. En esta zona, este cous-cous, es el&amp;nbsp;típico&amp;nbsp;de todas las bodas.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  315. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  316. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  317. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  318. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;En Zagora, se utiliza una planta muy&amp;nbsp;típica&amp;nbsp;del desierto, llamada &lt;i&gt;ouarguia&lt;/i&gt;, con unas&amp;nbsp;hojas muy&amp;nbsp;características&amp;nbsp;y un sabor parecido al de la coliflor.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  319. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  320. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  321. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  322. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;En el Souss, el &lt;i&gt;afrass&lt;/i&gt; es el protagonista, no son más que las hojas de los nabos, Aquí también, se rocía con aceite de argán.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  323. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  324. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  325. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  326. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Y a partir de ahí, cada maestrillo tiene su librillo, se incorporará la verdura de hoja que creamos oportuno y donde, el resto de&amp;nbsp;ingredientes&amp;nbsp;y la forma de elaborarlos, es&amp;nbsp;común. El más parecido, pero, es el que haremos con espinacas, salvo que exista otra planta parecida a la &lt;i&gt;zyata&lt;/i&gt; o ella misma, que yo desconozco.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  327. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  328. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  329. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  330. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Vamos a por él...&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  331. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  332. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  333. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  334. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBInId4sG7DUxztvL5k96l6tqCEQbl5lUWJGfDXD8p-DJ_HhqCEEtT_n1ou_yNrsMZN631qJBKoEOaZqOAxJfuJqtl-ZhtflYjCJ7QmvYoGcjZXkWxUOOHL_Lsp4j5AtcKOiKMtIGeWTk/s1600/cocinamarroqui578.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;428&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBInId4sG7DUxztvL5k96l6tqCEQbl5lUWJGfDXD8p-DJ_HhqCEEtT_n1ou_yNrsMZN631qJBKoEOaZqOAxJfuJqtl-ZhtflYjCJ7QmvYoGcjZXkWxUOOHL_Lsp4j5AtcKOiKMtIGeWTk/s640/cocinamarroqui578.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  335. &lt;br /&gt;
  336. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  337. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  338. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  339. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  340. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  341. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Hay tres plantas, aparte de la &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;zyata&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, que hacen que este cous-cous, sea tan singular: La &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;flio&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, es una menta salvaje, al igual que las otras, faciles de encontrar en la zona original del plato,&amp;nbsp;podéis&amp;nbsp;utilizar menta normal o hierbabuena.&amp;nbsp;La &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;M´Khinza&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, es la ambrosía (ajenjo), está es más&amp;nbsp;difícil&amp;nbsp;de sustituir,&amp;nbsp;en algunas zonas ponen apio o cilantro fresco. Y la &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;hulba&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, el fenogreco, en este caso seco y del que os he hablado en varias ocasiones, &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/02/cous-cous-del-hsoub.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aqui&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;o &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2013/10/rumman-hulba-granada-con-fenogreco.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aqui&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  342. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  343. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  344. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  345. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Esta es la receta original&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  346. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  347. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  348. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  349. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 Kg de cous-cous&amp;nbsp;sémola&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  350. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  351. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 Manojo de &lt;i&gt;zyata&lt;/i&gt; o la verdura elegida&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  352. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  353. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Unas ramas de &lt;i&gt;flio&lt;/i&gt; (menta)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  354. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  355. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Unas ramas de ambrosía (ajenjo)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  356. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  357. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una cabeza de ajos&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  358. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  359. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;400 grs de &lt;i&gt;khlii&lt;/i&gt; (os cuento más abajo)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  360. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  361. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Medio litro de aceite de oliva&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  362. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  363. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Media calabaza&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  364. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  365. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Dos cebollas grandes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  366. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  367. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una cucharada sopera de &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt; (fenogreco)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  368. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  369. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Media cucharada sopera de especias de el &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Hsoub &lt;/i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/02/cous-cous-del-hsoub.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aqui&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  370. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1&amp;nbsp;cucharadita&amp;nbsp;de pimienta negra&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  371. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  372. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharadita de jengibre molido&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  373. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  374. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharadita de pimentón rojo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  375. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  376. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 pimiento seco picante (podéis&amp;nbsp;sustituirlo por pimentón picante)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  377. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  378. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Agua y sal.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  379. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  380. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  381. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  382. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos poniendo a hervir agua, a la que añadiremos el aceite, &amp;nbsp;la cebolla, los ajos y todas las especias. Cocemos durante quince minutos. Añadimos entonces la calabaza cortada a dados, el &lt;i&gt;khlii&lt;/i&gt;, el resto de hiervas y el pimiento seco. Dejamos cocer otros diez minutos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  383. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  384. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  385. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  386. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En un&amp;nbsp;recipiente&amp;nbsp;grande, preparamos la&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;de la forma habitual. Hidratamos con&amp;nbsp;agua, dejamos unos diez minutos para que engorde. Cocinamos al vapor. Aireamos,&amp;nbsp;mezclando&amp;nbsp;y abriendo la&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;con las&amp;nbsp;manos.&amp;nbsp;Repetimos la operación dos veces más.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  387. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  388. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  389. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  390. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Servimos el cous-cous. Disponemos sobre él las verduras, el &lt;i&gt;khlii&lt;/i&gt;, los ajos y el pimiento picante. La calabaza y rociamos con los jugos de la cocción.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  391. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  392. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  393. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  394. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Acompañamos con un bol de esos jugos y algunas hiervas picadas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  395. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  396. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  397. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  398. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Sin duda, el cous-cous con más matices y sabores que nos&amp;nbsp;transportarán&amp;nbsp;donde nuestros&amp;nbsp;sentidos crean oportuno.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  399. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  400. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  401. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  402. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  403. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  404. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicU8qwoZye7X3I5uomVc8IJ65r1REuIkN_R5FfXFFvG66bG7X4FD_HCAzmPr0pIWuCeWi4kBo74_q4jMrDMLBlI-K6BZ_ukCfOWdUIITu1qU4XKQC8Ng1v9IuFbqus-mmObdNPfai3ntg/s1600/cocinamarroqui576.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicU8qwoZye7X3I5uomVc8IJ65r1REuIkN_R5FfXFFvG66bG7X4FD_HCAzmPr0pIWuCeWi4kBo74_q4jMrDMLBlI-K6BZ_ukCfOWdUIITu1qU4XKQC8Ng1v9IuFbqus-mmObdNPfai3ntg/s1600/cocinamarroqui576.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  405. &lt;br /&gt;
  406. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  407. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  408. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  409. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;El Khlii&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  410. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  411. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  412. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  413. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;También conocido como &lt;i&gt;khlea&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  414. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  415. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Es una de las cosas que más suele sorprender a los visitantes, cuándo en los zocos y medinas observan esas montañas de grasa con tiras de carne.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  416. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  417. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de un tipo de conserva ancestral y que aún hoy en día se utiliza.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  418. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  419. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El proceso, consiste en macerar tiras de carne, vacuno, cordero o dromedario, durante un par de días, con comino, ajo, cilantro u otras especias. Pasado este tempo, se pone a secar la carne la sol. Pasado ese proceso, dependiendo de la zona serán días, se hace una mezcla con grasa animal, aceite y agua, se&amp;nbsp;licua&amp;nbsp;al&amp;nbsp;calor, se añade la carne y se deja enfriar. Durará bien tapado en recipientes&amp;nbsp;herméticos&amp;nbsp;meses, incluso años.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  420. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  421. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  422. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  423. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Es muy normal&amp;nbsp;utilizar&amp;nbsp;esta&amp;nbsp;técnica, con los restos del cordero que sobran durante el&amp;nbsp;Aid o bien de otras celebraciones.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  424. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  425. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  426. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  427. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Esta es/era la forma más habitual de conservar las carnes antes de la llegada de los frigos o la electricidad, de todas maneras, aún son&amp;nbsp;muchos&amp;nbsp;los que consumen&amp;nbsp;este preparado, ya que su sabor es muy&amp;nbsp;característico&amp;nbsp;y está presente en muchas&amp;nbsp;recetas, como es el caso de este cous-cous.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  428. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  429. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  430. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  431. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En el desierto es muy normal encontrar el &lt;i&gt;khlii&lt;/i&gt; de dromedario.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  432. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  433. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  434. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  435. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmT9lhGYu771H3CfIxjzn59Zi2Xp2-SyXCptuYYXqQ3yjs7fOtlfurcV17YTIXMN08hR00eqH88qBFVrtdNMxfLSHf811tRHrK-pLQIumq9TrwFinMRWYlMXqCZIsvthEbchHprVOEJw/s1600/cocinamarroqui577.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmT9lhGYu771H3CfIxjzn59Zi2Xp2-SyXCptuYYXqQ3yjs7fOtlfurcV17YTIXMN08hR00eqH88qBFVrtdNMxfLSHf811tRHrK-pLQIumq9TrwFinMRWYlMXqCZIsvthEbchHprVOEJw/s1600/cocinamarroqui577.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  436. &lt;br /&gt;
  437. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  438. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;El arte de comer con los dedos&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  439. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  440. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  441. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  442. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Algo tan primitivo... es la primera de las maneras, con la que cualquier niño, se&amp;nbsp;lleva&amp;nbsp;un alimento a la boca por primera vez.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  443. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  444. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  445. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  446. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El termino comer con las manos (mal utilizado) ha servido muchas veces, para referirse a personas o culturas, poco civilizadas y de forma despectiva, también, como algo que nos acerca el primigenio: &lt;i&gt;&quot;Me gusta más que comer con las manos&quot;&lt;/i&gt; para referirnos a algo satisfactorio.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  447. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  448. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  449. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  450. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En Marruecos, como en otras muchas otras culturas, aunque cada vez menos, se come con los dedos y no con las manos y tan solo con los dedos de la mano derecha. Y desde luego... es todo un arte, sobre todo cuándo lo que se come es cous-cous. Tan solo utilizaremos tres dedos, dejando libres el pulgar y el meñique, de forma sorprendente, observaremos como se hacen unas bolas y el pulgar lo lanzará con destreza, al interior de sus bocas, sin convertir la mesa, en un campo de batalla, de bolitas de&amp;nbsp;sémola, que es lo que suele suceder,&amp;nbsp;cuándo los que no estamos acostumbrados, nos decidimos a probar esa técnica.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  451. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  452. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Rituales, mesas redondas, bajas. Grandes platos comunes, de donde todos los comensales se proveen. La comida es un acto social, que empieza&amp;nbsp;lavándose&amp;nbsp;las&amp;nbsp;manos y&amp;nbsp;culmina&amp;nbsp;de la misma forma. Se dará gracias por los&amp;nbsp;alimentos con un &lt;i&gt;Bismillah&lt;/i&gt; y culminará con un &lt;i&gt;Al Hamdu Lillah&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  453. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  454. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Para los bereberes, el pan es su cubierto particular.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  455. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  456. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Los indios por ejemplo, también comen con las manos ya que consideran la comida como algo divino y en este proceder, incluyen, ademas de los sentidos del gusto, la vista o el olfato, otro tan importante como el del tacto.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  457. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  458. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cuenta una leyenda, que en una ocasión el Shah de Persia de visita en la India, fue recriminado por sus anfitriones, al verle comer con cubiertos, según cuentan, le dijeron:&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  459. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  460. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;Comer con cubiertos, es como hacer el amor mediante un interprete&quot;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  461. &lt;div style=&quot;background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em; text-align: start;&quot;&gt;
  462. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  463. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  464. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/7686160807503131554/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/cous-cous-zyata-cocina-sefardi.html#comment-form' title='13 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7686160807503131554'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7686160807503131554'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/cous-cous-zyata-cocina-sefardi.html' title='Cous-cous Zyata {Cocina Sefardí}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpU819RpfAZ1TAhTISDsN8_7fQ1o7-pgNPmhtApswrKU9RsYRCLRl5TSitpJBEGjCALOr2JNm5iovkdVfFegQSXxT8M2qrq7HiZmTNSweaMbEEQuXaYSGBYC6yOH-Hrz4W9pysE3kNTk/s72-c/cocinamarroqui575.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>13</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-1691659488020485709</id><published>2013-11-18T06:45:00.001+00:00</published><updated>2013-11-18T08:03:26.309+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dulces y postres"/><title type='text'>Babouchas {Pa-puch}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  465. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVzw7a79P8T-yRghCGYYbvUO9Pmhae9M2W0Ck80rO6x3Vldxg_P8V5F-4jnRSakZ4OfTi7muhk45QUWlfmSC409TLf6isYIJt-iWDcZmocSrgjYDwFS8XSmyTUhbN2Mlufvh9Ik1lIUg/s1600/cocinamarroqui571.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVzw7a79P8T-yRghCGYYbvUO9Pmhae9M2W0Ck80rO6x3Vldxg_P8V5F-4jnRSakZ4OfTi7muhk45QUWlfmSC409TLf6isYIJt-iWDcZmocSrgjYDwFS8XSmyTUhbN2Mlufvh9Ik1lIUg/s1600/cocinamarroqui571.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  466. &lt;br /&gt;
  467. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;Babouchas para el té o para los pies&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;br /&gt;
  468. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  469. &lt;br /&gt;
  470. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  471. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Este, es otro de los dulces&amp;nbsp;típicos&amp;nbsp;y más conocidos de Marruecos. los encontraremos&amp;nbsp;de cientos de formas diferentes y con los rellenos más sorprendentes. Están presentes en todos los puestos callejeros y&amp;nbsp;pastelerías.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  472. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  473. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  474. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  475. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Las babouchas, como todos&amp;nbsp;sabéis, son ese calzado tan&amp;nbsp;característico&amp;nbsp;de los&amp;nbsp;países&amp;nbsp;árabes&amp;nbsp;en general y de Marruecos en particular.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  476. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  477. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  478. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  479. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Baboucha, es una derivación del francés y el nombre con el que actualmente se conoce,&amp;nbsp;prácticamente&amp;nbsp;en todo el mundo. El origen, pero, viene del Persa &lt;i&gt;pa-puch&lt;/i&gt;, cuyo&amp;nbsp;significado es &quot;que cubre el pie&quot; o &quot;cubrir el pie&quot;, la pronunciación turca, lo convierte en &lt;i&gt;babouch&lt;/i&gt; y de ahí... baboucha.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  480. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  481. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  482. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  483. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Estas babouchas, las de almendra, según cuentan son las originales y se les dio ese nombre ya que la almendra que se pone encima emula la forma de ese calzado.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  484. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  485. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  486. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  487. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;A por ellas, que son&amp;nbsp;fáciles&amp;nbsp;de hacer y muy buenas...&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  488. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  489. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  490. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  491. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWz5BHZYmVsyXRh6u2x-FLm7E-ral_3Ebthmi-LhTgxvKFbD3aEco19knRc8f4KHErpmJCk2s0SHXb27J9wzdz4eGxwccHLzkPHBePO0ZY-Xax_IE99KQm-WaRHVtl9_W_d0BPP16_gks/s1600/cocinamarroqui572.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWz5BHZYmVsyXRh6u2x-FLm7E-ral_3Ebthmi-LhTgxvKFbD3aEco19knRc8f4KHErpmJCk2s0SHXb27J9wzdz4eGxwccHLzkPHBePO0ZY-Xax_IE99KQm-WaRHVtl9_W_d0BPP16_gks/s1600/cocinamarroqui572.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  492. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  493. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  494. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  495. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  496. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  497. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  498. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  499. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Para la pasta &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;Para la farsa&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  500. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  501. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  502. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  503. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;300 grs de harina &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;100 grs de almendras molidas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  504. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  505. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;125 grs de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;glass &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 2 cucharadas agua de azahar&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  506. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  507. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharada de agua de azahar &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;1 cucharada de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;glass&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  508. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  509. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;2 huevos &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;1 cucharada de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;vainilla&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  510. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  511. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 pizca de sal &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;Medias almendras&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  512. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  513. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  514. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  515. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Trabajamos en un recipiente el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;glass, los huevos, la sal y el agua de azahar.&amp;nbsp;Mezclamos bien. Incorporamos la harina tamizada, continuamos mezclando hasta conseguir una masa&amp;nbsp;homogénea. Tapamos con film y guardamos en el&amp;nbsp;frigo durante una hora.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  516. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  517. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  518. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  519. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En otro recipiente, mezclamos las almendras molidas, el&amp;nbsp;azúcar, la de vainilla y el&amp;nbsp;agua de azahar.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  520. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  521. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  522. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  523. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Estiramos la masa con un rodillo a fin de conseguir una superficie de dos o tres&amp;nbsp;milímetros&amp;nbsp;de espesor.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  524. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  525. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  526. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  527. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  528. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  529. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFNCTHoa0dDu2ZqKgFu5gMC-3EG2OagLV9uqXTbVK6xOvnFKY8L5i3Vq84BSVUGWkATf0FF-T80nU4lObblETu7oF_jdoF4cYxX7C1K6YfUZKPXk_CW-MmHLjvG2dYa7tzPv3OjuDlK3I/s1600/cocinamarroqui574.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFNCTHoa0dDu2ZqKgFu5gMC-3EG2OagLV9uqXTbVK6xOvnFKY8L5i3Vq84BSVUGWkATf0FF-T80nU4lObblETu7oF_jdoF4cYxX7C1K6YfUZKPXk_CW-MmHLjvG2dYa7tzPv3OjuDlK3I/s1600/cocinamarroqui574.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  530. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  531. &lt;br /&gt;
  532. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  533. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ahora, tenemos dos posibilidades o extender uniformemente la farsa sobre la masa extendida o bien como hemos hecho nosotros, hacer dos cordones paralelos, a fin de que, cuando&amp;nbsp;enrollemos, nos quede un tabique entre medio.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  534. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  535. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  536. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  537. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Enrollamos&amp;nbsp;la masa, hasta conseguir un rulo de unos cinco&amp;nbsp;centímetros&amp;nbsp;de&amp;nbsp;diámetro.&amp;nbsp;Volvemos a cubrir con film y dejamos reposar de nuevo&amp;nbsp;en el frigo durante dos horas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  538. &lt;br /&gt;
  539. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  540. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoSF4d3Gtj8wFuoDnAx667Gm3iUO7MkPqblzNl1zx7Jgy-kOcmU1Tg-ew_sxHQu6n4x72RyPp-VgWNTBTc4Eh3yJc5bQGU0fl6msDUpAN5vigVFXYBEkhyphenhyphentiFqdOUQwqQBuCYIYlTu78U/s1600/cocinamarroqui573.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoSF4d3Gtj8wFuoDnAx667Gm3iUO7MkPqblzNl1zx7Jgy-kOcmU1Tg-ew_sxHQu6n4x72RyPp-VgWNTBTc4Eh3yJc5bQGU0fl6msDUpAN5vigVFXYBEkhyphenhyphentiFqdOUQwqQBuCYIYlTu78U/s1600/cocinamarroqui573.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  541. &lt;br /&gt;
  542. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  543. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pasado ese tiempo, cortamos el rulo en porciones de un&amp;nbsp;centímetro&amp;nbsp;aproximadamente y&amp;nbsp;clavamos en el centro, la mitad de una almendra. Horneamos durante quince minutos a 160ºC.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  544. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  545. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  546. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  547. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una vez horneadas, podemos napar con miel o bien, como es el caso, cubrir con cualquier confitura que nos guste.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  548. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  549. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  550. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  551. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Con estas proporciones, salen entre 60/70 piezas y el relleno puede ser, entre otros, con nueces,&amp;nbsp;dátiles, cacahuetes, pistacho...&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  552. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  553. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  554. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  555. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Son ideales para acompañar el té o como es el caso&amp;nbsp;con&amp;nbsp;un Oporto, hoy con un Ruby, la ocasión lo merece. Si te gustan estos vinos, Carlos explica &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://www.mercadocalabajio.com/2013/10/viaje-al-norte-de-portugal-oporto-braga.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aqui&lt;/span&gt; &lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;con todo lujo de detalle, sus diferencias.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  556. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  557. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  558. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  559. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Feliz semana.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  560. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  561. &lt;br /&gt;
  562. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  563. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO1_sKOQnUbCIvC-TwJdzu3FwR1ixE-qlkrOp6mCpTTgICbTqEirztkRdKpRe9YgDACKuo6TnjMBgUMCg_ZrsL5rY-VguizVYjaJWX8Y6iF0Fqz9O53xac8_75cVfJrzzojI1x6CvWJCs/s1600/cocinamarroqui588.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO1_sKOQnUbCIvC-TwJdzu3FwR1ixE-qlkrOp6mCpTTgICbTqEirztkRdKpRe9YgDACKuo6TnjMBgUMCg_ZrsL5rY-VguizVYjaJWX8Y6iF0Fqz9O53xac8_75cVfJrzzojI1x6CvWJCs/s1600/cocinamarroqui588.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  564. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  565. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/1691659488020485709/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/babouchas-pa-puch.html#comment-form' title='5 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1691659488020485709'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1691659488020485709'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/babouchas-pa-puch.html' title='Babouchas {Pa-puch}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVzw7a79P8T-yRghCGYYbvUO9Pmhae9M2W0Ck80rO6x3Vldxg_P8V5F-4jnRSakZ4OfTi7muhk45QUWlfmSC409TLf6isYIJt-iWDcZmocSrgjYDwFS8XSmyTUhbN2Mlufvh9Ik1lIUg/s72-c/cocinamarroqui571.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>5</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-7394846082337926967</id><published>2013-11-14T11:34:00.000+00:00</published><updated>2013-11-15T06:24:55.725+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Aceites y esencias"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Delicatessen"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Pollo y Aves"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Tajines de carne"/><title type='text'>Djaje Argán {Tajine}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  566. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_FJ5zh4ALi8kmG0xxmf7ReTJszK37boCWKcD7JGJJzlkGj5xldJat0urpeTO1RE7pLBoiO4_QzLpOOmCE8iqnzS-dcI7ZIp4_h4jGDX124CMESunh-AwbHKKZo_iVnBLCXMSk1TEeQc/s1600/cocinamarroqui579.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_FJ5zh4ALi8kmG0xxmf7ReTJszK37boCWKcD7JGJJzlkGj5xldJat0urpeTO1RE7pLBoiO4_QzLpOOmCE8iqnzS-dcI7ZIp4_h4jGDX124CMESunh-AwbHKKZo_iVnBLCXMSk1TEeQc/s1600/cocinamarroqui579.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  567. &lt;br /&gt;
  568. &lt;br /&gt;
  569. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  570. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Tajine Djaje Argán&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  571. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  572. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  573. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  574. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Si hay una receta para aficionarse a la cocina marroquí, esa es sin duda, bajo nuestro punto de vista, &amp;nbsp;esta del Djaje Argán.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  575. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  576. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  577. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  578. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de una tajine simple, muy simple y donde los ingredientes principales aparte del pollo, son la calabaza y el argán. Se trata de un plato sobre todo sutil, sobrio y con el que sin duda, quedarás siempre de maravilla ante tus comensales.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  579. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  580. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  581. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  582. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Lo acompañamos con una ensalada deliciosa, elaborada con calabaza y zanahoria en crudo y con un aderezo que le va que ni pintado.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  583. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  584. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  585. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  586. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Recuerda que si no tienes una tajine, puedes hacerlo en cualquier otra cazuela de barro, tapada y con una cocción larga.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  587. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  588. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  589. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  590. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes (para 4 raciones)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  591. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  592. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  593. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  594. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;8 patas de pollo (puedes hacerla exactamente&amp;nbsp;igual&amp;nbsp;con pato, pavo u otras aves)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  595. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  596. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 Cebolla grande&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  597. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  598. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aceite de oliva&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  599. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  600. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aceite de Argán&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  601. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  602. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharada de hebras de azafrán&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  603. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  604. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharada de jengibre molido&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  605. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  606. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharadita de macis picado (o una pizca de nuez moscada)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  607. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  608. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;500 grs de calabaza&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  609. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  610. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Agua, sal&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  611. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  612. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  613. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  614. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezamos&amp;nbsp;pre calentando&amp;nbsp;la tajine. Añadimos el aceite de oliva, la cebolla picada muy fina y el pollo previamente salado. Vamos girando de tanto en tanto a fuego vivo a fin de dorar todo el contenido. Diluimos todas las especias en medio vaso de agua. Bajamos el fuego. Añadimos las especias, tapamos y dejamos cocer a fuego lento. Media hora antes de que&amp;nbsp;la&amp;nbsp;tajine esté lista, cortamos la calabaza a dados y añadimos. Tapamos de nuevo. Justo antes de servir y ya con el fuego apagado rociamos con aceite de argán generosamente. La cebolla habrá quedado caramelizada y el conjunto de sabores es tremendo.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  615. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  616. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  617. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  618. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se debe ser&amp;nbsp;precavido&amp;nbsp;a la hora de hacer tajines, sobre todo en el momento de añadir el agua, es muy común ver recetas&amp;nbsp;donde&amp;nbsp;los&amp;nbsp;ingredientes&amp;nbsp;flotan&amp;nbsp;en un mar de liquido, ni que decir tiene que lo&amp;nbsp;propio&amp;nbsp;con el aceite, sobre todo cuando el ingrediente es el pollo u otras aves grasosas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  619. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  620. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  621. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  622. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Os dejo con la ensalada...&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  623. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  624. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  625. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  626. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktVHn-GXo8NF8OuYE2pS-EBaIq3c6RfKB1_-A49pk2R_LM64K7UhspmddZeZtPim3BOJSLgDk52TM8Y7FciN6UUncqjQJRl9RX_6rdxLcZvRpErh_IaI923hJ2Yrp-3mk-CHwUu0MvUw/s1600/cocinamarroqui581.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktVHn-GXo8NF8OuYE2pS-EBaIq3c6RfKB1_-A49pk2R_LM64K7UhspmddZeZtPim3BOJSLgDk52TM8Y7FciN6UUncqjQJRl9RX_6rdxLcZvRpErh_IaI923hJ2Yrp-3mk-CHwUu0MvUw/s1600/cocinamarroqui581.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  627. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  628. &lt;i&gt;&lt;br /&gt;&lt;/i&gt;&lt;/div&gt;
  629. &lt;div class=&quot;t&quot; style=&quot;background-color: white; margin-bottom: 5px;&quot;&gt;
  630. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;Disfrutar de todos los placeres es insensato; evitarlos, insensible.&quot;&lt;/i&gt; Plutarco&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  631. &lt;div class=&quot;t&quot; style=&quot;background-color: white; margin-bottom: 5px;&quot;&gt;
  632. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  633. &lt;div class=&quot;t&quot; style=&quot;background-color: white; margin-bottom: 5px;&quot;&gt;
  634. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Seamos insensatos y disfrutemos de esta ensalada:&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  635. &lt;div class=&quot;t&quot; style=&quot;background-color: white; margin-bottom: 5px;&quot;&gt;
  636. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  637. &lt;div class=&quot;o&quot; style=&quot;background-color: white; color: #222222; float: right; font-family: Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; margin-left: 10px;&quot;&gt;
  638. &lt;/div&gt;
  639. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  640. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjojJNzRYuiwyejzg3zVHSoeBJvoyPRkJNSEXZVHr-ZnLwvkjlgOgHgJ2-DbaQY_yyUUYJeJJhQAHr6ZYXeLBctPNHz_Eo5A61FWe0u6G0J_Xrzd-4_dwm0vMCbHw5Mu5WlsOTYMlRXPOc/s1600/cocinamarroqui580.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjojJNzRYuiwyejzg3zVHSoeBJvoyPRkJNSEXZVHr-ZnLwvkjlgOgHgJ2-DbaQY_yyUUYJeJJhQAHr6ZYXeLBctPNHz_Eo5A61FWe0u6G0J_Xrzd-4_dwm0vMCbHw5Mu5WlsOTYMlRXPOc/s1600/cocinamarroqui580.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  641. &lt;br /&gt;
  642. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Rallamos a partes iguales zanahoria y calabaza crudas. Aderezamos con una pizca de canela molida, una cucharadita de menta seca, una punta de miel, sal, zumo de limón y aceite argán.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  643. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  644. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ideal para acompañar este tipo de tajines.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  645. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  646. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Seamos insensatos y disfrutemos de estos placeres. Buen fin de semana.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/7394846082337926967/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/djaje-argan-tajine.html#comment-form' title='10 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7394846082337926967'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7394846082337926967'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/djaje-argan-tajine.html' title='Djaje Argán {Tajine}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_FJ5zh4ALi8kmG0xxmf7ReTJszK37boCWKcD7JGJJzlkGj5xldJat0urpeTO1RE7pLBoiO4_QzLpOOmCE8iqnzS-dcI7ZIp4_h4jGDX124CMESunh-AwbHKKZo_iVnBLCXMSk1TEeQc/s72-c/cocinamarroqui579.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>10</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-2026388348527146721</id><published>2013-11-13T06:31:00.001+00:00</published><updated>2013-11-14T11:35:21.146+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Aceites y esencias"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Guarniciones y salsas"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Pescado y Marisco"/><title type='text'>Loup rellena al argán {La gata Muezza}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  647. &lt;/div&gt;
  648. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  649. &lt;/div&gt;
  650. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  651. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDeIbGzVxECF6ARfXBDwToFJ-Z_-OE2s4Vl7Z2rlxVq9Yvo1Oayb2ZrLWJ_H27Ioxws2BKGDfO7iwRol2DlNA-3pRZMNESScLk20zhKtLvrMpX37ziVR9uruI2uAqrHj5qsRgaWWLwC84/s1600/cocinamarroqui494.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDeIbGzVxECF6ARfXBDwToFJ-Z_-OE2s4Vl7Z2rlxVq9Yvo1Oayb2ZrLWJ_H27Ioxws2BKGDfO7iwRol2DlNA-3pRZMNESScLk20zhKtLvrMpX37ziVR9uruI2uAqrHj5qsRgaWWLwC84/s1600/cocinamarroqui494.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  652. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  653. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  654. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  655. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Loup al argán con nabos encurtidos&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  656. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  657. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  658. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  659. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una lubina&amp;nbsp;fácil&amp;nbsp;de hacer, simple y con un resultado sorprendente.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  660. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  661. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de hacer el pescado en papillote, previamente relleno de gambitas o cualquier otro&amp;nbsp;marisco&amp;nbsp;o&amp;nbsp;crustáceo&amp;nbsp;que te guste. Le añadiremos aceite argán una vez finalizada y serviremos con los famosos nabos encurtidos&amp;nbsp;marroquíes&amp;nbsp;y unos&amp;nbsp;espárragos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  662. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  663. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  664. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  665. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos encurtiendo los nabos. Buscaremos para ello, ejemplares carnosos y muy sanos. Lo cortaremos a laminas de no más de&amp;nbsp;cinco&amp;nbsp;milímetros&amp;nbsp;de grosor, con la mandolina quedan de lujo. Los cubrimos de sal y dejamos sudar a fin de que dejen ir el amargor y/o picor. Media hora será suficiente. Los&amp;nbsp;lavamos&amp;nbsp;bien a fin de que no quede ningún resto de sal. Hacemos zumo de limón abundante. Guardamos en botes esterilizados, cubrimos con el zumo de limón, para un bote de 250 grs. añadimos cuatro cucharadas soperas de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp; Podemos aromatizarlos al gusto, añadiendo una rama de canela, o vainilla o chiles, o... A la hora de haberlos preparado, estarán listos para el consumo, aunque cuanto más largo sea el proceso de maceración, mejor resultado conseguiremos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  666. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  667. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  668. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  669. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Estos nabos, los confitamos a baja temperatura en aceite de argán, abajo explico otras opciones. A 50ºC unos veinte minutos será suficiente. Listo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  670. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  671. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  672. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  673. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Abrimos el lomo del pescado y la parte de la barriga dejando a cada lado las aletas pelvicas a fin de poder presentarlo después de pie. Le hacemos unos cortes laterales e insertamos unas laminas de limón. Pelamos las gambas en crudo y las introducimos en el corte que le hemos hecho en el lomo hasta llegar a la espina dorsal. Salpimentamos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  674. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  675. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Envolvemos&amp;nbsp;en papel de horno haciendo una bolsa lo más&amp;nbsp;hermética&amp;nbsp;posible a fin de hacer el papillote.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  676. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  677. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  678. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  679. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pre calentamos&amp;nbsp;el horno a 180ºC e introducimos el pescado en su bolsa. Dependiendo del tamaño, si es de ración, con unos quince minutos estará listo. Es mejor pecar por defecto que por exceso en estas cocciones.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  680. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  681. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  682. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  683. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Disponemos en el plato una cama con los nabos confitados y unos&amp;nbsp;espárragos&amp;nbsp;a la plancha. Antes de servir, rociamos con aceite de argán en crudo, ya sabes, ese tipo de aceite no es amante de las altas temperaturas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  684. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  685. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  686. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  687. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Lo podemos acompañar con un all i oli ligero, una salsa harissa o bien con chermoula.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  688. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  689. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  690. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  691. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Si no tienes argán, puedes utilizar aceite de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;al 50% con cualquier otro aceite neutro de semillas, o siempre, con antelación, puedes fabricarte el famoso &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2013/10/tajine-arnab-tajine-de-conejo.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;falso argán&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  692. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  693. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  694. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  695. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Tardarás en olvidar esta lubina.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  696. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  697. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  698. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  699. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Y vigila con el gato...&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  700. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  701. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  702. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  703. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  704. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  705. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  706. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  707. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijSiuqUA7zSo1CcvdWE0OeaCubSTPWuOEfIXgZzl8J8lDw_-Yqq2qC9sM_kDxfQhErTsnzDMK7SlCMcCfLVAZ2BZP_Ge4c49mMG4ItqxKpzTdM0jpfkWKA_zEAdN3E_K2m6RjpgrpOCgQ/s1600/cocinamarroqui495.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijSiuqUA7zSo1CcvdWE0OeaCubSTPWuOEfIXgZzl8J8lDw_-Yqq2qC9sM_kDxfQhErTsnzDMK7SlCMcCfLVAZ2BZP_Ge4c49mMG4ItqxKpzTdM0jpfkWKA_zEAdN3E_K2m6RjpgrpOCgQ/s1600/cocinamarroqui495.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  708. &lt;br /&gt;
  709. &lt;br /&gt;
  710. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;La gata Muezza&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  711. &lt;br /&gt;
  712. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  713. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  714. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  715. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ZWOH3lGnbTbsJ6c7CQFppj3b6kFfEKVL4z4wo8wIuR_xR4B2qbS4ULBCpUfxAOZ81TlagdsRySCxDk4aW0J3KemCI55kyfkUZ_CgGRxohxQRFr4eiTjAeSLyml39rTSBK-QfRD5MM6c/s1600/cocinamarroqui489.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ZWOH3lGnbTbsJ6c7CQFppj3b6kFfEKVL4z4wo8wIuR_xR4B2qbS4ULBCpUfxAOZ81TlagdsRySCxDk4aW0J3KemCI55kyfkUZ_CgGRxohxQRFr4eiTjAeSLyml39rTSBK-QfRD5MM6c/s1600/cocinamarroqui489.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  716. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  717. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  718. &lt;br /&gt;
  719. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  720. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Los hay grandes, pequeños, cariñosos, ariscos, ladrones, policías, pelotillas, arrogantes, peludos, de vivos colores, nocturnos, diurnos, limpios, sucios, vivos, taciturnos, observadores, pacientes, impacientes, sigilosos, patosos, folloneros,&amp;nbsp;silenciosos, cazadores, furtivos&amp;nbsp;.. gatos en definitiva, pero todos bendecidos por la mano de Alá.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  721. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  722. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  723. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  724. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se dice, que el hombre es acogido en la casa donde vive un gato, aunque este sea el que pague la hipoteca, la casa en cuestión es del rey del marramiau. Pues bien, Marruecos no es la casa de los gatos, sino el país de ellos. No he visto en ningún otro lugar del mundo tantos gatos como en Marruecos y siempre, donde hay comida... hay un (o varios) gatos. Sobre todo, si esa comida, es pescado. Y su feudo&amp;nbsp;privilegiado, su edén particular, Essaouira.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  725. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  726. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  727. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  728. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pero como todo, eso también tiene una explicación.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  729. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  730. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  731. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  732. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Así como el perro en el islam es un animal impuro, el gato es todo lo contrario. Una leyenda reza:&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  733. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  734. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  735. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  736. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Los hadiz o jadiz son en el islam, los dichos o conversaciones del profeta Mahoma, relatados por sus&amp;nbsp;discípulos&amp;nbsp;y recopiladas por los sabios que le sucedieron.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  737. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  738. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  739. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  740. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  741. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;A través &amp;nbsp;muchos hadizes, se ha sabido el culto y amor que el profeta tenía por el felino y&amp;nbsp;todo&amp;nbsp;viene a&amp;nbsp;raíz&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&amp;nbsp;de una gata, llamada Muezza, a la que tenía un cariño especial.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  742. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;
  743. &lt;/span&gt;
  744. &lt;br /&gt;
  745. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  746. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  747. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  748. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Pues bien, un día Muezza se quedó dormida sobre la manga de chelaba del profeta, dormía tan&amp;nbsp;plácidamente&amp;nbsp;que este, y debido a que tenía que irse, decidió cortar la manga de la chelaba a fin de no molestar al animal.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  749. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  750. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  751. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  752. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;A su vuelta, esta, como&amp;nbsp;agradecimiento&amp;nbsp; le recibió con mucha&amp;nbsp;alegría&amp;nbsp;arqueando su lomo y emitiendo esos sonidos guturales, tan&amp;nbsp;característicos&amp;nbsp;de esos animales. Entonces Mahoma, otorgó a Muezza y a todos los gatos, la gracia de caer siempre de pie y de poder entrar en el&amp;nbsp;paraíso.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  753. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  754. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: sans-serif; font-size: x-small;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  755. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  756. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 19.1875px;&quot;&gt;Y bien, uno de esos&amp;nbsp;paraísos&amp;nbsp;para los mixis, si es que hay más de uno, es Marruecos y en particular sus cocinas. Más te valdrá que el tuyo no te salga ladrón.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  757. &lt;div&gt;
  758. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  759. &lt;span style=&quot;font-family: sans-serif; font-size: x-small; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  760. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  761. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  762. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  763. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC2cQysz2Eezv8Eb6voNQfV3uhAW89ZE-8nZSG8ZQ_Wd1KCV8qgoIh0AfEuyOJY66S7PFKoy9Fw6Gn66nmche5FzgKuRTMzaELLqNbQMNZpahU84qez5me4ULcXqu9eMY7Ax9jx7Bl37Q/s1600/cocinamarroqui587.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;221&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC2cQysz2Eezv8Eb6voNQfV3uhAW89ZE-8nZSG8ZQ_Wd1KCV8qgoIh0AfEuyOJY66S7PFKoy9Fw6Gn66nmche5FzgKuRTMzaELLqNbQMNZpahU84qez5me4ULcXqu9eMY7Ax9jx7Bl37Q/s640/cocinamarroqui587.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  764. &lt;br /&gt;
  765. &lt;br /&gt;
  766. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  767. &lt;/div&gt;
  768. &lt;/div&gt;
  769. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/2026388348527146721/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/loup-rellena-al-argan-la-gata-muezza.html#comment-form' title='13 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/2026388348527146721'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/2026388348527146721'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/loup-rellena-al-argan-la-gata-muezza.html' title='Loup rellena al argán {La gata Muezza}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDeIbGzVxECF6ARfXBDwToFJ-Z_-OE2s4Vl7Z2rlxVq9Yvo1Oayb2ZrLWJ_H27Ioxws2BKGDfO7iwRol2DlNA-3pRZMNESScLk20zhKtLvrMpX37ziVR9uruI2uAqrHj5qsRgaWWLwC84/s72-c/cocinamarroqui494.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>13</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-3025542197465780624</id><published>2013-11-11T07:26:00.000+00:00</published><updated>2013-11-14T11:35:57.551+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Amigos"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Fiestas"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Navidad"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Ramadán"/><title type='text'>Rghaifs de Meknes</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  770. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  771. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  772. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdoJ_ZZQNkbNNE8rmyStpeNLV3x9hmk2vTBh7XBo55BXw9ZG2T0M8-oFVDjuja8yg67VBlIkgXGKWZY4CtddFjZREJiDTayi3-K5Am5sXqvlPg8Xh7dGC8VbphNs-b_znC3JlIRIn4KX0/s1600/cocinamarroqui586.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdoJ_ZZQNkbNNE8rmyStpeNLV3x9hmk2vTBh7XBo55BXw9ZG2T0M8-oFVDjuja8yg67VBlIkgXGKWZY4CtddFjZREJiDTayi3-K5Am5sXqvlPg8Xh7dGC8VbphNs-b_znC3JlIRIn4KX0/s1600/cocinamarroqui586.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  773. &lt;br /&gt;
  774. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  775. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Rghaifs bel´louz de Meknes&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  776. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  777. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  778. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  779. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Hace unos días, &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;https://www.facebook.com/javiermartinez.zafra.1?hc_location=stream&quot;&gt;Javier&lt;/a&gt;&amp;nbsp;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, un fiel seguidor, nos sugería&amp;nbsp;preparásemos&amp;nbsp;algún&amp;nbsp;dulce&amp;nbsp;adaptable a las navidades.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  780. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  781. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Hemos pensado en varios, pero este, será el primero con el que abriremos esta sección, mientras peleamos, sin desistir en el intento, con un turrón de Fez que nos está llevando por el camino de la amargura.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  782. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  783. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  784. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  785. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Los Rghaifs, aparte de ser uno de los dulces más internacionales de Marruecos, es de los más versionados, este de almendras, es&amp;nbsp;típico&amp;nbsp;de Meknes y aunque a nivel nutritivo es otra de esa bombas de relojería, es sin duda, otro&amp;nbsp;máximo&amp;nbsp;exponente del refinamiento y la cocina elaborada, de las cocinas&amp;nbsp;árabes&amp;nbsp; tanto de Meknes como de Fez.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  786. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  787. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  788. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  789. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Un&amp;nbsp;ingrediente&amp;nbsp;en&amp;nbsp;todas&amp;nbsp;las recetas&amp;nbsp;marroquíes&amp;nbsp;y que no falta en ninguna de ellas, es la paciencia. La encontrareis en todas y cada una de ellas y en estos rghaifs, no podía faltar.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  790. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  791. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  792. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  793. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Son&amp;nbsp;fáciles&amp;nbsp;de hacer, los ingredientes&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;básicos y un dulce de fiesta, en su&amp;nbsp;cultura&amp;nbsp; está presente en las grandes celebraciones como en el Aid el Kebir o el Aid el Mouloud.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  794. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  795. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  796. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  797. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;¿Los hacemos?&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  798. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  799. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  800. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  801. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  802. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  803. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  804. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  805. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Para la masa&lt;/b&gt; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &lt;b&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; Para la farsa&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  806. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  807. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  808. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  809. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;500 grs de harina &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 250 grs de almendras&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  810. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  811. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1/2 vaso de mantequilla y aceite de oliva &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;50 grs de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;glass&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  812. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  813. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1/2 vaso de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;molido &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;1 cucharada de agua de azahar&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  814. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  815. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;1 cucharadita de&amp;nbsp;anís&amp;nbsp;en polvo &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 1 cucharada de mantequilla&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  816. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  817. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;1 cucharadita de mastic &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;1 cucharadita de mastic&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  818. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  819. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;1 cucharadita de sal&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  820. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  821. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;1 yema de huevo&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  822. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  823. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;1 cucharadita de levadura&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  824. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  825. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;1 cucharadita de azafrán en hebras&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  826. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  827. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Aceite de baja graduación para&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;freír&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  828. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  829. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Miel de buena calidad&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  830. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  831. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  832. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  833. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Empezamos tamizando la harina, introducimos en un bol formando un&amp;nbsp;cráter&amp;nbsp; llenamos su interior con con la mezcla de mantequilla&amp;nbsp;y aceite, el&amp;nbsp;anís&amp;nbsp; el&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; el mastic, la yema de huevo, el azafrán que previamente habremos remojado en agua (incluimos también ese agua), la sal y la levadura. Mezclamos bien hasta formar una masa ligera y&amp;nbsp;homogénea&amp;nbsp;&amp;nbsp;Reservamos&amp;nbsp;en el frigo durante media hora.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  834. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  835. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  836. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  837. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Mientras, hacemos la farsa. Trituramos finamente las almendras, mezclamos con el resto de ingredientes. Debe quedar clara, si nos queda espesa, podemos aclarar con &amp;nbsp;más agua de azahar, aunque con las cantidades que indico, sale con la textura perfecta.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  838. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  839. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  840. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  841. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Con estas cantidades, salen entre 40/45 piezas.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  842. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  843. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  844. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  845. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Vamos a por ellos...&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  846. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  847. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  848. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  849. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  850. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  851. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1GdQ4lyqpUg3Kjn4BkLywJcxabjUrAmGOr1DGyn20TQB-0WmCEz8PX2gGqxjjdPbZ0antLX-tA1u5QGymAU-hotTSwKTh1DlY1Pa57-wZsqZu0nrmn5cLI8T3qo2OyzDjJuSM-_bfJDM/s1600/cocinamarroqui582.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1GdQ4lyqpUg3Kjn4BkLywJcxabjUrAmGOr1DGyn20TQB-0WmCEz8PX2gGqxjjdPbZ0antLX-tA1u5QGymAU-hotTSwKTh1DlY1Pa57-wZsqZu0nrmn5cLI8T3qo2OyzDjJuSM-_bfJDM/s1600/cocinamarroqui582.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  852. &lt;br /&gt;
  853. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  854. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Con la masa una vez reposada, haremos bolas del tamaño de una nuez. Para que nos salgan todas iguales, nosotros hemos utilizado la típica cuchara sopera marroquí.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  855. &lt;br /&gt;
  856. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  857. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWO7g9Z-9nefFRzEYmZR3sJHBJl0xdmVOxSw7jsFk12gIAuPqUi9_j8MNEjjlUNeKwgBEP2-HJpuQCXl1P_gF4F3-gqWpUi8RejeqQkK03zNugzfUEIDm4HgRigUXiGN-YcEl6JaHeD4/s1600/cocinamarroqui583.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQWO7g9Z-9nefFRzEYmZR3sJHBJl0xdmVOxSw7jsFk12gIAuPqUi9_j8MNEjjlUNeKwgBEP2-HJpuQCXl1P_gF4F3-gqWpUi8RejeqQkK03zNugzfUEIDm4HgRigUXiGN-YcEl6JaHeD4/s1600/cocinamarroqui583.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  858. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  859. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  860. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  861. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Extendemos con un rodillo esas bolas, deben quedar de un grosor de unos dos&amp;nbsp;milímetros&amp;nbsp;aprox. no es imprescindible que queden perfectos, pueden ser irregulares. Ponemos una cucharada de la farsa sobre la masa extendida y pasamos a preparar los paquetitos (rghaifs). Empezaremos doblando la parte más larga tapando la farsa, por cada lado, después los dos extremos, sobre el doblez anterior.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  862. &lt;br /&gt;
  863. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  864. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-ybjpt42NRy_WzA-hn0oi_RpG-SQWtL94Lsdzsp5J0XHpS526pS8WoWXC8PC2PC0voiXBRtyImnPUcxZ0eJzk1LJkj5xpEhWBzs_w9zFzrS2C0K8gzhAgXuEp-gf94vYfv-wH6Vf1_s/s1600/cocinamarroqui584.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-ybjpt42NRy_WzA-hn0oi_RpG-SQWtL94Lsdzsp5J0XHpS526pS8WoWXC8PC2PC0voiXBRtyImnPUcxZ0eJzk1LJkj5xpEhWBzs_w9zFzrS2C0K8gzhAgXuEp-gf94vYfv-wH6Vf1_s/s1600/cocinamarroqui584.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  865. &lt;br /&gt;
  866. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  867. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una vez elaborados los paquetitos, pasamos a freirlos. Lo haremos en abundante aceite de oliva a temperatura media. Tendremos preparado un bol con abundante miel, no muy espesa y a temperatura ambiente. Conforme vayamos friendo los rghaifs, los sumergimos en la miel y los dejamos allí hasta que tengamos fritos la tanda siguiente. Una vez finalizamos, espolvoreamos con semillas de sesamo o almendra picada. Listos&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  868. &lt;br /&gt;
  869. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  870. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Qu3kwnbxRU_MIBhtYb30BPiC38yFIRDFgF3CISzjcDGbfEo0DHg4vMB5M3WJPYQG3xr1WZXBQEj2zZw73MW1irDc8bHNSEg3JOec1_cLhRJWapDNzpuigWnMekcIokFDKE-3fK09wgY/s1600/cocinamarroqui585.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Qu3kwnbxRU_MIBhtYb30BPiC38yFIRDFgF3CISzjcDGbfEo0DHg4vMB5M3WJPYQG3xr1WZXBQEj2zZw73MW1irDc8bHNSEg3JOec1_cLhRJWapDNzpuigWnMekcIokFDKE-3fK09wgY/s1600/cocinamarroqui585.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  871. &lt;br /&gt;
  872. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  873. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Encontraremos&amp;nbsp;múltiples&amp;nbsp;versiones de este dulce, con farsas tan dispares como el dátil, los higos secos, los higos secos con almendras, el membrillo, las cerezas secas, los &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/02/pieles-de-pomelo-naranja-y-limon.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;cítricos confitados&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;o lo que pase por tu imaginación.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  874. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  875. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  876. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  877. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;El mastic, es la goma&amp;nbsp;arábiga, os hablada de ella &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2013/07/sellou-o-sfouf-ramadan.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;aqui&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;. La encontrareis en cualquier tienda&amp;nbsp;árabe&amp;nbsp;o&amp;nbsp;asiática&amp;nbsp; Sirve para darle esa textura tan peculiar que tienen este tipo de dulces.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  878. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  879. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  880. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  881. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En un recipiente&amp;nbsp;hermético, se&amp;nbsp;conservaran&amp;nbsp;durante bastante tiempo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  882. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  883. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  884. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  885. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Servir con una tetera aromatizada o en el caso de Javier, con un &amp;nbsp;licor de granadas que nos mostraba hace poco, que tiene que ser una delicia.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  886. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  887. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  888. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  889. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Dulce y corto lunes.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  890. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/3025542197465780624/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/rghaifs-de-meknes.html#comment-form' title='16 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/3025542197465780624'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/3025542197465780624'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/rghaifs-de-meknes.html' title='Rghaifs de Meknes'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdoJ_ZZQNkbNNE8rmyStpeNLV3x9hmk2vTBh7XBo55BXw9ZG2T0M8-oFVDjuja8yg67VBlIkgXGKWZY4CtddFjZREJiDTayi3-K5Am5sXqvlPg8Xh7dGC8VbphNs-b_znC3JlIRIn4KX0/s72-c/cocinamarroqui586.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>16</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-6692507300300783479</id><published>2013-11-08T06:34:00.002+00:00</published><updated>2013-11-14T11:36:21.926+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Recopilaciones"/><title type='text'>Nuestros TOP 10 {Noviembre}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  891. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ya son doscientas diecinueve las recetas que hay en el blog, desde que empezamos por marzo del 2010. Algunas de ellas, por una razón u otra, tienen para nosotros un simbolismo o significado especial.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  892. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  893. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  894. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  895. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Os presentamos en dos entregas estos simbolicos TOP 10, lo haremos en dos entradas esta de noviembre y otra el proximo diciembre. Haciendo memoria...&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  896. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  897. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  898. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  899. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Gracias a todos por estar ahí.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  900. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  901. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  902. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  903. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3J6FtWxEIrb1sJX0mqOrM90i_Zc1EFzV8xlVCaG_XxlBUroIzmhi7RylAcdz6DcHxpjC6ybRICy0xXF6Hr1ezr99AR-MCYfXdmKorCL_9Q7aFUlUDqsZjewAYFo8nk2iv1oCRGZR-xrs/s1600/cocinamarroqui067.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3J6FtWxEIrb1sJX0mqOrM90i_Zc1EFzV8xlVCaG_XxlBUroIzmhi7RylAcdz6DcHxpjC6ybRICy0xXF6Hr1ezr99AR-MCYfXdmKorCL_9Q7aFUlUDqsZjewAYFo8nk2iv1oCRGZR-xrs/s1600/cocinamarroqui067.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  904. &lt;br /&gt;
  905. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Ensalada de zanahoria y naranja&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  906. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  907. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La publicamos en septiembre del 2011, una delicia. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/09/ensalada-de-zanahoria-y-naranja.html&quot;&gt;Seguir leyendo...&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  908. &lt;br /&gt;
  909. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  910. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxT9nbBvzXygnBG8eyKGU5rw4M3RvPkRzIyyoG9reQMRBLN67Y3qy9zbLXgX3uYhwkaSm_wX8d3gkN5cUbd_zHrr3P6j00iaOlhJ_WwWXMGyQCiy__90mvTMF_jW4g6yly-m-cwBYIhA/s1600/cocinamarroqui077.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxT9nbBvzXygnBG8eyKGU5rw4M3RvPkRzIyyoG9reQMRBLN67Y3qy9zbLXgX3uYhwkaSm_wX8d3gkN5cUbd_zHrr3P6j00iaOlhJ_WwWXMGyQCiy__90mvTMF_jW4g6yly-m-cwBYIhA/s1600/cocinamarroqui077.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  911. &lt;br /&gt;
  912. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Confitura de&amp;nbsp;pétalos&amp;nbsp;de rosa&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  913. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  914. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Publicada también, en septiembre de 2011. Sutil.&amp;nbsp;&lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/09/confitura-de-petalos-de-rosa.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  915. &lt;br /&gt;
  916. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  917. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg16Qyv8o3tLgR5hTjXvA1xzmUsnFdJuslfve8jOLKWu2J59Xc46TotOTWCiZdO0KiRFDJc9nnh0Du9zJpAn_mX2-dDCHuJs6ZDC4spHyw3uRA5QQvPJ93KqFrQte-jLWXmIO5rgrcipiI/s1600/cocinamarroqui084.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;428&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg16Qyv8o3tLgR5hTjXvA1xzmUsnFdJuslfve8jOLKWu2J59Xc46TotOTWCiZdO0KiRFDJc9nnh0Du9zJpAn_mX2-dDCHuJs6ZDC4spHyw3uRA5QQvPJ93KqFrQte-jLWXmIO5rgrcipiI/s640/cocinamarroqui084.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  918. &lt;br /&gt;
  919. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  920. &lt;/div&gt;
  921. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  922. &lt;/div&gt;
  923. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Sopa de bouzrougs al azafrán&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  924. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  925. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Esta, la hicimos en octubre del 2011. Excelente plato marinero. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/10/sopa-de-bouzrougs-al-azafran-de.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  926. &lt;br /&gt;
  927. &lt;br /&gt;
  928. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  929. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFb_R0Fagf_j0VU9mHUuup_QjyJoYNk6fCEcbGEa3Iwq8qjMpa-mwwupj-0kILq700UECuEUc40gCxIdeC_fPd8NhSP3UmsWkr0W6bX6NdpkYUwdYboj18jMbwJIpZKHAEjq0t-s06ZPc/s1600/cocinamarroqui090.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFb_R0Fagf_j0VU9mHUuup_QjyJoYNk6fCEcbGEa3Iwq8qjMpa-mwwupj-0kILq700UECuEUc40gCxIdeC_fPd8NhSP3UmsWkr0W6bX6NdpkYUwdYboj18jMbwJIpZKHAEjq0t-s06ZPc/s1600/cocinamarroqui090.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  930. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  931. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  932. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  933. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Ensalada de bekoula al Msiyyar con falafel&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  934. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  935. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  936. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  937. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;También es de octubre del 2011. Sorprendente. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/10/ensalada-de-bekkoula-al-mssiyar-con.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  938. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  939. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  940. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  941. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pRIIdg2A21V3v1JkoLwr_hxKuLJpMkH-J_7RN8zDXfkQiOfo8owFRls7ddndM7lmDLakyvKsSoIyMNTThhDE0bWQB8X7yOdsALTIaylTr3VK7vYaJ6W93KUxOEKWYj-vNaPSrh4T04Q/s1600/cocinamarroqui091.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;500&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7pRIIdg2A21V3v1JkoLwr_hxKuLJpMkH-J_7RN8zDXfkQiOfo8owFRls7ddndM7lmDLakyvKsSoIyMNTThhDE0bWQB8X7yOdsALTIaylTr3VK7vYaJ6W93KUxOEKWYj-vNaPSrh4T04Q/s640/cocinamarroqui091.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  942. &lt;br /&gt;
  943. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Tortilla bereber dos tefass&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  944. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  945. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Vaya, parece ser que estos meses fueron prolificos octubre 2011. Especial. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/10/tortilla-bereber-las-dos-terfass.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  946. &lt;br /&gt;
  947. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  948. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_eXJ48uA5Rfgv8Cv6HncGxOD9NFPXhpHL6fuapxIJb3bpAVVXrkZlaBa487_NFWeY9OJwEw5m2Ob5QeR6dp7Ax34HojaAfk0hjhPzMiB8xhr-yR4eUpyD2gr5XkcXC422weimo_PlyRI/s1600/cocinamarroqui101.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;459&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_eXJ48uA5Rfgv8Cv6HncGxOD9NFPXhpHL6fuapxIJb3bpAVVXrkZlaBa487_NFWeY9OJwEw5m2Ob5QeR6dp7Ax34HojaAfk0hjhPzMiB8xhr-yR4eUpyD2gr5XkcXC422weimo_PlyRI/s640/cocinamarroqui101.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  949. &lt;br /&gt;
  950. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Madfuna del Tafilalet&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  951. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  952. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El plato más típico del desierto. Octubre 2011. Arena. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/10/madfouna-del-tafilalet.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  953. &lt;br /&gt;
  954. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  955. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNTmcLf61kGhA7GqdLmOMLF7HhL3Cy6UcoFALxyxKn2zpXxFZlsZd1VirIXmnxgm4UcPhkYmW5fx2NqDE1fSaUiMOkWlmBJmjBb7ooKHZnCYxqE1m4awEE4mTwtg3tmKnT5Ubrq5tWqs/s1600/cocinamarroqui146.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;428&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYNTmcLf61kGhA7GqdLmOMLF7HhL3Cy6UcoFALxyxKn2zpXxFZlsZd1VirIXmnxgm4UcPhkYmW5fx2NqDE1fSaUiMOkWlmBJmjBb7ooKHZnCYxqE1m4awEE4mTwtg3tmKnT5Ubrq5tWqs/s640/cocinamarroqui146.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  956. &lt;br /&gt;
  957. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Tassa de pollo con Tafha caramelizada y compota&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  958. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  959. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La hicimos en noviembre de 2011. Un gran descubrimiento. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/11/tassa-de-pollo-con-tfaha-caramelizada-y.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  960. &lt;br /&gt;
  961. &lt;br /&gt;
  962. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  963. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFq63acHqBApKcjvU7Le-NN_oND6rUPIC_iNt_0kpCL5zbZmyJhAmub8HcSzSAvAaqstZASiDxvICpf-yPvoZBd6OhsbicqDxur5wU8UqtyNfiQxCG5kzI9W1iio4wSh3U5AxOo_OeZM8/s1600/cocinamarroqui165.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFq63acHqBApKcjvU7Le-NN_oND6rUPIC_iNt_0kpCL5zbZmyJhAmub8HcSzSAvAaqstZASiDxvICpf-yPvoZBd6OhsbicqDxur5wU8UqtyNfiQxCG5kzI9W1iio4wSh3U5AxOo_OeZM8/s1600/cocinamarroqui165.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  964. &lt;br /&gt;
  965. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Canelones Keft M´hamare Naana con bexamel a la menta&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  966. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  967. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Noviembre de 2011. Sin duda la mejor receta del blog. Delicatessen. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/11/canelones-de-ketf-mhamare-naana-con.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  968. &lt;br /&gt;
  969. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  970. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepCAkEt01Fm4OF5QOfTgLDUmIG9WHHPsPO1Uu3KarR2SlzV3sPQOU71OR9yCM-G8rop7oft-RHujW5awh01-zP1tbbOBX5nmx0G9bOSwrNhpQnMO0LS7S9JDLp_EAWxBIwHZwwMYjYkA/s1600/cocinamarroqui185.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;640&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjepCAkEt01Fm4OF5QOfTgLDUmIG9WHHPsPO1Uu3KarR2SlzV3sPQOU71OR9yCM-G8rop7oft-RHujW5awh01-zP1tbbOBX5nmx0G9bOSwrNhpQnMO0LS7S9JDLp_EAWxBIwHZwwMYjYkA/s640/cocinamarroqui185.jpg&quot; width=&quot;472&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  971. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  972. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  973. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  974. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Crema de Al Kharsuf al comino con su crujiente&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  975. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  976. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  977. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  978. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La hicimos en noviembre de 2011. Delicado. &lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/11/crema-de-al-kharshuf-al-comino-con-su.html&quot;&gt;Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  979. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  980. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  981. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  982. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkAxUmM5vJHYJKTkI1DTly_DF5r4QWy1yANPFSUfBdIbx3wpzFKUWdc6l8GiLWB1YyZ78T1S69exPOW7KW8PppDacb8-4zZWWH_n3qCEFJ6W90T_jF_RdEy3hmvqBYJpa1_7q_ppCR-rk/s1600/cocinamarroqui453.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;428&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkAxUmM5vJHYJKTkI1DTly_DF5r4QWy1yANPFSUfBdIbx3wpzFKUWdc6l8GiLWB1YyZ78T1S69exPOW7KW8PppDacb8-4zZWWH_n3qCEFJ6W90T_jF_RdEy3hmvqBYJpa1_7q_ppCR-rk/s640/cocinamarroqui453.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  983. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  984. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  985. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Warka batinjan&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  986. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  987. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezamos el 2013 con esta maravilla. Explosión de sabores.&lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2013/01/warka-batinjan.html&quot;&gt; Seguir leyendo&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  988. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  989. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  990. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  991. &lt;br /&gt;
  992. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  993. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;Buen finde.&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  994. &lt;div class=&quot;quoteText2&quot; style=&quot;line-height: 20px; max-width: 456px; padding: 0px 5px 10px 0px; text-align: center;&quot;&gt;
  995. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  996. &lt;span style=&quot;background-color: whitesmoke; font-family: georgia, serif; font-size: 12px; line-height: 18px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/6692507300300783479/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/nuestros-top-10-noviembre.html#comment-form' title='13 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/6692507300300783479'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/6692507300300783479'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/nuestros-top-10-noviembre.html' title='Nuestros TOP 10 {Noviembre}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3J6FtWxEIrb1sJX0mqOrM90i_Zc1EFzV8xlVCaG_XxlBUroIzmhi7RylAcdz6DcHxpjC6ybRICy0xXF6Hr1ezr99AR-MCYfXdmKorCL_9Q7aFUlUDqsZjewAYFo8nk2iv1oCRGZR-xrs/s72-c/cocinamarroqui067.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>13</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-9085617024108211105</id><published>2013-11-04T06:54:00.000+00:00</published><updated>2013-11-14T11:36:43.833+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Sopas y hariras"/><title type='text'>Harira be smida {Gran Recapte d´ Aliments}</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
  997. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  998. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCNJRJo6vZHXa5cYAA97A5orSPq3ovRRl1ACfd0mCY1HLmT_POj8xxDIw57suQU4wXal-p-kSgUaJf8UACQeRvroj45XzJsF2o7dNuBdqG5cF8YtovDXfQb14wWgb_vLReJuk_VMcEeBQ/s1600/cocinamarroqui569.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCNJRJo6vZHXa5cYAA97A5orSPq3ovRRl1ACfd0mCY1HLmT_POj8xxDIw57suQU4wXal-p-kSgUaJf8UACQeRvroj45XzJsF2o7dNuBdqG5cF8YtovDXfQb14wWgb_vLReJuk_VMcEeBQ/s1600/cocinamarroqui569.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  999. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1000. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1001. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1002. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;Una sopa solidaria para el Banc d´Aliments&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1003. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1004. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1005. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1006. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La &lt;i&gt;harira smida&lt;/i&gt;, es una de las muchas sopas que se consume en los desayunos. Como su propio nombre indica, se elabora a base de&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;fina, aunque se puede hacer, también, con&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;de cous-cous o fideos finos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1007. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1008. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1009. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1010. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;También&amp;nbsp;es conocida como &quot;sopa de pastor&quot; ya que forma parte, indispensable, en la dieta de los pastores del Alto Atlas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1011. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1012. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1013. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1014. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;De&amp;nbsp;fácil&amp;nbsp;elaboración,&amp;nbsp;económica&amp;nbsp;y con muchos nutrientes, indispensables para empezar el día, sobre todo los&amp;nbsp;fríos&amp;nbsp;de invierno y aguantar hasta el&amp;nbsp;mediodía&amp;nbsp;entre borregos e inclemencias.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1015. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1016. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1017. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1018. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se dice que hay tantas versiones de esta sopa, como&amp;nbsp;marroquíes.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1019. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1020. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1021. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1022. &lt;/div&gt;
  1023. &lt;br /&gt;
  1024. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1025. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8XzyNoQUcnJPATuA71DvC7yJsT8OhI_CHybfmiWBSUcx9kZz4eNa7Kqt-DJHdRNyHYsftFlsgNUVg8Qz0NhQ-Zi2qb0Rs4X_Qkhi_slUony1a07O8zMi4MYTzLOa3DuGsNE9jgWwxpNc/s1600/cocinamarroqui568.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8XzyNoQUcnJPATuA71DvC7yJsT8OhI_CHybfmiWBSUcx9kZz4eNa7Kqt-DJHdRNyHYsftFlsgNUVg8Qz0NhQ-Zi2qb0Rs4X_Qkhi_slUony1a07O8zMi4MYTzLOa3DuGsNE9jgWwxpNc/s1600/cocinamarroqui568.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1026. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1027. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1028. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1029. &lt;/div&gt;
  1030. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1031. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1032. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1033. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1034. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1035. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;100 grs de sémola fina (en este caso hemos utilizado a partes iguales&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;fina y de cous-cous)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1036. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1037. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharadita de semillas de&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;text-align: center;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;anís&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1038. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1039. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharadita de flores de lavanda&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1040. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1041. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;2 estrellas de&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;text-align: center;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;anís&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1042. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1043. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 bote de leche condensada (250 grs)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1044. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1045. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una pizca de sal&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1046. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1047. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Un litro y medio de agua&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1048. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1049. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1050. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1051. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ponemos a hervir el agua a la que habremos añadido las estrellas de anís, dejamos infusionar y retiramos, de nuevo en la ebullición, añadimos la sémola, bajamos el fuego y removemos lentamente durante unos quince minutos. Incorporamos la leche condensada, todo ello a fuego bajo y continuamos removiendo hasta que la&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;esté cocinada, aproximadamente otros diez minutos.&amp;nbsp;Poco&amp;nbsp;antes de estar finalizada, añadimos el&amp;nbsp;anís&amp;nbsp;y la lavanda, reservamos un &amp;nbsp;poco para decorar antes de servir. Listo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1052. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1053. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1054. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1055. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1056. &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAdb-b3k6_pCxsY0ZSNvrvZywPqqT2dnNnET4a9kXrXIe8lARyZ8GSfrcRyaUSWaHUWQvEgHCbXyNe6L7CB3pkCUdHXGzdV2HaeLHAD6DHWnTjWMnuGTDUPjSJQ4BgaWbrHJAZuHqHxg/s1600/cocinamarroqui567.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJAdb-b3k6_pCxsY0ZSNvrvZywPqqT2dnNnET4a9kXrXIe8lARyZ8GSfrcRyaUSWaHUWQvEgHCbXyNe6L7CB3pkCUdHXGzdV2HaeLHAD6DHWnTjWMnuGTDUPjSJQ4BgaWbrHJAZuHqHxg/s1600/cocinamarroqui567.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;br /&gt;
  1057. &lt;br /&gt;
  1058. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1059. &lt;/div&gt;
  1060. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1061. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1062. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1063. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1064. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1065. &lt;/div&gt;
  1066. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1067. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Harira smida be nafaa&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1068. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1069. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1070. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1071. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Tal&amp;nbsp;como&amp;nbsp;comentaba, son muchas las &lt;i&gt;hariras&lt;/i&gt; y&amp;nbsp;sopas&amp;nbsp;que se consumen en los desayunos, la más conocida la &lt;i&gt;hssouat ilane&lt;/i&gt; que se elabora a base de semillas de &lt;i&gt;ilane&lt;/i&gt;, es decir de nigella.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1072. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1073. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pero, la sopa de las sopas matutinas entre los pastores, no es otra que esta la &lt;i&gt;harira smida&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1074. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1075. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Existen muchas versiones, pero en ninguna de ellas puede faltar el &lt;i&gt;nafaa o hlaouoa&lt;/i&gt;, es decir, el anís.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1076. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1077. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Los pastores acostumbran a elaborarla con leche fresca de cabra o de oveja, a la que añaden azúcar. También es normal que utilicen pan seco de días&amp;nbsp;anteriores&amp;nbsp;para reemplazar la sémola. El anís nunca puede faltar, pero otras hiervas como la lavanda, es sustituida por ellos por el &lt;i&gt;ziitra&lt;/i&gt;, una especie de tomillo salvaje muy preciado en las cocinas bereberes.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1078. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1079. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1080. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1081. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Buena semana y hagamos entre todos, una vez más, que la iniciativa de la Fundació del Banc d´Aliments, sea un&amp;nbsp;éxito. Abajo os dejo sus reseñas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1082. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1083. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1084. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1085. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JSRO1JNJ836FjgWUbKtn6yPytE_OMvJWAA1bdH7FoZJMFJ_znC_-2kictsVqVM-I5Puo6scWReFQ36Gl4IR3wMQONwhdfRbXPDOoYrI_EzmJufWI50kHmxXtdEt6Tp-5zLHqK13PyHQ/s1600/cocinamarroqui570.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_JSRO1JNJ836FjgWUbKtn6yPytE_OMvJWAA1bdH7FoZJMFJ_znC_-2kictsVqVM-I5Puo6scWReFQ36Gl4IR3wMQONwhdfRbXPDOoYrI_EzmJufWI50kHmxXtdEt6Tp-5zLHqK13PyHQ/s1600/cocinamarroqui570.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1086. &lt;br /&gt;
  1087. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1088. &lt;/div&gt;
  1089. &lt;div style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;
  1090. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1091. &lt;div style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;
  1092. &lt;a href=&quot;http://www.granrecapte.com/&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Su web&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1093. &lt;div style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;
  1094. &lt;a href=&quot;https://www.bancdelsaliments.org/ca/campanyes/gran-recapte-drsquoaliments-a-catalunya/_campana:6/&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La Fundació&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1095. &lt;div style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;
  1096. &lt;a href=&quot;http://blogscontralafam.blogspot.com.es/&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Su blog&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1097. &lt;div style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;
  1098. &lt;a href=&quot;https://www.facebook.com/events/132195763596947/?source=1&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Su Facebook&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1099. &lt;div style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;
  1100. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1101. &lt;div style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;
  1102. &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;&lt;img alt=&quot;Gran Recapte d’Aliments a Catalunya&quot; height=&quot;200&quot; src=&quot;https://www.bancdelsaliments.org/_images/campana/6/251_campanap.jpg&quot; width=&quot;200&quot; /&gt;&amp;nbsp;&lt;/div&gt;
  1103. &lt;br /&gt;
  1104. &lt;div&gt;
  1105. &lt;/div&gt;
  1106. &lt;div&gt;
  1107. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1108. &lt;div&gt;
  1109. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1110. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/9085617024108211105/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/harira-be-smida-gran-recapte-d-aliments.html#comment-form' title='11 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/9085617024108211105'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/9085617024108211105'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/11/harira-be-smida-gran-recapte-d-aliments.html' title='Harira be smida {Gran Recapte d´ Aliments}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCNJRJo6vZHXa5cYAA97A5orSPq3ovRRl1ACfd0mCY1HLmT_POj8xxDIw57suQU4wXal-p-kSgUaJf8UACQeRvroj45XzJsF2o7dNuBdqG5cF8YtovDXfQb14wWgb_vLReJuk_VMcEeBQ/s72-c/cocinamarroqui569.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>11</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-8436373436251027928</id><published>2013-10-25T08:11:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:37:18.424+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dulces y postres"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dátiles"/><title type='text'>Tarta de dátiles</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
  1111. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1112. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-vLY4ZUXFnN0T-uibKRuForV6exiRGuJRSg4ztK4htIyzSONjYZ4oC-5GRAlXpO8QwRmc7-DauuUkSkMBH23lNgPjKrl44EKWZUcnBfc45L7XffPaQdfgqOg9i-EZ9xfVX_vLXo7UGM/s1600/cocinamarroqui553.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-vLY4ZUXFnN0T-uibKRuForV6exiRGuJRSg4ztK4htIyzSONjYZ4oC-5GRAlXpO8QwRmc7-DauuUkSkMBH23lNgPjKrl44EKWZUcnBfc45L7XffPaQdfgqOg9i-EZ9xfVX_vLXo7UGM/s1600/cocinamarroqui553.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1113. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1114. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1115. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1116. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Un capricho de Figuig&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1117. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1118. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1119. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1120. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Nuestro bautizo pastelero en el blog. Nos ha costado meternos en harina, no es nuestro fuerte y aunque el acabado no es lo deseado, el resultado final ha sido delicioso, eso sí... una autentica bomba&amp;nbsp;gastronómica,&amp;nbsp;calorías&amp;nbsp;por un tubo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1121. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1122. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1123. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1124. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Esta, es una tarta&amp;nbsp;típica&amp;nbsp;de los oasis del sur y especialmente del de Figuig, luego os hablo de ello.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1125. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1126. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1127. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1128. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1129. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1130. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1131. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1132. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Dátiles&amp;nbsp;de calidad&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1133. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1134. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;175 grs de harina&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1135. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1136. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharadita de canela&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1137. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1138. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;175 grs de almendras molidas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1139. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1140. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;175 grs de&amp;nbsp;mantequilla&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1141. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1142. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;70 grs de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;glass&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1143. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1144. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 piel de limón&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1145. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1146. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;3 yemas de huevo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1147. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1148. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una pizca de sal&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1149. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1150. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1151. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1152. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Para la crema de almendras&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1153. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1154. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1155. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1156. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;100 grs de&amp;nbsp;mantequilla&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1157. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1158. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;100 grs de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;glass&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1159. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1160. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;100 grs de almendras molidas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1161. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1162. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una pizca de canela&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1163. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1164. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una pizca de clavos de olor molidos&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1165. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1166. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 huevo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1167. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1168. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1169. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1170. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos&amp;nbsp;quitando&amp;nbsp;las semillas de los&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;y cortando por la mitad, reservamos. Tamizamos el harina, mezclamos con la canela, las almendras molidas, el limón rallado y la sal. Trabajamos la mantequilla (pomada) con el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp; cuando la tengamos&amp;nbsp;homogénea&amp;nbsp; mezclamos con el harina y el resto de ingredientes. Trabajamos esa masa, nos quedará una mezcla gruesa, arenosa, añadimos entonces las yemas de los huevos. Continuamos amasando hasta conseguir una masa más fina. Reservamos en un bol tapado con film y reservamos una media hora. Sobre una superficie enharinada, estiramos la masa, colocamos en un molde al gusto, dejando reborde y pinchamos el fondo con un tenedor. Le damos un primer horneado a 180ºC durante unos diez minutos. Hacemos la crema de almendras, mezclando todos los ingredientes, incorporamos el huevo al final, amasamos. Colocamos dentro de la masa que&amp;nbsp;teníamos&amp;nbsp;reservada. Disponemos los&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;al gusto. Espolvoreamos con el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;y horneamos de nuevo otros veinte minutos a 180ºC. Dejamos enfriar antes de servir y os recomiendo hacerlo con un Oporto o cualquier otro&amp;nbsp;espirituoso. No hace falta recomendar ser comedido con las raciones.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1171. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1172. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1173. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1174. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKU9AVV79ids1ntOGHaQzNdjEqPxO42Zjhpqm8XcvmH2cYYQJqTkTrwicIkPvprhqPM78n-prJNOC3MOTOW2GgqZHRB3Ut9eYxRsjTM7_QNugAIPtJImaEOOgw6o6wduhBZCRrlyk41zc/s1600/cocinamarroqui552.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKU9AVV79ids1ntOGHaQzNdjEqPxO42Zjhpqm8XcvmH2cYYQJqTkTrwicIkPvprhqPM78n-prJNOC3MOTOW2GgqZHRB3Ut9eYxRsjTM7_QNugAIPtJImaEOOgw6o6wduhBZCRrlyk41zc/s1600/cocinamarroqui552.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1175. &lt;br /&gt;
  1176. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1177. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;Entre 200.000 palmeras datileras&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1178. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1179. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1180. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1181. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ya os había hablado de Figuig&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt; &lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/02/harira-habbt-hlawa-con-calabaza-y.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aqui&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, aunque de una forma más&amp;nbsp;romántica.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1182. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1183. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1184. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1185. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hace apenas unas semanas que esas doscientas mil palmeras, han dado sus frutos.&amp;nbsp;Todo&amp;nbsp;un mundo se abre a través de cooperativas y los productos y los derivados se multiplican, tanto en los siete &lt;i&gt;ksares&lt;/i&gt; que pueblan el&amp;nbsp;oasis&amp;nbsp; como en los zocos cercanos.&amp;nbsp;Dátiles&amp;nbsp;de&amp;nbsp;primerísima&amp;nbsp;calidad y de varias especies, carnosos, dulces como el arrope y cargados de vitaminas y&amp;nbsp;proteínas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1186. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1187. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1188. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1189. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Encabeza este blog una cita de Amin Maalouf&amp;nbsp;refiriéndose&amp;nbsp;a&amp;nbsp;León&amp;nbsp;el Africano, pues bien, el mismo&amp;nbsp;León&amp;nbsp;el Africano (&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;El Hasan ben Mohammed el-Wazzan ez-Zayyâti)&amp;nbsp;relata en su obra más&amp;nbsp;emblemática, &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://www.maisonneuve-adrien.com/description/afrique/jean_leon.htm&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;&lt;i&gt;Description de l´Afrique&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt; y concretamente en el tomo 6º, lo que encuentra al llegar a Figuig. Lo hacía en busca del territorio Numidia y sus habitantes, los númidas y actual bereberes.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1190. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1191. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1192. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1193. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Un lujo de detalles, describiendo las diferentes etnias que en el oasis habitaban, los mismos númidas,&amp;nbsp;árabes, la población negra hartanis,&amp;nbsp;judíos, los nobles chorfas o las&amp;nbsp;cofradías&amp;nbsp;de marabouts. Nos relata la estructura del oasis, la ubicación de sus poblados &lt;i&gt;(ksar)&lt;/i&gt; los sistemas de riego, con sus &lt;i&gt;foggaras&lt;/i&gt; (canales&amp;nbsp;subterráneos&amp;nbsp; la &lt;i&gt;kharrouba&lt;/i&gt;, el sistema intel¡gente y sobre todo&amp;nbsp;ecuánime&amp;nbsp;del reparto de agua y, como no podía ser de otra manera, nos habla de sus palmeras y sus&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp; Se piensa, que el palmeral de Elche, es hijo de descendencia directa del de Figuig, al igual que el famoso Indalo de Almería, ya que en los ricos yacimientos rupestres de la zona, se han encontrado los mismos grabados.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1194. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1195. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1196. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1197. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En fin, solo nos queda suspirar cuando se piensa en Figuig, una de las ciudades con más historia del país, entrada de las actuales&amp;nbsp;dinastías&amp;nbsp;y lugar olvidado, lejos de los circuitos&amp;nbsp;turísticos&amp;nbsp;masificados y con una idiosincrasia propia, donde se&amp;nbsp;cultivan&amp;nbsp;los mejores&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;del país.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1198. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1199. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1200. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1201. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Feliz fin de semana.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1202. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1203. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1204. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1205. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyVhy13McSyjiV-8rKz_21DF3LXnSu0DYehb671XjEph6DcGaL0TY3RdzNulK_ooHl2QmjBOi5vnLQl_vhBf4EafR99kC6_GEboUaEUdyS2e07zZmwPbjxppIN6xTHPwdamLWLD3-tEko/s1600/cocinamarroqui538.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyVhy13McSyjiV-8rKz_21DF3LXnSu0DYehb671XjEph6DcGaL0TY3RdzNulK_ooHl2QmjBOi5vnLQl_vhBf4EafR99kC6_GEboUaEUdyS2e07zZmwPbjxppIN6xTHPwdamLWLD3-tEko/s1600/cocinamarroqui538.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1206. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1207. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1208. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1209. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1210. &lt;br /&gt;
  1211. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1212. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1213. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1214. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1215. &lt;br /&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/8436373436251027928/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/tarta-de-datiles.html#comment-form' title='11 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8436373436251027928'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8436373436251027928'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/tarta-de-datiles.html' title='Tarta de dátiles'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1-vLY4ZUXFnN0T-uibKRuForV6exiRGuJRSg4ztK4htIyzSONjYZ4oC-5GRAlXpO8QwRmc7-DauuUkSkMBH23lNgPjKrl44EKWZUcnBfc45L7XffPaQdfgqOg9i-EZ9xfVX_vLXo7UGM/s72-c/cocinamarroqui553.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>11</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-4415154885659635584</id><published>2013-10-21T08:04:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:38:00.206+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Aceites y esencias"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Guarniciones y salsas"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Tajines de carne"/><title type='text'>Tajine arnab {Tajine de conejo}</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
  1216. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1217. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUu8W3u0Ar-_Zr9pK_V8BmKU-n0Grha7z66BICK0yDbVJEv8-LQubmkdwtV46AYPK6eZb8gWxwit_n5VtI6RaJo3DVMNdp7918N2bvKxvmA5cMCKo44QTey8YLC_k7te0dbYbgJk5XlQ/s1600/cocinamarroqui566.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;640&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUu8W3u0Ar-_Zr9pK_V8BmKU-n0Grha7z66BICK0yDbVJEv8-LQubmkdwtV46AYPK6eZb8gWxwit_n5VtI6RaJo3DVMNdp7918N2bvKxvmA5cMCKo44QTey8YLC_k7te0dbYbgJk5XlQ/s640/cocinamarroqui566.jpg&quot; width=&quot;461&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1218. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1219. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1220. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1221. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Tajine arnab del Souss&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1222. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1223. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1224. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1225. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El plato de hoy está inspirado en una receta de tajine&amp;nbsp;típica&amp;nbsp;de una zona muy concreta del Souss, al suroeste del país.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1226. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1227. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1228. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1229. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de una tajine que se elabora con conejo, membrillo, almendras e higos secos y donde el azafrán y el aceite de argán son protagonistas especiales.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1230. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1231. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1232. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1233. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La receta original, con los mismos ingredientes, se elabora a la forma tradicional de las tajines, es decir&amp;nbsp;cocinándola&amp;nbsp;en la cazuela&amp;nbsp;cónica&amp;nbsp;de ese nombre y mezclando todos los ingredientes y&amp;nbsp;dándole&amp;nbsp;una cocción larga. Dada las&amp;nbsp;características&amp;nbsp;de la misma -una de las mejores tajines que he probado- hemos querido versionarla y convertirla en esta sutileza otoñal, que sin duda es.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1234. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1235. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1236. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1237. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnX_OWZJ9Py6kN-nC0IwUxmhAtLccBdjloORG_0wd-VltMGhry3wrbJwFFUOuYmQrCQof6jxuOwrNHfJWhv3n55b94dPume7y3-KvaVEVdIfYvxG1KYk1nwXdclq5SP7jy2IVvulEMCIQ/s1600/cocinamarroqui564.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnX_OWZJ9Py6kN-nC0IwUxmhAtLccBdjloORG_0wd-VltMGhry3wrbJwFFUOuYmQrCQof6jxuOwrNHfJWhv3n55b94dPume7y3-KvaVEVdIfYvxG1KYk1nwXdclq5SP7jy2IVvulEMCIQ/s1600/cocinamarroqui564.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1238. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1239. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1240. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1241. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1242. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1243. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1244. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1245. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 lomo de conejo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1246. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1247. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Dos membrillos&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1248. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1249. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una cebolla&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1250. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1251. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Almendras laminadas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1252. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1253. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Higos secos&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1254. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1255. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aceite de argán&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1256. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1257. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Azafrán,&amp;nbsp;cúrcuma, jengibre molido, sal, azúcar y pimienta&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1258. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1259. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Agua de azahar&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1260. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1261. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una copa de Oporto&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1262. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1263. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1264. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1265. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos preparando un lomo&amp;nbsp;entero&amp;nbsp;de conejo, la&amp;nbsp;haremos&amp;nbsp;unos cortes transversales sin acabar de cortarlo, a modo de libritos. La&amp;nbsp;víspera&amp;nbsp; ponemos a macerar ese lomo con la cebolla picada muy fina, la&amp;nbsp;cúrcuma,&amp;nbsp;unas hebras de azafrán, el jengibre y el agua de azahar. Hacemos lo propio con los higos secos, que pondremos con el Oporto o cualquier otro espirituoso. A partir de ahí, ponemos a rustir (asar) el conejo a fuego muy lento con todos los ingredientes del macerado en un poco de aceite de oliva. Laminamos el membrillo y reservamos el resto. Ponemos a confitar a baja temperatura con el aceite de argán y unas hebras de azafrán. Pelamos el resto del membrillo y cocemos en agua a la que añadimos una cucharada de agua de azahar, azafrán y una cucharada de&amp;nbsp;azúcar, a fin de conseguir un&amp;nbsp;puré.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1266. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1267. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una vez asado el conejo, rellenamos los cortes con almendras laminadas que previamente habremos tostado ligeramente.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1268. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1269. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Lo servimos disponiendo en el plato las laminas de membrillo confitado, un poco de puré con los higos y el resto del puré que habremos mezclado con unas cucharadas de argán. En el momento de servir, gratinamos ligeramente y pintamos con el aceite del rustido. Un día de estos incluiremos también, la receta original.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1270. &lt;br /&gt;
  1271. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1272. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnCwna7h7VrlLPdWAHxk2fAbZyRkfO8sckJjb140pIamw9FnPcOqwfWl17BOn6UfbSFJU59W48sfVaClx6jRus3W0jTpNxzRSGKypqanWY3YJTXx9DQK2RdyUUbg9FJpheNI1pCar6rQc/s1600/cocinamarroqui565.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnCwna7h7VrlLPdWAHxk2fAbZyRkfO8sckJjb140pIamw9FnPcOqwfWl17BOn6UfbSFJU59W48sfVaClx6jRus3W0jTpNxzRSGKypqanWY3YJTXx9DQK2RdyUUbg9FJpheNI1pCar6rQc/s1600/cocinamarroqui565.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1273. &lt;br /&gt;
  1274. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1275. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Faux argán&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1276. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1277. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1278. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1279. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Son muchas las referencias y varias las entradas que hemos dedicado en el blog al&amp;nbsp;mítico&amp;nbsp;aceite,&amp;nbsp;podéis&amp;nbsp;verlas&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2013/01/picaros-azafran-aceite-de-argan-y-otras.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aquí&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;o bien &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2013/07/argan.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;aquí&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;.&amp;nbsp;Precisamente&amp;nbsp;en esta ultima, os hablaba de la receta del falso argán, pues aquí la&amp;nbsp;tenéis.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1280. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1281. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Curiosamente mito, tiene las mismas letras que &quot;timo&quot; y en muchas ocasiones así es.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1282. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1283. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Podrá parecer que tenga algo en contra del famoso aceite... pues no, todo lo contrario, aunque si me gustaría, pues eso, desmitificar algunas leyendas que acompañan al mismo,&amp;nbsp;así&amp;nbsp;como sus milagrosas propiedades, tanto en la piel como en la cocina.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1284. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1285. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aveces incluso he llegado a pensar, si el falso -dado sus ingredientes- es el que realmente hubiese dado esa fama al original, todo es posible o si ese sabor tan peculiar, se le debería atribuir más al falso que al original. Puedo hablar desde ambas perspectivas, como buen pardillo he comprado, guisado y loado con faux argán, como todo buen hijo de vecino que se precie, en el país de las &quot;&lt;i&gt;premières et la deuxièmes qualités&quot;.&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1286. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1287. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&lt;br /&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1288. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1289. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Para elaborar tan preciado aceite, también conocido como el &quot;oro del desierto&quot; necesitaremos para elaborar un litro, los siguientes ingredientes:&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1290. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1291. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1292. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1293. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Un litro de aceite neutro de semillas, una cucharada sopera de aceite de cacahuete y otra de aceite de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; 50 grs de avellanas crudas, 50 grs de cacahuetes crudos, 50 grs de almendras crudas una cucharadita de semillas de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; Empezaremos tostando la mitad de los frutos secos y el&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; muy, muy tostados sin que lleguen a quemarse. Una vez realizada esa operación, mezclaremos con el aceite elegido, que previamente habremos mezclado con el de cacahuete y&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; añadimos el resto de frutos sin tostar, dejamos macerar durante&amp;nbsp;mínimo&amp;nbsp;treinta&amp;nbsp;días,&amp;nbsp; pasado ese tiempo, retiramos los frutos secos y machacamos en un mortero, volvemos a mezclar con el aceite y dejamos macerar de nuevo de siete a diez&amp;nbsp;días&amp;nbsp; Pasado ese tiempo, colamos y... voila&amp;nbsp;ahí&amp;nbsp;tenéis&amp;nbsp;al faux argán ¿o quizá sea el verdadero?&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1294. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1295. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1296. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1297. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Solo aclarar que no soy yo el inventor de tal prodigio de alquimia y que son muchos los&amp;nbsp;litros&amp;nbsp;de ese preparado que&amp;nbsp;se&amp;nbsp;vende como aceite de argán y loado por muchos de sus clientes.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1298. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1299. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1300. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1301. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Buena semana&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1302. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/4415154885659635584/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/tajine-arnab-tajine-de-conejo.html#comment-form' title='5 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/4415154885659635584'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/4415154885659635584'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/tajine-arnab-tajine-de-conejo.html' title='Tajine arnab {Tajine de conejo}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUu8W3u0Ar-_Zr9pK_V8BmKU-n0Grha7z66BICK0yDbVJEv8-LQubmkdwtV46AYPK6eZb8gWxwit_n5VtI6RaJo3DVMNdp7918N2bvKxvmA5cMCKo44QTey8YLC_k7te0dbYbgJk5XlQ/s72-c/cocinamarroqui566.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>5</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-1032555026093805863</id><published>2013-10-16T08:47:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:38:26.306+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Fiestas"/><title type='text'>Aid el Kebir 2013</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1303. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnC9PlWpbRi4qtxKqfcyf-xKdc7NJjJrkgVCi5tQgcYfvQFCv4lRYPUfIeLSFA1fGRzD_RjkOu5Vc6twc2yW9lXgRKpIPecQW7W2y2-5JlxqEWq5wjR34aHDcnWD_PgvJUGAkTpD-40rA/s1600/cocinamarroqui563.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnC9PlWpbRi4qtxKqfcyf-xKdc7NJjJrkgVCi5tQgcYfvQFCv4lRYPUfIeLSFA1fGRzD_RjkOu5Vc6twc2yW9lXgRKpIPecQW7W2y2-5JlxqEWq5wjR34aHDcnWD_PgvJUGAkTpD-40rA/s1600/cocinamarroqui563.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1304. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1305. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWyt0YPmbIalzJpNqXXKpfhWXeTXY7XQLefmdH1JwGi-_XCZUAcN7Gq1vyx5XV-ySigsVQSy8jXhPDBYRDCfMRVhSpohcioic4oTmLKjEsPrQJ_UiGJ7kyVyJaul4Z2QbADL5QzRm9kqA/s1600/cocinamarroqui561.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWyt0YPmbIalzJpNqXXKpfhWXeTXY7XQLefmdH1JwGi-_XCZUAcN7Gq1vyx5XV-ySigsVQSy8jXhPDBYRDCfMRVhSpohcioic4oTmLKjEsPrQJ_UiGJ7kyVyJaul4Z2QbADL5QzRm9kqA/s1600/cocinamarroqui561.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1306. &lt;br /&gt;
  1307. &lt;br /&gt;
  1308. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1309. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9pI5eI2zOfATkOvKNwoD9McSbl_VH5qSHihFNVhkDnpMe32OqZ8PELYWGXPpco1EEaRW4k158jKDr-4Mp9QPFyrPpatAa8_ggPxHqi_U_qCMcUd4dEmsKyZhQNlFiNwSCXWLmIFthWws/s1600/cocinamarroqui560.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9pI5eI2zOfATkOvKNwoD9McSbl_VH5qSHihFNVhkDnpMe32OqZ8PELYWGXPpco1EEaRW4k158jKDr-4Mp9QPFyrPpatAa8_ggPxHqi_U_qCMcUd4dEmsKyZhQNlFiNwSCXWLmIFthWws/s1600/cocinamarroqui560.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN-mMaTMtGZswE6UGhyphenhyphengSnsApIZ_WlontdwqkWMhqY_zlHzzQ9tLslbI3oSQsZ5g8SEo6jUtv56ldSTy0l1Tm2-9nP8GAlTd9hQgn20gV0Zlu6U6-y9LcyPqq2P6sR0YC-zz8vZJl0uas/s1600/cocinamarroqui562.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN-mMaTMtGZswE6UGhyphenhyphengSnsApIZ_WlontdwqkWMhqY_zlHzzQ9tLslbI3oSQsZ5g8SEo6jUtv56ldSTy0l1Tm2-9nP8GAlTd9hQgn20gV0Zlu6U6-y9LcyPqq2P6sR0YC-zz8vZJl0uas/s1600/cocinamarroqui562.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1310. &lt;br /&gt;
  1311. &lt;br /&gt;
  1312. &lt;br /&gt;
  1313. &lt;br /&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/1032555026093805863/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/aid-el-kebir.html#comment-form' title='6 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1032555026093805863'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1032555026093805863'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/aid-el-kebir.html' title='Aid el Kebir 2013'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnC9PlWpbRi4qtxKqfcyf-xKdc7NJjJrkgVCi5tQgcYfvQFCv4lRYPUfIeLSFA1fGRzD_RjkOu5Vc6twc2yW9lXgRKpIPecQW7W2y2-5JlxqEWq5wjR34aHDcnWD_PgvJUGAkTpD-40rA/s72-c/cocinamarroqui563.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>6</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-7149508358850010667</id><published>2013-10-14T06:42:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:38:52.069+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Aceites y esencias"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dulces y postres"/><title type='text'>Safaryal Maasel {Membrillo gratinado}</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
  1314. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1315. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsF6kiJoFkffBq7vxufdSVSJupL7Yr-74vd8coEFBabag1buVOYw4bKoij51u8etUmagjbqYQm_byEC5-G09Ix5tV9KhEBWY5sLpAt-2zlQTzhyphenhyphenx9bIEm_42FGRR5F9fPMt1td4lG1eqU/s1600/cocinamarroqui550.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsF6kiJoFkffBq7vxufdSVSJupL7Yr-74vd8coEFBabag1buVOYw4bKoij51u8etUmagjbqYQm_byEC5-G09Ix5tV9KhEBWY5sLpAt-2zlQTzhyphenhyphenx9bIEm_42FGRR5F9fPMt1td4lG1eqU/s1600/cocinamarroqui550.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1316. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1317. &lt;br /&gt;
  1318. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1319. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Y con ellos llegó el otoño&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1320. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1321. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1322. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1323. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Son bastantes las referencias que hemos hecho al &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;safaryal&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt; o membrillo en el blog, como por ejemplo &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/09/safaryal-o-mey-be-con-crema-de.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;esta&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;y es que este fruto, está presente en muchas recetas marroquíes en los meses otoñales, tanto en dulce como en salado, como acompañamiento o como primera estrella, como es el caso de la &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;tajine safaryal&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt; de la que hablaremos un día de estos.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1324. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1325. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1326. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1327. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Contrariamente a lo que sucede en otras cocinas tanto españolas como americanas, la conocida carne de membrillo no es muy habitual,&amp;nbsp;consumiéndose&amp;nbsp;preferentemente, como acompañamiento de platos y/o postres, siempre cocinado y aliñado con otros productos como es el caso de este postre, muy sugerente y realmente bueno.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1328. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1329. &lt;br /&gt;
  1330. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1331. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLDM-oLutmocYFP9yE96YftcVKcfiM9qAsXyXJ_nTP91M0YQ5iLfEPebu2YMeOfb6ZBYhCaIJ8eCUSNB4DkKE2dYeX-s2TlUQebvFTHN_WFRmlMWtZPU0Of1jCYMyeU4TOnWGez5t9pp0/s1600/cocinamarroqui551.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLDM-oLutmocYFP9yE96YftcVKcfiM9qAsXyXJ_nTP91M0YQ5iLfEPebu2YMeOfb6ZBYhCaIJ8eCUSNB4DkKE2dYeX-s2TlUQebvFTHN_WFRmlMWtZPU0Of1jCYMyeU4TOnWGez5t9pp0/s1600/cocinamarroqui551.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1332. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1333. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1334. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1335. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;4 membrillos&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1336. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 limón (zumo)&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1337. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;150 grs. de&amp;nbsp;azúcar&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1338. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Sal&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1339. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;100 grs. de oudi (mantequilla)&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1340. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;6 cucharadas de agua de rosas&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1341. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1 cucharadita de canela&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1342. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Unas galletas (preferentemente almendradas)&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1343. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Almendras laminadas&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1344. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Queso fresco o bien lben,&amp;nbsp;yogur...&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1345. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1346. &lt;br /&gt;
  1347. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1348. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos cortando los membrillos en cuartos, salamos y pintamos con el zumo de limón a fin de evitar la oxidación. Cocemos al vapor durante 20/25 minutos, en el agua de la cocción añadimos la mitad del agua de rosas. Una vez&amp;nbsp;cocidos&amp;nbsp; fundimos en una sartén la mantequilla, añadimos la canela, el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;y el resto del agua de rosas. Cuando se nos forme el caramelo, caramelizamos los cuartos de membrillo, durante diez minutos&amp;nbsp;girándolos&amp;nbsp;continuamente. Trituramos las galletas, bien a mano o bien con un rodillo.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1349. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1350. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Emplatamos, ponemos en en el centro unas cucharadas de esas galletas mezcladas con almendras laminadas y gratinamos unos minutos. Servimos tibio y acompañamos bien con queso fresco, lben o yogur natural.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1351. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1352. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Podemos hacerlo también siguiendo el mismo proceso con manzanas o peras.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1353. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1354. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1355. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1356. &lt;br /&gt;
  1357. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1358. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnaibBXLzn2r1gYqgdb0xVTmipvVk1JkKM98zoSFiepi4-CxXQgMJ7LJlh-ErKUiDn8U522MPCJRhrFdJF-Zo2S9Bii2ALtIHbPXL29Lz87oC7c5YxaNd_80sggop_OcmSQA8_Dj7-djg/s1600/cocinamarroqui549.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;320&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnaibBXLzn2r1gYqgdb0xVTmipvVk1JkKM98zoSFiepi4-CxXQgMJ7LJlh-ErKUiDn8U522MPCJRhrFdJF-Zo2S9Bii2ALtIHbPXL29Lz87oC7c5YxaNd_80sggop_OcmSQA8_Dj7-djg/s320/cocinamarroqui549.jpg&quot; width=&quot;237&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1359. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Agua de rosas y safaryal&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1360. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1361. &lt;br /&gt;
  1362. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1363. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La combinación del agua de rosas con el membrillo, es todo un descubrimiento &amp;nbsp;y una delicatessen que te costará olvidar.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1364. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1365. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1366. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1367. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Al igual que sucede con otros ingredientes que se están haciendo un espacio en las cocinas occidentales, el agua de rosas es una de las que peor paradas salen. No se trata de un producto de&amp;nbsp;fácil&amp;nbsp;elaboración y su destilado ademas de ser laborioso, es caro y sometido en muchas ocasiones a picarescas y&amp;nbsp;química&amp;nbsp;en estado puro.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1368. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1369. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1370. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1371. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;En los&amp;nbsp;últimos&amp;nbsp;tiempos, están apareciendo productos de mucha calidad, como por ejemplo la mayoría que comercializa esta marca &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://www.lesdomainesagricoles.com/index_mx.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;Les Domaines&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, todos ellos naturales y seleccionados.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1372. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1373. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1374. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1375. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Si os gusta el membrillo, esta receta simple, os sorprenderá.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1376. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1377. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1378. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1379. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Feliz semana.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1380. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/7149508358850010667/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/safaryal-maasel-membrillo-gratinado.html#comment-form' title='10 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7149508358850010667'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/7149508358850010667'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/safaryal-maasel-membrillo-gratinado.html' title='Safaryal Maasel {Membrillo gratinado}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsF6kiJoFkffBq7vxufdSVSJupL7Yr-74vd8coEFBabag1buVOYw4bKoij51u8etUmagjbqYQm_byEC5-G09Ix5tV9KhEBWY5sLpAt-2zlQTzhyphenhyphenx9bIEm_42FGRR5F9fPMt1td4lG1eqU/s72-c/cocinamarroqui550.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>10</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-928837469708482302</id><published>2013-10-09T06:57:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:39:36.874+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Cocktails"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dulces y postres"/><title type='text'>Rumman Hulba {Granada con fenogreco}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1381. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQD_zjwM2byf983P6CjdIqg13GeP_6b27G2uqb9uBZg0IT6x9v8pZq4FDMnL6b5bHrIgXxAeESTMyJsA9SvaX6684K-8SjH8NpiqrVx4gHuKp-8DeRmAIwhlqdKj3n4sILAG-McTh239s/s1600/cocinamarroqui555.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQD_zjwM2byf983P6CjdIqg13GeP_6b27G2uqb9uBZg0IT6x9v8pZq4FDMnL6b5bHrIgXxAeESTMyJsA9SvaX6684K-8SjH8NpiqrVx4gHuKp-8DeRmAIwhlqdKj3n4sILAG-McTh239s/s1600/cocinamarroqui555.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1382. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1383. &lt;i style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/i&gt;&lt;/div&gt;
  1384. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: left;&quot;&gt;
  1385. &lt;i style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify; text-indent: 1cm;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&quot;En las montañas, hay una planta conocida como z´ittra (tomillo), deberás
  1386. preguntar a los pastores, tiene que llegar hasta aquí seca. A final de verano, en
  1387. los valles, las mujeres recogerán el trigo. Entre los bancales, nace otra
  1388. planta, el hulba (fenogreco), harás acopio de esa planta, solo con ella y
  1389. unos dátiles, puedes subsistir en caso de necesidad, unas ramas de
  1390. cedro con sus correspondientes piñas, servirán para hacer la lumbre &amp;nbsp;y… finalmente, esperarás las primeras nieves, deberás traer hasta el oasis el
  1391. suficiente hielo para acabar de completar el filtro…&quot; &amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/i&gt;&lt;/div&gt;
  1392. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: left;&quot;&gt;
  1393. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: 1cm;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Cuentos de Sidi Baqur&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1394. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: left;&quot;&gt;
  1395. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: 1cm;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1396. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: left;&quot;&gt;
  1397. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; text-indent: 1cm;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1398. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: left;&quot;&gt;
  1399. &lt;b style=&quot;font-size: 13px; text-align: justify;&quot;&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1400. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1401. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;El fruto del&amp;nbsp;paraíso&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1402. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1403. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1404. &lt;table align=&quot;center&quot; cellpadding=&quot;0&quot; cellspacing=&quot;0&quot; class=&quot;tr-caption-container&quot; style=&quot;margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;&quot;&gt;&lt;tbody&gt;
  1405. &lt;tr&gt;&lt;td style=&quot;text-align: center;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjN6PKD7k3YyxEmEhAHMDhVjS8V0jKnmQSdfGAbMuK9ZK1AzfV8AIRYW4JfwuUGAy7nYZknlGJZaZV89e0NJvG76U-M7HMVKrtK-CBWQ5DvkPCmFMXxHgpW_PGn5KFnn1zqyEc7Co4y8/s1600/cocinamarroqui556.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: auto; margin-right: auto;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAjN6PKD7k3YyxEmEhAHMDhVjS8V0jKnmQSdfGAbMuK9ZK1AzfV8AIRYW4JfwuUGAy7nYZknlGJZaZV89e0NJvG76U-M7HMVKrtK-CBWQ5DvkPCmFMXxHgpW_PGn5KFnn1zqyEc7Co4y8/s1600/cocinamarroqui556.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
  1406. &lt;tr&gt;&lt;td class=&quot;tr-caption&quot; style=&quot;text-align: center;&quot;&gt;&lt;div style=&quot;text-align: left;&quot;&gt;
  1407. &lt;/div&gt;
  1408. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1409. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1410. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;La &lt;i&gt;rumman&lt;/i&gt; en&amp;nbsp;árabe,&amp;nbsp; la &lt;i&gt;tareman&lt;/i&gt; en bereber o la granada como la conocemos nosotros, es la protagonista de esta bebida tradicional y muy extendida en muchas zonas bereberes y a la que se le atribuyen&amp;nbsp;muchísimas&amp;nbsp;propiedades. Pero si por si sola, la &lt;i&gt;rumman&lt;/i&gt;&amp;nbsp;es una fuente de vitaminas, en este caso, acompañada con &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt;, la convierte, ademas de fruta del&amp;nbsp;paraíso, en una preciada medicina para muchas tribus bereberes, tanto del desierto como del Alto Atlas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1411. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1412. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1413. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1414. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;El Corán se refiere a los arboles del&amp;nbsp;paraíso&amp;nbsp;de esta forma:&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1415. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1416. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1417. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1418. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;Sus arboles y frutas son muy abundantes, eternos y son de muchos tipos, pero con troncos de oro. Viñedos, las palmeras, las granadas y las acacias&quot;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1419. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1420. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1421. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1422. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Se trata simplemente de un zumo de granadas con &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt; (fenogreco). Algo tan sencillo como exprimir las semillas de este fruto y mezclar con fenogreco que previamente habremos dejado al remojo durante unos minutos con ese mismo jugo y que habremos molido después de &amp;nbsp;esa operación&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1423. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1424. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1425. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1426. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1427. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1428. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1429. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1430. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Una granada&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1431. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1432. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Una cucharada de &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1433. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1434. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1435. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1436. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Independientemente de sus&amp;nbsp;propiedades&amp;nbsp; que las&amp;nbsp;tiene&amp;nbsp;y muchas, se trata de un zumo que es una autentica delicia. El aroma y amargor del fenogreco combina perfectamente con la acidez y&amp;nbsp;dulzura&amp;nbsp;de la granada. Seguro que es pecado.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1437. &lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
  1438. &lt;/tbody&gt;&lt;/table&gt;
  1439. &lt;br /&gt;
  1440. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1441. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDx5914LMgWPaU_ZV4wGCyaLx1QP1XQtYy9V2r93323BFzKgTUAba0QkDeg_Viyowd2HRMusSC_Lzm2QLnMbTbsP7WxJ16Ldeej3mt3s6BhDQKJebsh6hda_fABwjgeNi2BhjkmzcijY/s1600/cocinamarroqui557.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDx5914LMgWPaU_ZV4wGCyaLx1QP1XQtYy9V2r93323BFzKgTUAba0QkDeg_Viyowd2HRMusSC_Lzm2QLnMbTbsP7WxJ16Ldeej3mt3s6BhDQKJebsh6hda_fABwjgeNi2BhjkmzcijY/s1600/cocinamarroqui557.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1442. &lt;br /&gt;
  1443. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;La Rumman&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1444. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1445. &lt;br /&gt;
  1446. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1447. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En los senderos, en las carreteras, en los oasis, en las medinas, en todas las tiendas del país, encontraremos durante este periodo cientos, miles de granadas, de diferentes procedencias y tamaños. Estarán presentes en muchas recetas, dulces y saladas, salsas, siropes y postres, pero la estrella de todas ellas, es esta, este zumo con &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1448. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1449. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1450. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1451. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;No detallaremos&amp;nbsp;aquí&amp;nbsp;cuales son propiedades, muchas, la red está llena de referencias a las mismas. Se utiliza absolutamente todo de la granada, incluso su cascara, tanto para usos medicinales como para&amp;nbsp;brujería&amp;nbsp; filtros de amor y hechizos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1452. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1453. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1454. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1455. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Presente en los jardines pensiles de Babilonia y en los grabados egipcios,&amp;nbsp;símbolo&amp;nbsp;de amor, fertilidad y prosperidad, según los griegos fue Afrodita quien plantó el primer granado. Hades, el primer dios de los infiernos, ofreció a Persefones este fruto para seducirla -que cabroncete-. En muchas culturas, está relacionada con los embarazos&amp;nbsp;fértiles&amp;nbsp;y con la lactancia. Tanto la Biblia como el Corán, hacen&amp;nbsp;múltiples&amp;nbsp;referencias a este fruto y el&amp;nbsp;mismísimo&amp;nbsp;Shakespeare, nos cuenta como Romeo, bajo el follaje de un granado, cantaba una serenata a Julieta. &amp;nbsp;Incluso Salvador Dali, repite muchas veces en su obra este fruto,&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://www.museothyssen.org/thyssen/zoom_obra/352&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #444444;&quot;&gt;Sueño causado por el vuelo de una abeja alrededor de una granada un segundo antes del despertar&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, es &amp;nbsp;el más representativo.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1456. &lt;br /&gt;
  1457. &lt;br /&gt;
  1458. &lt;br /&gt;
  1459. &lt;dd style=&quot;list-style: none; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/dd&gt;&lt;/div&gt;
  1460. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1461. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Fueron los bereberes quienes introdujeron este fruto en Europa.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1462. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1463. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1464. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1465. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftQXtiletg1Eaq9wUFVkh32776Y-qTbM8KeL3AEDVnV8DCgg_aPTKzzRIxWnp09zkJsYyIUim_1w-c0kcnVzJUl3Zw1aPIrcytZwD1jfYKbr9VOroz4cXq9hX-VhzaEZqqDZgxbKHk_Y/s1600/cocinamarroqui558.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgftQXtiletg1Eaq9wUFVkh32776Y-qTbM8KeL3AEDVnV8DCgg_aPTKzzRIxWnp09zkJsYyIUim_1w-c0kcnVzJUl3Zw1aPIrcytZwD1jfYKbr9VOroz4cXq9hX-VhzaEZqqDZgxbKHk_Y/s1600/cocinamarroqui558.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1466. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1467. &lt;br /&gt;
  1468. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;La hulba, el fenogreco&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1469. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1470. &lt;br /&gt;
  1471. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1472. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de una leguminosa, no es una especia.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1473. &lt;br /&gt;
  1474. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1475. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1476. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1477. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La alholva (fenogreco) que es también como se conoce a esa planta en España, &amp;nbsp;es el derivado de &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt; (Al hulba). También muy utilizada en Asia, en el caso del Chino&amp;nbsp;mandarín&amp;nbsp; se la conoce como &lt;i&gt;Huluba&lt;/i&gt;, sin haberse podido encontrar relación entre ambas lenguas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1478. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1479. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1480. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1481. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de una planta que suele nacer de forma salvaje entre las mieses,&amp;nbsp;campos&amp;nbsp;de trigo y también, al menos en el Atlas, de&amp;nbsp;maíz&amp;nbsp; Su fruto aparece en una especie de vainas y son plantas que raramente superan el metro de altura. Se consumen también sus hojas frescas,&amp;nbsp;teniendo&amp;nbsp;tanto el fruto como estas un aroma y un sabor muy&amp;nbsp;característicos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1482. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1483. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1484. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1485. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Es por ejemplo parte importante en &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://www.shebayemenifood.com/content/saltah&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;el Saltah&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, el plato nacional yemenita y en el &lt;/span&gt;&amp;nbsp;&lt;a href=&quot;http://www.iranchamber.com/recipes/meat/khoresht_qormeh_sabzi.php&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;Qormeh Sabzi iraní&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1486. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1487. &lt;span style=&quot;background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1488. &lt;table border=&quot;0&quot; cellpadding=&quot;1&quot; cellspacing=&quot;1&quot; style=&quot;background-color: white; color: #414141; font-family: arial; font-size: 12px; line-height: 16.796875px; overflow: hidden; padding: 3px; width: 600px;&quot;&gt;&lt;tbody&gt;
  1489. &lt;tr align=&quot;justify&quot;&gt;&lt;td colspan=&quot;3&quot; style=&quot;border-bottom-width: 0px; padding: 5px 0px; vertical-align: top;&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1490. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3lzimYI9TFhYqVCkeHt7g4PFtmPb8wXFGgoKUL3GLo0JcuI3hJhsPMTsyGw6g6FjXj0UUltLmvAtebsYHXI3slSiQl2b1jvwpZYiJsrSdK8YtpwdmaqOktLjImemZ24p8EQ3GYLhMEM/s1600/cocinamarroqui559.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;background-color: transparent; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;429&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3lzimYI9TFhYqVCkeHt7g4PFtmPb8wXFGgoKUL3GLo0JcuI3hJhsPMTsyGw6g6FjXj0UUltLmvAtebsYHXI3slSiQl2b1jvwpZYiJsrSdK8YtpwdmaqOktLjImemZ24p8EQ3GYLhMEM/s640/cocinamarroqui559.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1491. &lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
  1492. &lt;tr align=&quot;justify&quot;&gt;&lt;td colspan=&quot;3&quot; style=&quot;border-bottom-width: 0px; padding: 5px 0px; vertical-align: top;&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Separar la paja del trigo...&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1493. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1494. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Todos sabemos a que se refiere esa frase, en el caso que nos ocupa, sería separar la &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt; del trigo (o del grano) otra de las labores de las mujeres bereberes.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1495. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1496. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Las recolecciones en los valles, se sigue haciendo a mano, en las eras, es muy común ver a las mujeres buscando entre el grano su preciado tesoro... la &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1497. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1498. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;Preciado&amp;nbsp;porque&amp;nbsp;está muy relacionado con la maternidad. Las madres lactantes atribuyen, no sin razón, los beneficios de la &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt; como un productor natural de leche, también las leyendas populares lo asocian al aumento de las mamas. El sabor que aporta la &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt; a la leche materna, hace que los bebes sueñen con la toma. Dentro de la farmacopea bereber tradicional, la &lt;i&gt;hulba&lt;/i&gt; forma parte de uno de los medicamentos más utilizados y con usos tan dispares como la salud mental, las infecciones e incluso la diabetes.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1499. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1500. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;En todo caso, mezclado con el fruto del&amp;nbsp;paraíso, es una delicia.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1501. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
  1502. &lt;tr&gt;&lt;td colspan=&quot;3&quot; style=&quot;border-bottom-width: 0px; padding: 5px 0px; vertical-align: top;&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;
  1503. &lt;/tbody&gt;&lt;/table&gt;
  1504. &lt;br /&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/928837469708482302/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/rumman-hulba-granada-con-fenogreco.html#comment-form' title='8 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/928837469708482302'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/928837469708482302'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/rumman-hulba-granada-con-fenogreco.html' title='Rumman Hulba {Granada con fenogreco}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQD_zjwM2byf983P6CjdIqg13GeP_6b27G2uqb9uBZg0IT6x9v8pZq4FDMnL6b5bHrIgXxAeESTMyJsA9SvaX6684K-8SjH8NpiqrVx4gHuKp-8DeRmAIwhlqdKj3n4sILAG-McTh239s/s72-c/cocinamarroqui555.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>8</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-8452832888317003588</id><published>2013-10-07T07:25:00.001+01:00</published><updated>2013-11-14T11:40:04.250+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Couscous"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dulces y postres"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dátiles"/><title type='text'>Mesfouf bezbib {Cous-cous dulce}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1505. &lt;/div&gt;
  1506. &lt;br /&gt;
  1507. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1508. &lt;/div&gt;
  1509. &lt;br /&gt;
  1510. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1511. &lt;/div&gt;
  1512. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1513. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidaQmy-T6zq3P9E6FwS5xKy2MZRfc8R3XBDo9uOMn9N8GhRzGuIPFnoJXQp1uh-szr5yajutZ74oqKWgNw4RE7t1k6E-Bz95i_kSgtDXUmG72MUUr-AuHyPZDDzv94COP9qbYz-XFGjiY/s1600/cocinamarroqui545.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidaQmy-T6zq3P9E6FwS5xKy2MZRfc8R3XBDo9uOMn9N8GhRzGuIPFnoJXQp1uh-szr5yajutZ74oqKWgNw4RE7t1k6E-Bz95i_kSgtDXUmG72MUUr-AuHyPZDDzv94COP9qbYz-XFGjiY/s1600/cocinamarroqui545.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1514. &lt;br /&gt;
  1515. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1516. &lt;/div&gt;
  1517. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1518. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;&lt;b&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;Cuando la sémola se convierte en delicadeza&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1519. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1520. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1521. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1522. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Existen cientos de formulas para preparar este cous-cous, presente en muchas festividades, bodas, nacimientos y sobre todo durante el Ramadán.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1523. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1524. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1525. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1526. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El &lt;i&gt;mesfouf&lt;/i&gt; es&amp;nbsp;típico&amp;nbsp;sobre todo de Argelia y&amp;nbsp;Túnez&amp;nbsp; donde se prepara tanto dulce como salado, incluso combinando con picante en ambas versiones.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1527. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1528. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1529. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1530. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En Marruecos sin embargo, está presente sobre todo en las provincias de Kaar es Souk y Figuig, posiblemente las menos conocidas del país y fronterizas, precisamente con Argelia.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1531. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1532. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1533. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1534. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata sin duda de uno de los cous-cous más sutiles que encontraremos en el país, con muchos matices, el agua de rosas, la lavanda y el sirope de&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp; convierten &amp;nbsp;a este &quot;postre-desayuno&quot; en una autentica delicadeza.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1535. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1536. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1537. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1538. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Así se hace...&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1539. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1540. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1541. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1542. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT44SSzicRNHuB-XCN73Etn2a-0WBfgrleecPMUAv8RJ4g9DB8AZYSumMdJbj2ANEhb2jMIMw881vJ29Vo6ldJN9i491WA6oYGpBnbYrBvZOhrTJlRBR1t58_RcNqWcohpFy1_MMXFQEU/s1600/cocinamarroqui547.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT44SSzicRNHuB-XCN73Etn2a-0WBfgrleecPMUAv8RJ4g9DB8AZYSumMdJbj2ANEhb2jMIMw881vJ29Vo6ldJN9i491WA6oYGpBnbYrBvZOhrTJlRBR1t58_RcNqWcohpFy1_MMXFQEU/s1600/cocinamarroqui547.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1543. &lt;br /&gt;
  1544. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1545. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En la cultura bereber y&amp;nbsp;árabe&amp;nbsp;no cabe la posibilidad de utilizar&amp;nbsp;sémolas&amp;nbsp;que se cuecen en el microondas o en esas bolsitas que se sumergen en liquido y como por arte de magia se convierte en bolitas humeantes, después de leer la receta,&amp;nbsp;entenderéis&amp;nbsp;porque. Desde hace tiempo que tengo pendiente una entrada explicando como se elabora esa&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp; que dependiendo como se haga, pasará de ser un mazacote indigerible a algo muy sugestivo. Lo apunto.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1546. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1547. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1548. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1549. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes para cuatro personas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1550. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1551. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1552. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1553. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;500 grs de&amp;nbsp;sémola&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1554. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1555. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;10&amp;nbsp;dátiles&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1556. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1557. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;10/15 orejones (melocotón&amp;nbsp;o albaricoques secos)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1558. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1559. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;1/2 granada&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1560. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1561. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Dos cucharadas soperas de flores de lavanda&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1562. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1563. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cuatro cucharadas soperas de agua de rosas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1564. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1565. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;100 grs de&amp;nbsp;azúcar&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1566. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1567. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Sirope de&amp;nbsp;dátiles&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1568. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1569. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Leche&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1570. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1571. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Mantequilla o aceite&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1572. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1573. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1574. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1575. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos haciendo una infusión con la lavanda, para ello utilizaremos medio litro de agua en la que maceraremos las flores, una vez tibia añadimos el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;y mezclamos bien, seguidamente añadimos el agua de rosas. Hidratamos la&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;con esta mezcla hasta que quede totalmente seca. Procedemos entonces a la cocción de la&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp; Como marcan los&amp;nbsp;cánones&amp;nbsp; la coceremos tres veces, al vapor y&amp;nbsp;aireándola&amp;nbsp;para separar los granos,&amp;nbsp;podremos&amp;nbsp;utilizar para este paso, bien mantequilla o aceite. En la ultima cocción, añadiremos al agua una cucharada de agua de rosas y otra de flores de lavanda.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1576. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1577. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Picamos finamente los&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;y los orejones. Hidratamos en la cuscusera, al vapor, durante unos minutos. Mezclamos con la&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;e hidratamos ligeramente con un poco de leche. Montamos en el plato.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1578. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1579. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1580. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1581. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Presentamos con&amp;nbsp;unos&amp;nbsp;dátiles,&amp;nbsp;la media granada para darle frescor, unas flores de lavanda y un chorro generoso de sirope de&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;&amp;nbsp;También&amp;nbsp;se puede&amp;nbsp;utilizar&amp;nbsp;miel neutra. Se consume con leche o bien con &lt;i&gt;lben&lt;/i&gt; o leche agria. A disfrutarlo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1582. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1583. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1584. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1585. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1586. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1587. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2AniiH35XWX6ryzb3rMeDZR_uu8nNwqDmvJxWK_zrzte1frkNFt7AyPAsLTK_O0E_l0wecGNV-kBkEyia4sXuvpAOS4kGztuqOSdHIjTjpuxnsVSIFDdveekcBE6RgH9ngL0vXVoCpqs/s1600/cocinamarroqui548.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;234&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2AniiH35XWX6ryzb3rMeDZR_uu8nNwqDmvJxWK_zrzte1frkNFt7AyPAsLTK_O0E_l0wecGNV-kBkEyia4sXuvpAOS4kGztuqOSdHIjTjpuxnsVSIFDdveekcBE6RgH9ngL0vXVoCpqs/s320/cocinamarroqui548.jpg&quot; width=&quot;320&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1588. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;El sirope de&amp;nbsp;dátiles Tahlaout&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1589. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1590. &lt;br /&gt;
  1591. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1592. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Tal como&amp;nbsp;comentaba&amp;nbsp;hace unos días y afortunadamente, cada vez son más los nuevos productos, derivados del&amp;nbsp;dátil&amp;nbsp;que aparecen por el sur y gracias a cooperativas&amp;nbsp;agrícolas&amp;nbsp; dedicadas a la recolección de ese fruto.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1593. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1594. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1595. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1596. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Uno de ellos es el sirope de&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp; un preparado que sobre todo a los que os gusta la&amp;nbsp;pastelería&amp;nbsp;y repostería, os dará mucho juego. Se trata de un sirope 100% natural, sin azucares añadidos, con un sabor muy singular y que por ejemplo, a este cous-cous, le va de maravilla.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1597. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1598. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1599. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1600. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Estoy completamente seguro, que al igual que otros productos que os iré presentando, este sirope, concretamente el de la Cooperativa de Aoufous, pronto se hará un espacio en las&amp;nbsp;estanterías&amp;nbsp;de&amp;nbsp;delicatessen&amp;nbsp;occidentales.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1601. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1602. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1603. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1604. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Buena semana.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1605. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1606. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/8452832888317003588/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/mesfouf-bezbib-cous-cous-dulce.html#comment-form' title='11 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8452832888317003588'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8452832888317003588'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/10/mesfouf-bezbib-cous-cous-dulce.html' title='Mesfouf bezbib {Cous-cous dulce}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidaQmy-T6zq3P9E6FwS5xKy2MZRfc8R3XBDo9uOMn9N8GhRzGuIPFnoJXQp1uh-szr5yajutZ74oqKWgNw4RE7t1k6E-Bz95i_kSgtDXUmG72MUUr-AuHyPZDDzv94COP9qbYz-XFGjiY/s72-c/cocinamarroqui545.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>11</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-8459050384108255348</id><published>2013-09-30T07:49:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:40:35.753+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Confituras y mermeladas"/><title type='text'>Warda sirope</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1607. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ZuomH9wE7dUNRITd4vW6ae1-vbjO9uJpuFxgEQMAEOiTPUUCmO28H-t8NvWs-9SGzmqiznR-1XuTRx2IHg0sUmUNKstASshPIkak3Uav2HEIt8WmQktznhTHpQF6N7sJfDFof8eUxAk/s1600/cocinamarroqui540.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ZuomH9wE7dUNRITd4vW6ae1-vbjO9uJpuFxgEQMAEOiTPUUCmO28H-t8NvWs-9SGzmqiznR-1XuTRx2IHg0sUmUNKstASshPIkak3Uav2HEIt8WmQktznhTHpQF6N7sJfDFof8eUxAk/s1600/cocinamarroqui540.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1608. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1609. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1610. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1611. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Cocinar con rosas secas {Warda}&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1612. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1613. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1614. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1615. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Es habitual en el visitante, al ver en tiendas de especias grandes sacos de rosas secas, pensar que estas, van destinadas a temas&amp;nbsp;ornamentales más que&amp;nbsp;gastronómicos. Pues no, nada más lejos de la realidad.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1616. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1617. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1618. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1619. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Son muchas las elaboraciones que se realizan con las rosas secas, tanto con los&amp;nbsp;pétalos&amp;nbsp;como con la flor completa. Son muchas las aplicaciones, en todo oriente y también en Marruecos, donde en el conocido Valle de las Rosas y capitaneado por la Kelaa Mgouna, se recolectan rosas damasquinas de mucha calidad y que siglo tras siglo, se han posicionado en todos los mercados.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1620. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1621. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1622. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1623. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pero&amp;nbsp;instintivamente&amp;nbsp;al hablar de rosas, no podemos dejar de inclinarnos por Taif, un oasis de Arabia Saudita, en la provincia de la Meca, que es, donde se cultivan las rosas más espectaculares del mundo, compartiendo espacio con higos y uvas, también, de una calidad sorprendente. Flores fragantes, que se recolectan de madrugada, en los meses primaverales y que acabarán en establecimientos de lujo de medio mundo y&amp;nbsp;destinadas&amp;nbsp;a clientes como Chanel, Yves Sanint Laurent o Guerlain. El lugar es&amp;nbsp;espectacular&amp;nbsp;y ese oasis,&amp;nbsp;reúne&amp;nbsp;todos los condicionantes en los que se piensa en eso, en un oasis en medio del desierto. En el lugar incluso luchó Lawrence de Arabia en 1917.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1624. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1625. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1626. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1627. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aunque hablando de la rosa damasquina, que es la especie que se utiliza tanto para secar&amp;nbsp;como&amp;nbsp;para elaborar diversos productos, no sería justo olvidarnos de Kazanlak, en el corazón de Bulgaria, donde fueron importadas de los mejores jardines de Asia y donde, en la actualidad, después de Taif, es un referente mundial en el mundo de ese tipo de flores.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1628. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1629. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1630. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1631. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Lo más habitual con las rosas secas, es elaborar jarabe o sirope, que no debemos confundir con la conocida agua de rosas ya que&amp;nbsp;esta&amp;nbsp;es un destilado que nace a partir de las flores frescas, también se pueden elaborar confituras,&amp;nbsp;pétalos&amp;nbsp;escarchados, incluso licores, podremos elaborar azucares o sales aromatizadas. No debemos olvidar que estas flores, solo deben secarse al sol, un proceso simple aunque laborioso ya que debemos airear continuamente las flores a fin de evitar hongos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1632. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1633. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1634. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1635. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hoy os presentamos un sirope, muy&amp;nbsp;fácil&amp;nbsp;de hacer, acompañante perfecto de helados, yogur e incluso para pastelería, también ideal para acompañar el té o el café.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1636. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1637. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1638. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1639. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Warda sirope&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1640. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1641. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1642. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1643. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Podemos elaborarlo con dos sistemas diferentes, aunque nos inclinamos por el primero:&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1644. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1645. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1646. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1647. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En&amp;nbsp;medio litro de agua, cocemos a fuego medio 250 grs. de flores y 400 grs de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp; esta cantidad variará&amp;nbsp;dependiendo&amp;nbsp;del gusto y la textura que queramos obtener, normalmente para esas proporciones de agua/rosas se utiliza casi un kilo de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp; pero el resultado final es de una melaza demasiado espesa, donde las flores pierden un poco de protagonismo. A continuación continuamos con el&amp;nbsp;hervor&amp;nbsp;hasta que el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;esté completamente disuelta, dejamos cocer a fuego lento durante unos quince minutos, colamos y dejamos enfriar. Listo. Bien guardado en un recipiente estanco, nos durará meses.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1648. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1649. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1650. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1651. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Otra formula:&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1652. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1653. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1654. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1655. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de hacer una infusión con las rosas, para ello sumergiremos las flores en agua hirviendo y dejaremos infusionar durante un par de horas o hasta que el agua esté completamente&amp;nbsp;fría. Aparte hacemos un&amp;nbsp;almíbar&amp;nbsp;con el agua y&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;restante, mezclamos con el agua de la infusión previamente colada. Listo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1656. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1657. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1658. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1659. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Buena semana.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1660. &lt;br /&gt;
  1661. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1662. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5FbRQPfpTG4lej0glD-SysTPeLv7JXSGcgce3hA43kO1NoRxwMPobztle0W43Z0ggvTJAesB06fVdWWv8KKq5kALUPhP8UKvAPwbqb7WXzLKNb3qTVPQGic7kwGzKYR77zYfjDs-vSUI/s1600/cocinamarroqui541.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5FbRQPfpTG4lej0glD-SysTPeLv7JXSGcgce3hA43kO1NoRxwMPobztle0W43Z0ggvTJAesB06fVdWWv8KKq5kALUPhP8UKvAPwbqb7WXzLKNb3qTVPQGic7kwGzKYR77zYfjDs-vSUI/s1600/cocinamarroqui541.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1663. &lt;br /&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/8459050384108255348/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/09/warda-sirope.html#comment-form' title='6 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8459050384108255348'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8459050384108255348'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/09/warda-sirope.html' title='Warda sirope'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ZuomH9wE7dUNRITd4vW6ae1-vbjO9uJpuFxgEQMAEOiTPUUCmO28H-t8NvWs-9SGzmqiznR-1XuTRx2IHg0sUmUNKstASshPIkak3Uav2HEIt8WmQktznhTHpQF6N7sJfDFof8eUxAk/s72-c/cocinamarroqui540.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>6</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-8166408931485787885</id><published>2013-09-27T06:33:00.001+01:00</published><updated>2013-11-14T11:40:55.927+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Cocina Sefardi"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dulces y postres"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Libros"/><title type='text'>Feqqas CaoCao {Cocina Sefardí}</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1664. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUSRUb9AXRWY7g4zN7-DbSnmCCcBh-A91qeQ-cXMuMjTt3vh56X7-JX5b97adJ7eoQch3KoAF_XyxlYJ88HpXKLfomz1zjYyoN_hevCvocRSPMNIobRHs0-MSQeES2ZJBKSKt3O4HmGI/s1600/cocinamarroqui432.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUSRUb9AXRWY7g4zN7-DbSnmCCcBh-A91qeQ-cXMuMjTt3vh56X7-JX5b97adJ7eoQch3KoAF_XyxlYJ88HpXKLfomz1zjYyoN_hevCvocRSPMNIobRHs0-MSQeES2ZJBKSKt3O4HmGI/s1600/cocinamarroqui432.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1665. &lt;br /&gt;
  1666. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Feqqas {Los carquinyolis sefardíes}&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1667. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1668. &lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1669. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1670. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;Abdelatif, agasajó a sus&amp;nbsp;huéspedes&amp;nbsp;con una suculenta merienda; hizo preparar una gran tetera a la menta y aromatizada con azahar y cardamomo; Otra gran bandeja, donde se agrupaban feqqas, ghirbas de almendras, de nueces y de pistachos; harchas, makrouts y zeliges, también de almendras.&quot;&amp;nbsp;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cuentos de Sidi Baqur&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1671. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1672. &lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1673. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1674. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Son muchas las localidades catalanas que se atribuyen como propios los carquinyolis, una de ellas Caldes de Montbui, una población con termas y donde en la Edad Media, convivieron las tres culturas,&amp;nbsp;judía, musulmana y cristiana.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1675. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1676. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Curiosamente, cerca de los que fueron los baños&amp;nbsp;públicos&amp;nbsp; se encuentra la calle de la Sinagoga y hay referencias, que ahí en esa calle, existía un obrador, donde se elaboraba este dulce.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1677. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1678. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1679. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1680. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pero si hay alguna localidad, donde se hacen suyos los carquinyolis esa es Montblanc, incluso, sin ningún pudor y por la puerta grande, una empresa local que empezó a ejercer allá en el 1917, se&amp;nbsp;auto-proclama&amp;nbsp;&quot;inventora de los carquinyolis&quot; ¿inventora?&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1681. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1682. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1683. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1684. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una vez más, los&amp;nbsp;judíos&amp;nbsp;están presentes y Montblanc, es en la Edad Media, la judería más importante de todo el reino de Aragón. La judería de Montblanc aún es visitable dentro del casco antiguo de la población.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1685. &lt;br /&gt;
  1686. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1687. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Algo parecido sucede en Italia con los &lt;i&gt;biscottis&lt;/i&gt;,&amp;nbsp;típicos&amp;nbsp;de Prato, localidad Toscana a&amp;nbsp;pocos&amp;nbsp;kilómetros&amp;nbsp;de Florencia y conocida por sus&lt;i&gt; Biscottis de Prato&lt;/i&gt;, aunque en otras zonas del país se resisten a aceptar ese origen y los llaman &lt;i&gt;cantucci&lt;/i&gt; o &lt;i&gt;cantuccini&lt;/i&gt;.&amp;nbsp;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Algo parecido sucede en Francia, donde se denominan &lt;i&gt;biscuits&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1688. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1689. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1690. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1691. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Si algo hay de cierto en toda esta historia, es que, la palabra &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;biscotti&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt; tiene su origen en el&amp;nbsp;latín&amp;nbsp;&quot;biscotus&quot; que significa algo&amp;nbsp;así&amp;nbsp;como &quot;cocinado dos veces&quot; que es la&amp;nbsp;técnica&amp;nbsp;utilizada para elaborar estas &lt;i&gt;feqqas&lt;/i&gt;, que en Marruecos y sobran antecedentes para así creerlo, son de origen sefardí.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1692. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1693. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1694. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1695. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Vamos con la receta:&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1696. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1697. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1698. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1699. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;b&gt;Ingredientes&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1700. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1701. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1702. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1703. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Con estas cantidades obtendremos masa suficiente como para elaborar 40 o 50 piezas&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1704. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1705. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1706. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1707. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;1/2 Kg de harina&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1708. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1709. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;3 huevos&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1710. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1711. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;100 ml de aceite de oliva&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1712. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1713. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;150 grs de&amp;nbsp;azúcar&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1714. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1715. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;150 grs de cacahuetes crudos previamente tostados&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1716. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1717. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;150 grs de uvas pasas&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1718. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1719. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;2 cucharaditas de semillas de&amp;nbsp;sésamo&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1720. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1721. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;1 cucharadita de semillas de&amp;nbsp;anís&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1722. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1723. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;1 sobre de levadura&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1724. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1725. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;1 clara de huevo para pintarlos&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1726. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1727. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1728. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1729. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Las &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Feqqas&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt; originales se elaboran con cacahuete y pasas, aunque es muy&amp;nbsp;común&amp;nbsp;encontrarlas&amp;nbsp;con otros frutos secos, incluso se sustituyen las pasas por&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;o ciruelas secas dependiendo de la zona.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1730. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1731. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1732. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1733. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Empezaremos mezclando en un recipiente grande el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp; los huevos enteros, la levadura, los cacahuetes, las pasas, el&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; el&amp;nbsp;anís&amp;nbsp;y el aceite. Mezclamos hasta obtener una masa&amp;nbsp;homogénea.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1734. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1735. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Añadimos entonces la harina tamizada y continuamos mezclando a fin de obtener una bola de cierta firmeza.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1736. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1737. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;De esa bola, hacemos tres mas o menos iguales y extendemos la masa con un rodillo. Elaboramos unos cilindros de aproximadamente 7/8 cm. de&amp;nbsp;diámetro.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1738. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1739. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Engrasamos una bandeja de horno, colocamos esos cilindros, de&amp;nbsp;apariencia&amp;nbsp;a una mini&amp;nbsp;&lt;i&gt;baguette&lt;/i&gt;, pintamos con la clara de huevo y horneamos a 180ºC durante 15 minutos.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1740. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1741. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos. Cortamos en diagonal en rebanadas de&amp;nbsp;medio&amp;nbsp;centímetro&amp;nbsp;aprox.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1742. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1743. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Extendemos de nuevo sobre la placa de horno y volvemos a hornearlos durante otros quince minutos&amp;nbsp;girándolos&amp;nbsp;a media cocción.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1744. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1745. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Listos.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1746. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1747. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1748. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1749. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;A pesar de que la pastelería marroquí es muy variada&amp;nbsp;y&amp;nbsp;elaborada, sin duda las &lt;i&gt;feqqas&lt;/i&gt; fueron durante siglos las pastas de té más populares.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1750. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  1751. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;La versión salada, incorporando cacahuetes salados y tostados y picando unas anchoas, es un aperitivo exquisito, naturalmente rebajaremos la cantidad de&amp;nbsp;azúcar.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1752. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  1753. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Aprovechamos la ocasión para recomendaros una vez más un buen libro, se trata de &quot;El libro de la repostería tradicional&quot; de Jesús Àvila Granados, donde dedica una receta y explicación sobre los carquinyolis, tiene un espacio preferencial en nuestra gastrobiblioteca.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1754. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1755. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1756. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1757. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;Buen fin de semana.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1758. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1759. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1760. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1761. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 23px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1762. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1763. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOj5heNWlPXzIE5Ekl9lvUcjQTkMh6NvCRYgc1eSq8ORxhBzBHIE0euXXubhD8i0eGZj4Z95n7TKk90I6EMa0TP2KKA-sqhYb3FV4zp4v2FLpCCIrAyaCl503Nym-VgGfyOmAVrbCue2Y/s1600/cocinamarroqui431.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOj5heNWlPXzIE5Ekl9lvUcjQTkMh6NvCRYgc1eSq8ORxhBzBHIE0euXXubhD8i0eGZj4Z95n7TKk90I6EMa0TP2KKA-sqhYb3FV4zp4v2FLpCCIrAyaCl503Nym-VgGfyOmAVrbCue2Y/s1600/cocinamarroqui431.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1764. &lt;div style=&quot;background-color: white; font-family: &#39;Times New Roman&#39;, Times, serif; line-height: 19px; margin-bottom: 10px; text-align: justify;&quot;&gt;
  1765. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1766. &lt;br /&gt;
  1767. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1768. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1769. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1770. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1771. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1772. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1773. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1774. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1775. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1776. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1777. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1778. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1779. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1780. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1781. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1782. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1783. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/8166408931485787885/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/09/feqqas-caocao-cocina-sefardi.html#comment-form' title='11 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8166408931485787885'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/8166408931485787885'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/09/feqqas-caocao-cocina-sefardi.html' title='Feqqas CaoCao {Cocina Sefardí}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUSRUb9AXRWY7g4zN7-DbSnmCCcBh-A91qeQ-cXMuMjTt3vh56X7-JX5b97adJ7eoQch3KoAF_XyxlYJ88HpXKLfomz1zjYyoN_hevCvocRSPMNIobRHs0-MSQeES2ZJBKSKt3O4HmGI/s72-c/cocinamarroqui432.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>11</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-6907016636195671247</id><published>2013-09-25T09:38:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:41:16.553+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dátiles"/><title type='text'>Kawa daatil gagulla</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1784. &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGuYDCL_Kqx8koFWDNGsDMhNugqDUZxVeiVrf4IUMTeCBLk_vMF643eC5C3dlAk4VKzm_j3eLbUudu2X9PjKmnPK3OAikD3BeO0t7hVticANmfeGLDG-uuWywgx0AEFjCiCQ1shK6pHeg/s1600/cocinamarroqui533.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGuYDCL_Kqx8koFWDNGsDMhNugqDUZxVeiVrf4IUMTeCBLk_vMF643eC5C3dlAk4VKzm_j3eLbUudu2X9PjKmnPK3OAikD3BeO0t7hVticANmfeGLDG-uuWywgx0AEFjCiCQ1shK6pHeg/s1600/cocinamarroqui533.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1785. &lt;br /&gt;
  1786. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;¿Café?&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1787. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1788. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqNcwAvZM-fO3r7Jja1lBEv8PiZIXsUy3JfIZg10RYKGon4ccxw7vNw_2DVJDoRqXZJzmgEYHUBLtAG5rfrLP9YbjebkNaxX89hri7MUyavszlCY2BHhoUQpuuTPLn14BjY2t1aAdg0w/s1600/cocinamarroqui534.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;320&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqNcwAvZM-fO3r7Jja1lBEv8PiZIXsUy3JfIZg10RYKGon4ccxw7vNw_2DVJDoRqXZJzmgEYHUBLtAG5rfrLP9YbjebkNaxX89hri7MUyavszlCY2BHhoUQpuuTPLn14BjY2t1aAdg0w/s320/cocinamarroqui534.jpg&quot; width=&quot;220&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1789. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1790. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Siempre hemos hecho nuestra &lt;i&gt;rentrée&lt;/i&gt; después de una larga ausencia con un &lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/search/label/T%C3%A9&quot;&gt;té&lt;/a&gt;, hoy lo hacemos con un café. ¿Un café? bien, algo parecido y que últimamente se está poniendo muy de moda.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1791. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1792. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1793. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1794. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata de un kawa daatil, es decir, un café elaborado a base de huesos de dátil, que tras un torrefacto y posterior molienda fina, se prepara igual que el café y al que se le atribuye, aparte de una serie de beneficios para el organismo, que sea apto para todos los públicos ya que carece, naturalmente, de cafeína y de cualquier otro tipo de excitante o contaminante.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1795. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1796. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1797. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1798. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Su sabor, la verdad, es algo extraño, de difícil explicación y probablemente sea ese torrefacto de las semillas, lo único que nos puede recordar al café original, una bebida a la que hay que darle segundas oportunidades y por descontado, por aquello de los agravios comparativos, olvidarnos del termino &quot;café&quot;. Lo hemos hecho, lo de las oportunidades me refiero y finalmente, como marcan los cánones árabes con el café, lo hemos aromatizado para la ocasión, con &lt;i&gt;gagulla &lt;/i&gt;(cardamomo). Se puede mezclar también con leche, frío o caliente. Según cuentan, esta infusión, acelera las propiedades del dátil, siendo una gran aliada entre otras muchas cualidades para regular los niveles de colesterol y la hipertensión entre otras.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1799. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1800. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1801. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1802. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pronto se hablará de este &lt;i&gt;kawa&lt;/i&gt;, si tenéis oportunidad probarlo, no os dejará indiferentes.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1803. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1804. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1805. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1806. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1807. &lt;br /&gt;
  1808. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Tiempo de&amp;nbsp;dátiles&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1809. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1810. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykn0Xs9ZIXVWTqGwwAB-y0YwQZs8N6tzMPHnFzcFh98r6dLLQewqre82NP4TEW-XQk6zJH9yJSi41istiKILA-Ly7LOC6HEzqu4by-jIymeLX5m5fldZPJSkQHwm_KXwxzrcSsUEvHwU/s1600/cocinamarroqui535.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;365&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykn0Xs9ZIXVWTqGwwAB-y0YwQZs8N6tzMPHnFzcFh98r6dLLQewqre82NP4TEW-XQk6zJH9yJSi41istiKILA-Ly7LOC6HEzqu4by-jIymeLX5m5fldZPJSkQHwm_KXwxzrcSsUEvHwU/s640/cocinamarroqui535.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;br /&gt;
  1811. &lt;br /&gt;
  1812. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1813. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empieza el tiempo de recolecta, este año al parecer, sera buena, muy buena.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1814. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1815. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cada vez, como es el caso de este &quot;café&quot;, aparecen más&amp;nbsp;productos&amp;nbsp;derivados de este sutil fruto, desde confituras a siropes e incluso productos de belleza.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1816. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1817. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1818. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1819. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ya es sabido a estas alturas la importancia que tienen los&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;en las cocinas&amp;nbsp;árabes&amp;nbsp; la gran variedad de especies que existen, al igual que calidades, tamaños y texturas. Realmente, poco o nada tienen que ver los&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;que se consumen en occidente, con los&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;de oasis que se consumen en plena temporada.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1820. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1821. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1822. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1823. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjydjb7xGowFSLR8v0qO7Amv6f93qOsJNaStUg9YnhqQEdiqd1tu6nokZj5_YgqGlX2ijaAJejJoj1C8vBi7Eue9ZxHSIiSomw_IdPrLEZPaajibpOk7ExR8dNLt2SBVeqSKWUzTPIOXmA/s1600/cocinamarroqui536.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;400&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjydjb7xGowFSLR8v0qO7Amv6f93qOsJNaStUg9YnhqQEdiqd1tu6nokZj5_YgqGlX2ijaAJejJoj1C8vBi7Eue9ZxHSIiSomw_IdPrLEZPaajibpOk7ExR8dNLt2SBVeqSKWUzTPIOXmA/s400/cocinamarroqui536.jpg&quot; width=&quot;301&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1824. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Gagulla&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1825. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  1826. &lt;br /&gt;
  1827. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1828. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;Gagulla&lt;/i&gt; o cardamomo, es&amp;nbsp;después&amp;nbsp;del azafrán, probablemente la especia más cara que exista.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1829. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1830. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1831. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1832. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ademas de ser utilizada en la&amp;nbsp;mítica&amp;nbsp;mezcla del &lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/03/ras-el-hanout.html&quot;&gt;Ras el Hanout&lt;/a&gt;, en Marruecos esta especia no es utilizada de forma generalizada, salvo, para aromatizar el té y principalmente el café.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1833. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1834. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1835. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1836. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Al igual que los&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp; el cardamomo es recolectado hasta finales de octubre, lo encontraremos verde (el original) algo más oscuro previamente tostado y el blanco que es una autentica falacia, que se obtiene tras la manipulación de la semilla, a fin de obtener ese color y que aún me pregunto ¿para que?&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1837. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1838. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1839. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1840. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Guatemala es en estos momentos el mayor productor de esa semilla, aunque hablando de calidad dista&amp;nbsp;muchísimo&amp;nbsp;de las calidades que encontramos originarias del sur de la India y sobre todo de Sri Lanka.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1841. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1842. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1843. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1844. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Son muchas las formulas para combinarla con el café, tostando previamente las semillas y&amp;nbsp;machacándolas&amp;nbsp;con los granos de café o simplemente infusionándolas con este. Incluso existen rituales para ello, sin duda un&amp;nbsp;clásico&amp;nbsp;en el mundo&amp;nbsp;árabe.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1845. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1846. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1847. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1848. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La combinación con este &quot;café&quot; de&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;es perfecta.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1849. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1850. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1851. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1852. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Un placer volver a estar de nuevo con vosotros.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1853. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1854. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1855. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1856. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1857. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/6907016636195671247/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/09/kawa-daatil-gagulla.html#comment-form' title='5 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/6907016636195671247'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/6907016636195671247'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/09/kawa-daatil-gagulla.html' title='Kawa daatil gagulla'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGuYDCL_Kqx8koFWDNGsDMhNugqDUZxVeiVrf4IUMTeCBLk_vMF643eC5C3dlAk4VKzm_j3eLbUudu2X9PjKmnPK3OAikD3BeO0t7hVticANmfeGLDG-uuWywgx0AEFjCiCQ1shK6pHeg/s72-c/cocinamarroqui533.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>5</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-2053252403782736597</id><published>2013-07-15T12:03:00.000+00:00</published><updated>2013-11-14T11:41:40.510+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Ensaladas"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Guarniciones y salsas"/><title type='text'>Mutabal &quot;y/o&quot; Bab a Ghanoush</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1858. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinSgE2EBukXLUR5R9mKZkPt79MKmosFqsd6rpJilrhM0nWg4T7bOqrfJ7Vw0qiUSTYxAJGcbc-1u0lbTb4tPl_Ckn4ggQnEtS8aDGTMXAfqT7DrCqLXrbp42DOOtyM-XSaEX4GotEfk_Y/s1600/cocinamarroqui519.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinSgE2EBukXLUR5R9mKZkPt79MKmosFqsd6rpJilrhM0nWg4T7bOqrfJ7Vw0qiUSTYxAJGcbc-1u0lbTb4tPl_Ckn4ggQnEtS8aDGTMXAfqT7DrCqLXrbp42DOOtyM-XSaEX4GotEfk_Y/s1600/cocinamarroqui519.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1859. &lt;br /&gt;
  1860. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1861. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;La importancia de la &quot;y&quot; y la &quot;o&quot;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1862. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1863. &lt;b&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/div&gt;
  1864. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1865. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Al igual que sucede con la &quot;y&quot; y la &quot;o&quot; (ambas conjunciones) pero sin ser lo mismo, en este caso, una es coordinada y la otra copulativa, con el &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;Mutaba&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;l&lt;/i&gt; y (que nunca &quot;o&quot;) el&lt;i&gt; Bab a Ghanoush&lt;/i&gt;, sucede exactamente lo mismo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1866. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1867. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1868. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1869. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Es muy común observar en recetarios, el titulo de la receta &quot;berenjenera&quot; (batinjanera) con una coordinada entre ambas &lt;i&gt;&quot;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;B&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;ab a Ghanou&lt;/span&gt;&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;sh o Mutabal&quot;&lt;/i&gt; y no, se trata de dos recetas totalmente diferentes y que, aunque&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&amp;nbsp;contengan los mismos ingredientes, tanto la presentación, como el origen o la forma de consumirla, son totalmente dispares.&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1870. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1871. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1872. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1873. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Este tipo de ensaladas, muy comunes en todo el&amp;nbsp;mediterráneo&amp;nbsp;y que se elaboran de forma parecida, desde Israel a&amp;nbsp;Turquía&amp;nbsp;o Grecia, incluso en Catalunya y conocida como escalivada, toma su forma más esplendorosa con esa&amp;nbsp;mítica&amp;nbsp;&lt;i&gt;Bab a Ghanoush&lt;/i&gt; en Siria y&amp;nbsp;Líbano.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1874. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1875. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1876. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1877. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;También es usual encontrar definiciones&amp;nbsp;folclórico&amp;nbsp;festivas sobre su nombre y traducciones del&amp;nbsp;árabe&amp;nbsp; que&amp;nbsp;harían&amp;nbsp;rasgarse las vestiduras, a cualquier&amp;nbsp;filólogo&amp;nbsp;de esa lengua. La más extendida, solo por poner un ejemplo, sería esta: &lt;i&gt;&quot;No&amp;nbsp;obstante&amp;nbsp; en Siria y Palestina la gente conoce por el justo y adecuado nombre de baba ganuj (coqueto y vicioso) sin duda debido a su textura, muy ligera y bailarina, por la insaciabilidad que causa entre los comensales&quot;&lt;/i&gt;... en fin. A partir de ahí, un mundo de&amp;nbsp;fantasía&amp;nbsp;y de color, se abre gracias a estas dos recetas. Y claro, sucede que, en este mundo &quot;gastrointernetico&quot;, donde todo el mundo anda&amp;nbsp;ávido&amp;nbsp;de historias con las que acompañar su plato, todo ese cumulo de chorradas y&amp;nbsp;traducciones&amp;nbsp; parece ser que se han convertido en ciertas ya que incluso prestigiosos blogs y cocineros, las utilizan. Mejor lo dejamos ahí.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1878. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1879. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1880. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1881. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El termino &lt;i&gt;ganoush&lt;/i&gt;, viene directamente de &lt;i&gt;&quot;Ghan&quot;&lt;/i&gt;, que dependiendo de la zona, se refiere a la piedra de molino o un tipo de&amp;nbsp;piedra&amp;nbsp;que se utiliza para prensar grano, incluso queso. Se entiende que con esa piedra se le da la&amp;nbsp;textura&amp;nbsp;a ese plato tan &quot;coqueto y vicioso&quot; y lo convierte en ese tipo de&amp;nbsp;puré&amp;nbsp; Por otra parte, el termino &lt;i&gt;mutabal&lt;/i&gt;, significa &quot;aliñado&quot;, de ahí que en las cocinas de oriente, encontremos &lt;i&gt;mutabal&lt;/i&gt; de infinidad de hortalizas, desde el&amp;nbsp;Líbano&amp;nbsp;o Siria a&amp;nbsp;Pakistán&amp;nbsp;o la&amp;nbsp;mismísima&amp;nbsp;India.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1882. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1883. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1884. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1885. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;¿Hacemos un &lt;i&gt;Bab a Ghanoush&lt;/i&gt; y un &lt;i&gt;mutabal&lt;/i&gt;?&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1886. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1887. &lt;span style=&quot;background-color: #853103; color: #f2a658; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19px;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1888. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1889. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1890. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis3S-aBT5-4ClFJVkpGfcIwajy5WhYsaywvsBR63VpozsieWwWHa-WF03tWoAEJiAc_oH51cUIgugkSbM8skK_myUIXeqla0ArrBXWssHD_vbe1LyUn1MBVQW0IsIJj0XQ0bgu1dson_c/s1600/cocinamarroqui520.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis3S-aBT5-4ClFJVkpGfcIwajy5WhYsaywvsBR63VpozsieWwWHa-WF03tWoAEJiAc_oH51cUIgugkSbM8skK_myUIXeqla0ArrBXWssHD_vbe1LyUn1MBVQW0IsIJj0XQ0bgu1dson_c/s1600/cocinamarroqui520.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;br /&gt;
  1891. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1892. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En ambos casos, debemos empezar asando las berenjenas, mejor con leña.&amp;nbsp;Después&amp;nbsp;os cuento unos truqis, para ello pinchamos con un cuchillo todo el fruto, embadurnamos ligeramente con aceite y adelante.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1893. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1894. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1895. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1896. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Para ambos casos, necesitaremos de salsa &lt;i&gt;tahin&lt;/i&gt;, si no quieres comprarla hecha, es muy&amp;nbsp;fácil&amp;nbsp;de hacer y si la haces tú, extrañamente volverás a comprarla preparada.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1897. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1898. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1899. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1900. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hay muchas recetas diferentes y muchas formas de elaborarla, os cuento la más habitual, en este caso en el&amp;nbsp;Líbano&amp;nbsp; Para ello, necesitaremos simplemente semillas de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; agua y sal, de&amp;nbsp;ahí&amp;nbsp;conseguiremos la pasta de &lt;i&gt;tahin&lt;/i&gt; con la que elaborar la salsa final. Moleremos las semillas de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;previamente tostadas, eso se suele hacer, curiosamente con el &lt;i&gt;ghan&lt;/i&gt; que&amp;nbsp;hablábamos&amp;nbsp;antes. Añadimos sal una vez molidas finamente y añadimos agua a fin de conseguir una crema untuosa. A partir de ahí, cientos de recetes diferentes para conseguir la salsa, limón, ajo, aceite de oliva, incluso hay quien le&amp;nbsp;añade&amp;nbsp;perejil y/o cilantro. Al añadirle limón, pasa a ser &lt;i&gt;tarator&lt;/i&gt; y es una&amp;nbsp;clásica&amp;nbsp;para acompañar el pescado y los &lt;i&gt;kibes&lt;/i&gt; en la cocina libanesa&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1901. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1902. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1903. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1904. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Empezaremos con el &lt;i&gt;mutabal&lt;/i&gt;:&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1905. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1906. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1907. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1908. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una vez asadas las berenjenas, las picamos a cuchillo o bien con un tenedor a fin de conseguir una masa que encontraremos en &amp;nbsp;boca. Añadimos la masa de &lt;i&gt;tahin&lt;/i&gt;, es decir sin ningún otro aditivo que conforma la salsa. Picamos ajo y exprimimos un limón, lo mezclamos con la berenjena, a continuación, añadimos la pasta de &lt;i&gt;tahin&lt;/i&gt; al gusto, mezclamos todo bien y presentamos con granos de granada (es lo más común) nosotros para la presentación hemos utilizado cerezas confitadas, se puede utilizar cualquier fruto rojo. En&amp;nbsp;Líbano&amp;nbsp; también se prepara mezclando con el resto de ingredientes descritos, yogur natural. Hay también quien añade &lt;i&gt;debs remane&lt;/i&gt;, una melaza de granadas&amp;nbsp;ácidas&amp;nbsp; que es una autentica delicia. Hay que ser también cauto con ese producto ya que existen cantidad de preparados falsos, Un aliñado perfecto, un &lt;i&gt;mutabal&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1909. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1910. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1911. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1912. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Seguimos con la &lt;i&gt;Bab a Ghanoush&lt;/i&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1913. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1914. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1915. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1916. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La&amp;nbsp;mítica&amp;nbsp; al igual que traducciones, tiene versiones. Se trata de un puré muy fino que debemos hacer con alguna maquina o trituradora. Para ello trituramos finamente la carne de la berenjena, a la que añadimos también pasta de &lt;i&gt;tahin&lt;/i&gt;, ajo, limón y especias, las más usuales en oriente son comino, cardamomo y cilantro seco. Servimos a modo de paté, añadimos por encima un chorro de aceite de oliva y espolvoreamos con paprika o bien pimentón rojo, dulce o picante al gusto. Se añaden unas semillas de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; hay quien acompaña con aceitunas negras muertas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1917. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1918. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1919. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1920. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hasta&amp;nbsp;aquí, el &lt;i&gt;mutabal&lt;/i&gt; y el &lt;i&gt;Bab a Ghanoush.&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1921. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1922. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1923. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1924. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;Truquis&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1925. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1926. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1927. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1928. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Es importante el conseguir un toque ahumado de la berenjena, si no las puedes asar a fuego vivo y utilizas el horno convencional, hazlo con la puerta abierta ya que de otra forma el propio agua de la berenjena, convertirá a estas en algo más parecido al hervido que al asado.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1929. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1930. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1931. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1932. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Puedes ahumarlas simplemente quemando dentro del horno justo antes de sacarlas, unas hojas secas de olivo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1933. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1934. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1935. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1936. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;También puedes quemar su piel una vez asadas con un soplete.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1937. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1938. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1939. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1940. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hace unos días, veía en un lugar de esos de fotografías, un inglés que había colgado una instantánea de un arroz negro que había degustado en Mallorca con un pie de la misma que decía: &lt;i&gt;&quot;Amazing paella in the port of Soller&quot;&lt;/i&gt;. Una legión de expertos, se mofaba de la &quot;paella&quot; del&amp;nbsp;&lt;i&gt;Englishman&lt;/i&gt; y automáticamente, pensé en el &lt;i&gt;mutabal &lt;/i&gt;y el &lt;i&gt;Bab&lt;/i&gt; a...&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  1941. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  1942. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;No quiero ni pensar, si los puristas que dejaban sus comentarios en ese lugar, hubiesen&amp;nbsp;leído&amp;nbsp;de mano del &lt;i&gt;englishman&lt;/i&gt;&amp;nbsp;: &lt;i&gt;&quot;arroz negro o paella en el puerto de Soller&quot;&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1943. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1944. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1945. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1946. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Feliz semana.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1947. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1948. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1949. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/2053252403782736597/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/mutabal-yo-bab-ghanoush.html#comment-form' title='16 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/2053252403782736597'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/2053252403782736597'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/mutabal-yo-bab-ghanoush.html' title='Mutabal &quot;y/o&quot; Bab a Ghanoush'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinSgE2EBukXLUR5R9mKZkPt79MKmosFqsd6rpJilrhM0nWg4T7bOqrfJ7Vw0qiUSTYxAJGcbc-1u0lbTb4tPl_Ckn4ggQnEtS8aDGTMXAfqT7DrCqLXrbp42DOOtyM-XSaEX4GotEfk_Y/s72-c/cocinamarroqui519.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>16</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-1565752790461165759</id><published>2013-07-10T05:44:00.000+00:00</published><updated>2013-11-14T11:42:09.183+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Ensaladas"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Grandes vinos"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Guarniciones y salsas"/><title type='text'>Mouloujia Salad</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
  1950. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1951. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMr6xT1XoGZFptJpQKZ69TIvDKMscg0v9fDOaIipH8KMIEmrrrch616B1NrITDBEPuEtCNqsv1NXPwfb84AzhNZYw2VAhLeyvTi0PfC3M0a2ZJ_U1kYomS2uj8Rwl3g_wsQ4y5w4ZPHEU/s1600/cocinamarroqui512.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMr6xT1XoGZFptJpQKZ69TIvDKMscg0v9fDOaIipH8KMIEmrrrch616B1NrITDBEPuEtCNqsv1NXPwfb84AzhNZYw2VAhLeyvTi0PfC3M0a2ZJ_U1kYomS2uj8Rwl3g_wsQ4y5w4ZPHEU/s1600/cocinamarroqui512.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1952. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1953. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1954. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1955. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Mouloujia Salad&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1956. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1957. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1958. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1959. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Otra de las recetas&amp;nbsp;clásicas&amp;nbsp;del desierto, la &lt;i&gt;mouloujia salad&lt;/i&gt;.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1960. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1961. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1962. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1963. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Ya os&amp;nbsp;hablábamos&amp;nbsp;de la &lt;i&gt;mouloujia&lt;/i&gt;&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;u&gt;aquí&lt;/u&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, okra, quingombos. Esta, es una elaboración simple y con muy buenos resultados. Se puede comer&amp;nbsp;fría&amp;nbsp; tibia o caliente, como ensalada, como acompañamiento de brochetas o encima de un cous-cous simplemente hervido o arroz cocinado de la misma forma.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1964. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  1965. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1966. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  1967. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMcrcJDdQk6WtLbNoDbDTww2F05pOC9C9yq0vEx2KxjEpiYKI0-lkJWmCKgxZdiWgwPsAc3XUV2333AZEhtKzNZdZv9e0yUlbrTUuQ2vv6L7_z7tTD1ACBQCwSSslUHczhveRvB-5E924/s1600/cocinamarroqui511.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMcrcJDdQk6WtLbNoDbDTww2F05pOC9C9yq0vEx2KxjEpiYKI0-lkJWmCKgxZdiWgwPsAc3XUV2333AZEhtKzNZdZv9e0yUlbrTUuQ2vv6L7_z7tTD1ACBQCwSSslUHczhveRvB-5E924/s1600/cocinamarroqui511.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  1968. &lt;br /&gt;
  1969. &lt;br /&gt;
  1970. &lt;br /&gt;
  1971. &lt;br /&gt;
  1972. &lt;br /&gt;
  1973. &lt;br /&gt;
  1974. &lt;br /&gt;
  1975. &lt;br /&gt;
  1976. &lt;br /&gt;
  1977. &lt;br /&gt;
  1978. &lt;br /&gt;
  1979. &lt;br /&gt;
  1980. &lt;br /&gt;
  1981. &lt;br /&gt;
  1982. &lt;br /&gt;
  1983. &lt;br /&gt;
  1984. &lt;br /&gt;
  1985. &lt;br /&gt;
  1986. &lt;br /&gt;
  1987. &lt;br /&gt;
  1988. &lt;br /&gt;
  1989. &lt;br /&gt;
  1990. &lt;br /&gt;
  1991. &lt;br /&gt;
  1992. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1993. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  1994. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1995. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1996. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1997. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  1998. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  1999. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Mouloujia (okra, quingombos)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2000. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2001. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Tomate&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2002. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2003. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cebolla&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2004. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2005. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Calabacín&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2006. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2007. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pimiento rojo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2008. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2009. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pimiento verde (opcional)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2010. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2011. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ajos&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2012. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2013. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aceite de&amp;nbsp;oliva, sal, comino molido, pimentón dulce&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2014. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2015. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2016. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2017. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Picamos las hortalizas en dados no muy&amp;nbsp;pequeños y empezamos a saltear en aceite de oliva a fuego vigoroso, reservamos unas &lt;i&gt;mouloujias&lt;/i&gt; enteras para presentar. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine todo poco a poco.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2018. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2019. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cuando esté prácticamente&amp;nbsp;cocinado, añadimos el comino y el pimentón junto con los ajos pelados, damos un par de vueltas y listo. Se rocía con un poco de aceite de oliva crudo y se sirve acompañado con bastante aceite de la fritura, se suele mojar pan.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2020. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2021. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2022. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2023. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hay quien añade zumo de limón al final, hay quien añade cilantro picado, hay quien lo acompaña con aceitunas negras de Meknes, hay quien añade berenjena, hay...tiene tantas versiones como nombres.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2024. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2025. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Oda a la bamia, a la mouloujia, al quingombo, a la okra...&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2026. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  2027. &lt;br /&gt;
  2028. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2029. &lt;/div&gt;
  2030. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hace tiempo leí un cuento africano donde la okra era la protagonista, quería compartirlo con vosotros y me dispongo a buscarlo, tecleo en el Google &quot;cuento+quingombo+áfrica&quot; y... sorpresa.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2031. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2032. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_3Six1IgbSCRKfD9CTWV7zIoh5aGIlceczh9CpeNieO_WYeYgMxIULIR2xBDvSPXvxMU9-XfQCasXHaCX0i-59EZbNcWwDcy4RLRcx4ZLCyeK10_6owiDLOu8BP29iF4Bxo0wxozMKg/s1600/cocinamarroqui507.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;320&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_3Six1IgbSCRKfD9CTWV7zIoh5aGIlceczh9CpeNieO_WYeYgMxIULIR2xBDvSPXvxMU9-XfQCasXHaCX0i-59EZbNcWwDcy4RLRcx4ZLCyeK10_6owiDLOu8BP29iF4Bxo0wxozMKg/s320/cocinamarroqui507.jpg&quot; width=&quot;214&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Me encuentro con una auténtica oda a este hibiscus cuyo&amp;nbsp;nombre&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;científico&amp;nbsp;es &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Abelmoschus esculentus&lt;/i&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;. Y lo encuentro en uno de esos blogs que tanto me gustan, donde el contenido supera con creces al continente y que no deja de sorprenderme, no en vano, el lugar en cuestión se llama&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://www.cuentosalvino.com/2010/06/de-cuernos.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;Cuentos al Vino&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;, editado por Georgia. La entrada, la enuncia como: &quot;De cuernos&quot;, haciendo una clara alusión, a como se denomina este&amp;nbsp;prolífico&amp;nbsp;hibiscus en tierras galas. Os copio una parte de esa&amp;nbsp;fantástica&amp;nbsp;entrada y os sugiero que&amp;nbsp;visitéis&amp;nbsp;el blog de Georgia,&amp;nbsp;agradeceréis&amp;nbsp;la recomendación.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2033. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  2034. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;Verdura frágil, fina y algo alargada, a los ojos de alguien que por primera vez la ve, parece tener la forma de una cápsula o pirámide chiquita, verde.&lt;br /&gt;Una delicia, en fin, que al tenerla emplatada frente a mí, mi gusto una improvisada fiesta monta, una morriña también ligeramente me llega a sacudir, por acordarme la cocina y los platos de mi querida madre.&quot;&amp;nbsp;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2035. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&lt;br /&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;
  2036. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;Por los países de Asia Menor, le cambian la&amp;nbsp;i&amp;nbsp;por la&amp;nbsp;y&amp;nbsp;griega pero ¡cuán casualidad!, ellos también la&amp;nbsp;bamya&amp;nbsp;rica la encuentran.&lt;br /&gt;Gnawia&amp;nbsp;o&amp;nbsp;ganaouia, lalo&amp;nbsp;y&amp;nbsp;bantou&amp;nbsp;y también el&amp;nbsp;ki-ngombo, por Túnez y por países árabes que sus semillas como condimento utilizan.&quot;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2037. &lt;span style=&quot;background-color: white;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&lt;br /&gt;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  2038. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;i&gt;&quot;Y me pregunto yo, verdurita fina y de sobra delicada, ¿Cómo es que recibes nombres mil, incluso&amp;nbsp;cuerno griego&amp;nbsp;algunos por ahí te llaman?&lt;br /&gt;&lt;br /&gt;A preguntas retóricas no se suele contestar, así que a tu gusto dejo esta rápida receta. Y si un día alguien te invita a probar cuernos u otra por el estilo cosa, sonríele y dile que de verduritas conoces más, de qué esta hortaliza va&amp;nbsp;y de qué se trata.&quot;&lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2039. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2040. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Me alegro de no haber encontrado el cuento.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2041. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2042. &lt;b style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;&quot;&gt;Hoy toca vino&lt;/b&gt;&lt;br /&gt;
  2043. &lt;b style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;
  2044. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0VeeT61LH9oa3PAQD0CsFX0pTNj1IKG__cXaMvPFGZ_RJXq6QA8AALyc8FYFy30lWbcMA6ESiEUinWV8k-gTjx1j7Nmcd7yqDECgTFjhYj3qGX1Dv8LBGw_zwlbsz6jamG6W7YqMqPNg/s1600/CB+Initiales+cocinamarroqui.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;320&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0VeeT61LH9oa3PAQD0CsFX0pTNj1IKG__cXaMvPFGZ_RJXq6QA8AALyc8FYFy30lWbcMA6ESiEUinWV8k-gTjx1j7Nmcd7yqDECgTFjhYj3qGX1Dv8LBGw_zwlbsz6jamG6W7YqMqPNg/s320/CB+Initiales+cocinamarroqui.jpg&quot; width=&quot;213&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Nos decidimos por un blanco, no es tiempo de tintos y este, marida perfectamente con la Mouloujia Salad.&amp;nbsp;Frío, muy&amp;nbsp;frío.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2045. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2046. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pero no se trata de un blanco convencional, es el blanco de los blancos de todos los Domaines&amp;nbsp;marroquíes. El CB Initiales, es un 100% Chardonnay que poco o nada tiene que envidiar a los producidos en la Borgoña. Se trata, pero, de un Chardonnay voluptuoso, dorado y con bastante cuerpo.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2047. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2048. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Como ya os comentaba con el &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2011/09/tajine-de-pichon-relleno-lehmam-maamar.html&quot; style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;Tandem&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;, este también es un vino del Domaine des Ouled Thaleb en Ben Slimane, en la región de Chaouia Uardiga,&amp;nbsp;próxima&amp;nbsp;a Casablanca. Se trata de las viñas más antiguas del país, fue en 1923 cuando se plantaron las primeras cepas. Thalvin, que es la empresa productora, elabora también entre otros, los reconocidos Médaillon y Aït Souala.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2049. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  2050. &lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Sin ninguna duda, es donde se producen los mejores vinos del país, muy por encima en cuanto a su calidad de las denominaciones Meknes, Doukkala o Essaouira&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2051. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2052. &lt;br /&gt;
  2053. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2054. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2055. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  2056. &lt;span style=&quot;background-color: white; color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  2057. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  2058. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;
  2059. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2060. &lt;h3 align=&quot;justify&quot; style=&quot;background-color: white; color: #333333; font-family: &#39;Helvetica Neue&#39;, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin: 10px 0px; text-rendering: optimizelegibility;&quot;&gt;
  2061. &lt;/h3&gt;
  2062. &lt;/div&gt;
  2063. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2064. &lt;br /&gt;
  2065. &lt;br /&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/1565752790461165759/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/mouloujia-salad.html#comment-form' title='9 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1565752790461165759'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1565752790461165759'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/mouloujia-salad.html' title='Mouloujia Salad'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMr6xT1XoGZFptJpQKZ69TIvDKMscg0v9fDOaIipH8KMIEmrrrch616B1NrITDBEPuEtCNqsv1NXPwfb84AzhNZYw2VAhLeyvTi0PfC3M0a2ZJ_U1kYomS2uj8Rwl3g_wsQ4y5w4ZPHEU/s72-c/cocinamarroqui512.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>9</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-674261813013489779</id><published>2013-07-08T05:10:00.000+00:00</published><updated>2013-11-14T11:42:46.082+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Dulces y postres"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Fiestas"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Ramadán"/><title type='text'>Sellou o Sfouf  {Ramadán}</title><content type='html'>&lt;br /&gt;
  2066. &lt;br /&gt;
  2067. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2068. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77DRsjdmyEkSrp-8vj9s6oYTJuuUn0DCyFQO3prdP173GwraIyJmociWxMdJ6XsHQdqqDL8lEVMlFVFLZRv-rRzRB86ATKX7J9cw4ewLk9wGB6gvqosPayRCKMPCXVf1tJwViknlBkOQ/s1600/cocinamarroqui529.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77DRsjdmyEkSrp-8vj9s6oYTJuuUn0DCyFQO3prdP173GwraIyJmociWxMdJ6XsHQdqqDL8lEVMlFVFLZRv-rRzRB86ATKX7J9cw4ewLk9wGB6gvqosPayRCKMPCXVf1tJwViknlBkOQ/s1600/cocinamarroqui529.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2069. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2070. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2071. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2072. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 17px; text-align: left;&quot;&gt;Sellou, Sfouf,&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 17px;&quot;&gt;Slilou o&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 17px; text-align: left;&quot;&gt;&amp;nbsp;Zametta&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2073. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2074. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 17px; text-align: left;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2075. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2076. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; text-align: left;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 17px;&quot;&gt;Estos son los nombres con los que se denomina este dulce&amp;nbsp;típico&amp;nbsp;del periodo del Ramadán. Junto con las &lt;i&gt;chebakias&lt;/i&gt;, son los elementos indispensables en la mesa, durante ese periodo. Está al caer, posiblemente mañana. Para empezar este fin de semana, han cambiado el horario para ayudar a los creyentes a soportar mejor el ayuno y diferenciando la hora respecto a Europa en dos horas &amp;nbsp;(-2).&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2077. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2078. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2079. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: left;&quot;&gt;
  2080. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;line-height: 17px;&quot;&gt;Y... de nuevo Ramadán&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2081. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2082. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 17px; text-align: left;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2083. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2084. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;span style=&quot;background-color: white; line-height: 17px; text-align: left;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2085. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2086. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu5oDHXaRxuKzjBbHSShT6dQAksEQnKPdO8XweW_uHaNKCkWX5REEGp3s9U0a20mjjhed-sizwyM7hYm0DTABSyyTqcH1jdxTzlh6YMiOW2Lsog-v3GihyuFavTnJ6JQmbYvA26yf0yZ0/s1600/cocinamarroqui531.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu5oDHXaRxuKzjBbHSShT6dQAksEQnKPdO8XweW_uHaNKCkWX5REEGp3s9U0a20mjjhed-sizwyM7hYm0DTABSyyTqcH1jdxTzlh6YMiOW2Lsog-v3GihyuFavTnJ6JQmbYvA26yf0yZ0/s1600/cocinamarroqui531.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2087. &lt;br /&gt;
  2088. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2089. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2090. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2091. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;La receta&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2092. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2093. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2094. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2095. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2096. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2097. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2098. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2099. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;250 grs de harina de trigo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2100. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2101. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;150 grs de almendras tostadas&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2102. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2103. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;150 grs de semillas de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;(yo prefiero tostarlas en casa)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2104. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2105. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;150 grs de miel&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2106. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2107. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;2 Cucharaditas de&amp;nbsp;anís&amp;nbsp;molido&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2108. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2109. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;3 Cucharaditas de canela&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2110. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2111. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;2 cucharaditas de cardamomo molido&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2112. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2113. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una punta de sal&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2114. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2115. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Media cucharadita de goma&amp;nbsp;arábiga&amp;nbsp;(&lt;i&gt;mastic o mascá&lt;/i&gt;) (*)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2116. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2117. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;150 grs de mantequilla&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2118. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2119. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2120. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2121. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos tostando la harina, este proceso es el único engorroso de la receta, por lo demás coser y cantar. La podemos tostar bien en el horno o bien en una sartén. Si lo hacemos en el horno 20/30 minutos serán suficientes a 160ºC, debemos ir removiendo y vigilando que la harina no se queme. En el momento que rompa el blanco, adquiriendo un ligero color dorado, estará lista, no es necesario tostarla más que eso. Mientras, tostaremos también las semillas de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp; en una sartén a fuego medio/bajo, 20 minutos serán suficientes para ello, observaremos enseguida que las semillas se oscurecen. Picamos finamente las almendras, añadimos el&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;cuándo lo tengamos tostado y&amp;nbsp;frío&amp;nbsp; picamos también hasta conseguir una textura fina.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2122. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2123. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ahora es el&amp;nbsp;momento&amp;nbsp;de mezclar todos los elementos&amp;nbsp;sólidos, &amp;nbsp;habremos previamente, dejado enfriar la harina, añadimos las&amp;nbsp;almendras&amp;nbsp;y el&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;picado junto con todas las especias y el&lt;i&gt; mastic&lt;/i&gt;. Mezclamos bien.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2124. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2125. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Finalmente añadimos la mantequilla fundida y la miel, debemos amalgamar todos los ingredientes, normalmente se hace con las manos. Esto está listo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2126. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2127. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2128. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2129. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Dejaremos reposar unas horas antes de comerlo. Se conserva durante semanas en el frigo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2130. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2131. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2132. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2133. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hay cientos de recetas y maneras de elaborar el &lt;i&gt;Sellou&lt;/i&gt;. En las zonas donde no hay acceso a las almendras o bien la&amp;nbsp;economía&amp;nbsp;no lo permite, se hace con cacahuetes crudos, también tostados. En la región del Souss, añaden aceite de argán mezclado con la miel. Hay quien lo hace también mezclando almendras y cacahuetes, hay quien añade&amp;nbsp;dátiles&amp;nbsp;secos...&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2134. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2135. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2136. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2137. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Se dice, se comenta, se cree que el &lt;i&gt;Sellou&lt;/i&gt; nace de una copia del &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/11/haroset-sefardi.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;&lt;i&gt;Haroset &lt;/i&gt;&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;sefardí, no he encontrado información fiable al respecto, por lo que no seré yo, quien entre en ese jardín.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2138. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2139. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2140. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2141. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Y &lt;i&gt;voilà&lt;/i&gt;,&amp;nbsp;aquí&amp;nbsp;tenéis&amp;nbsp;esta bomba&amp;nbsp;gastronómica, &amp;nbsp;a mi siempre me ha recordado a nuestros polvorones, no me desagrada, aunque en verano y para comerlo como lo comen ellos...&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2142. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2143. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2144. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2145. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2146. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2147. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;(*) Prescindible si no la&amp;nbsp;encontráis.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2148. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2149. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2150. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2151. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBEEtYlloAm5n0ZQuFwtoR7VCSaReRPZtpGgH4oCqwFtnPYeUwOmoxzVduymbgoOyBQPbEnMe_pk-bUDgeNrnhEJPC-qqULivSmCmsDuegdMbqyHBeoVt_isLISbf7AJzkRU6927qU30/s1600/cocinamarroqui530.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBEEtYlloAm5n0ZQuFwtoR7VCSaReRPZtpGgH4oCqwFtnPYeUwOmoxzVduymbgoOyBQPbEnMe_pk-bUDgeNrnhEJPC-qqULivSmCmsDuegdMbqyHBeoVt_isLISbf7AJzkRU6927qU30/s1600/cocinamarroqui530.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2152. &lt;br /&gt;
  2153. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2154. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2155. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;¿Versionamos?&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2156. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2157. &lt;br /&gt;
  2158. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2159. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hacía tiempo que nos rondaba por la cabeza. El mazacote en cuestión, es una delicia, pero realmente pesado y algo empalagoso. Se trata de una bomba calórica y dado que este año el Ramadán coincide en pleno verano, no se yo si degustar esta delicia a cucharadas y acompañado de un té bien calentito, es lo más oportuno para&amp;nbsp;paladares&amp;nbsp;occidentales.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2160. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2161. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2162. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2163. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Hace unos días, Roger, un seguidor, nos hacia &lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/11/haroset-sefardi.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;una referencia&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt; a esto que estamos hablando e &lt;i&gt;ipso facto&lt;/i&gt;, la Nueva Cocina Marroquí, se puso en marcha.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2164. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2165. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2166. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2167. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;¿El resultado? puro vicio, una delicia, una fiesta para nuestras papilas gustativas, simplemente pantagruélico.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2168. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2169. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2170. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2171. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Probadlo y&amp;nbsp;veréis&amp;nbsp;de lo que os hablo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2172. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2173. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2174. &lt;br /&gt;
  2175. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2176. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLj7XLL5Zx82HJTLIOcj3J2gJP9NX-E0unc3QHf7cJVocpu_JamhzIg6PL7yh0hfY_DKwqwYl3XcMltJH9XZLZ4GXboR5HVxxeebgljB8Dm7WBnf_MH68vPx3RuRm5hy0r2huvLgK9eKw/s1600/cocinamarroqui527.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLj7XLL5Zx82HJTLIOcj3J2gJP9NX-E0unc3QHf7cJVocpu_JamhzIg6PL7yh0hfY_DKwqwYl3XcMltJH9XZLZ4GXboR5HVxxeebgljB8Dm7WBnf_MH68vPx3RuRm5hy0r2huvLgK9eKw/s1600/cocinamarroqui527.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2177. &lt;br /&gt;
  2178. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2179. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Se trata simplemente de hacer un helado con el &lt;i&gt;Sellou&lt;/i&gt;, que acompañamos con un granizado de sandia a la menta y acompañamos con una teja caramelizada.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2180. &lt;br /&gt;
  2181. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2182. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2183. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2184. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Lo hicimos así:&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2185. &lt;br /&gt;
  2186. &lt;br /&gt;
  2187. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2188. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2189. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2190. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Cuatro cucharadas de &lt;/span&gt;&lt;i style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;sellou&lt;/i&gt;&lt;/div&gt;
  2191. &lt;br /&gt;
  2192. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2193. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;200 cl. de leche entera (mejor nata 35%)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2194. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2195. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;2 yemas de huevo&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2196. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2197. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una cucharada de&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;glass&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2198. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2199. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Sandía, un ramillete de menta&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2200. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2201. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2202. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2203. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Batimos el &lt;i&gt;sellou&lt;/i&gt; junto con la leche, el&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;y los huevos. Ponemos en el congelador. Listo. Nos quedará una mezcla cremosa que deberemos sacar del frigo, unos minutos antes de consumir.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2204. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2205. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2206. &lt;/div&gt;
  2207. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2208. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Picamos la sandia a cuchillo, ponemos a macerar con &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/05/bisara-d-tchelbana-nanna-version-fria.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;agua de menta&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;durante un par de horas. Escurrimos e intentamos eliminar el&amp;nbsp;máximo&amp;nbsp;de liquido sobrante. Ponemos en el congelador media hora antes de servir el plato. Removemos&amp;nbsp;periódicamente. Listo.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2209. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2210. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2211. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2212. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Para hacer la teja, mezclamos dos partes de harina, una de almendra molida, una cucharada de semillas de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;y una nuez de mantequilla, amasamos, añadimos agua si es necesario. Aplanamos con el rodillo&amp;nbsp;dejándola&amp;nbsp;lo más fino posible. Cocemos en una sartén a fuego medio&amp;nbsp;girándola&amp;nbsp;las veces que sean necesarias. Ponemos&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;y quemamos con el soplete a fin de conseguir un caramelizado.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2213. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2214. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2215. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2216. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Podéis&amp;nbsp;servir como en la imagen o a vuestro gusto.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2217. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2218. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2219. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2220. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVfwryckt3AuSwB2PnQ4FVDySMENcOA4A4nfVPRzot9__ATXWVzLVpmBvjywlSaQmERCf20fRGLYXQzyK0sAOKiP0P1yAYMW1j5Wm7kpqoAsbSuoYkKmCRDZ2aGoEAaA6ivX-4dbovzg/s1600/cocinamarroqui528.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVfwryckt3AuSwB2PnQ4FVDySMENcOA4A4nfVPRzot9__ATXWVzLVpmBvjywlSaQmERCf20fRGLYXQzyK0sAOKiP0P1yAYMW1j5Wm7kpqoAsbSuoYkKmCRDZ2aGoEAaA6ivX-4dbovzg/s1600/cocinamarroqui528.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2221. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2222. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2223. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2224. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;La acacia, querida acacia&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2225. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2226. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2227. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2228. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Probablemente el&amp;nbsp;árbol&amp;nbsp;más preciado de todo&amp;nbsp;África y sin duda, el más novelado y con más referencias en la literatura africana, en un reto&amp;nbsp;botánico&amp;nbsp; mano a mano con el baobab.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2229. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2230. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Nos dará cobijo, leña, nos protegerá del sol en lugares donde solo crecen ellas, las acacias.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2231. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2232. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2233. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2234. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Y os preguntareis ¿a que viene esto ahora? pues viene, que&amp;nbsp;habréis&amp;nbsp;visto que los ingredientes del &lt;i&gt;sellou,&lt;/i&gt; hablo de la goma&amp;nbsp;arábiga&amp;nbsp;o&amp;nbsp;&lt;i&gt;mastic - mascá&lt;/i&gt;, pues bien, la goma&amp;nbsp;arábiga&amp;nbsp; no es más que resina de acacia, que tras un proceso simple, se extrae de ese&amp;nbsp;árbol.&amp;nbsp;Naturalmente&amp;nbsp; las hay de muchas calidades, siendo la Senegalesa la más preciada en las cocinas orientales.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2235. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2236. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Tiene grandisimas propiedades, sobre todo en pastelería y dulces, es el mejor emulsionante que se conozca, 100% natural y sin ningún tipo de contraindicación. Está presente en&amp;nbsp;prácticamente&amp;nbsp;todas las recetas dulces de Marruecos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2237. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2238. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2239. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2240. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Nunca he entendido que en las cocinas modernas, esas de los grandes&amp;nbsp;descubrimientos&amp;nbsp;y los ingredientes más&amp;nbsp;variopintos&amp;nbsp;que alguien pueda imaginar, no se haya pensado en la goma&amp;nbsp;arábiga.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2241. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2242. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2243. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2244. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ver un rebaño, cuerpo con cuerpo bajo una acacia, aprovechando hasta el ultimo&amp;nbsp;centímetro&amp;nbsp;de su sombra o una jirafa&amp;nbsp;haciéndose&amp;nbsp;un peeling con sus espinosas ramas, es un regalo para la vista y para los sentidos.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2245. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2246. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2247. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2248. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-size: large;&quot;&gt;رمضان سعيد&lt;/span&gt;&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ramadán Moubarak Said, Feliz Ramadán a quienes lo celebren.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2249. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2250. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2251. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2252. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;b&gt;¡ULTIMA HORA!&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2253. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2254. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2255. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2256. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Una bola de ese helado, sumergida en un té a la menta... orgásmico&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2257. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2258. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2259. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2260. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5VF44zWopqzVPuHE31WFxQwQnIfPFgZIasawcUNXMdSWKNpbllW1VoxlTMr06mY_HiEq9epwhu5UPE0N9nJJoEBfWkxR6XN_QdvWpNZOcOL-Z8u_HX2U32baADoJy9QExE5N3UGs5QM/s1600/cocinamarroqui532.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5VF44zWopqzVPuHE31WFxQwQnIfPFgZIasawcUNXMdSWKNpbllW1VoxlTMr06mY_HiEq9epwhu5UPE0N9nJJoEBfWkxR6XN_QdvWpNZOcOL-Z8u_HX2U32baADoJy9QExE5N3UGs5QM/s1600/cocinamarroqui532.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2261. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2262. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2263. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2264. &lt;/div&gt;
  2265. &lt;br /&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/674261813013489779/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/sellou-o-sfouf-ramadan.html#comment-form' title='17 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/674261813013489779'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/674261813013489779'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/sellou-o-sfouf-ramadan.html' title='Sellou o Sfouf  {Ramadán}'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77DRsjdmyEkSrp-8vj9s6oYTJuuUn0DCyFQO3prdP173GwraIyJmociWxMdJ6XsHQdqqDL8lEVMlFVFLZRv-rRzRB86ATKX7J9cw4ewLk9wGB6gvqosPayRCKMPCXVf1tJwViknlBkOQ/s72-c/cocinamarroqui529.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>17</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-2838167835393484377</id><published>2013-07-05T06:19:00.003+01:00</published><updated>2013-11-14T11:43:21.523+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Aceites y esencias"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Ensaladas"/><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Guarniciones y salsas"/><title type='text'>Carpaccio M&#39;assal al Argán</title><content type='html'>&lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2266. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6RuEkIinpkfzGAYVlQAljuHyvnGC2F5sxO6KDlVpSs91uCrOAi_PfVMYHL5_CX3yWI3_XRPFz8USUeNaBbQh6MCT-zIvnxDnp1Yths5OiH7QZTZTkDpexp1E7Khu2R9iG5LhYdIfKt4A/s747/cocinamarroqui517.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6RuEkIinpkfzGAYVlQAljuHyvnGC2F5sxO6KDlVpSs91uCrOAi_PfVMYHL5_CX3yWI3_XRPFz8USUeNaBbQh6MCT-zIvnxDnp1Yths5OiH7QZTZTkDpexp1E7Khu2R9iG5LhYdIfKt4A/s1600/cocinamarroqui517.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2267. &lt;br /&gt;
  2268. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2269. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;El fantástico mundo del Argán&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2270. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2271. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2272. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2273. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Parece ser que este año, la cosecha de argán será generosa.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2274. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2275. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2276. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2277. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;La receta de hoy, está inspirada en una sopa&amp;nbsp;típica&amp;nbsp;del Souss, la región del Anti Atlas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2278. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2279. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Son muchas las sopas que se consumen por todo el país en los desayunos, especialmente las de&amp;nbsp;sémola&amp;nbsp;de cebada, conocidas como &lt;i&gt;belboulas&lt;/i&gt;, hablaremos de ellas cuando entren los&amp;nbsp;fríos ya que son diversas y con muchas variantes, dependiendo de las regiones.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2280. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2281. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2282. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2283. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Hay una de esas sopas a base de calabaza y que se consume especialmente en los desayunos, tanto en versión dulce como salada, a base de calabaza perfumada con anís que se acompaña con higos secos y que se rocía con aceite de argán. De ahí nuestra inspiración, de la que realmente estamos muy satisfechos ya que el resultado ha sido extraordinario.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2284. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2285. &lt;span style=&quot;color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2286. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2287. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEdvZorclSL6s1JbP9EuMlzuQ9IRRw2G752LjKaFxAd3jZDQrMGkJM98SMnwR1ytHdmW_Ilt1CkmwC8RqImvK8ZnH7xGgKxMs6glKx-Gatar_5k5fqcDSU76A7T6If_pEpKrbWGXXFjqw/s800/cocinamarroqui516.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;304&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEdvZorclSL6s1JbP9EuMlzuQ9IRRw2G752LjKaFxAd3jZDQrMGkJM98SMnwR1ytHdmW_Ilt1CkmwC8RqImvK8ZnH7xGgKxMs6glKx-Gatar_5k5fqcDSU76A7T6If_pEpKrbWGXXFjqw/s640/cocinamarroqui516.jpg&quot; width=&quot;640&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2288. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  2289. &lt;br /&gt;
  2290. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2291. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;Nuestro carpaccio&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2292. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2293. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2294. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2295. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Pues bien, utilizando los mismos ingredientes que en esa sopa de la que os&amp;nbsp;hablábamos&amp;nbsp;hemos creado este carpaccio, que bien puede consumirse en dulce o en salado, como acompañamiento,&amp;nbsp;principalmente&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&amp;nbsp;de carnes rojas o bien como un entrante o ensalada.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2296. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2297. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2298. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2299. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Ingredientes&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2300. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2301. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2302. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2303. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Calabaza&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2304. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2305. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Aceite de argán (aunque sea falso servirá, ejem)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2306. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2307. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Dos estrellas de anís&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2308. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2309. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Higos&amp;nbsp;frescos&amp;nbsp;(en este caso brevas)&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2310. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2311. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Sal gorda&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2312. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2313. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2314. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2315. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Empezaremos laminando finamente la calabaza, no más de un&amp;nbsp;milímetro. Pondremos a calentar abundante aceite de argán al que habremos añadido las estrellas de anís, a este aceite, no le gustan las altas temperaturas, por lo que en ningún momento debe superar los 60ºC. Sumergimos los discos de calabaza en el aceite en el momento que consiga esa temperatura, en 20/30 minutos estarán confitadas. Dejamos enfriar y esto,&amp;nbsp;prácticamente&amp;nbsp;está listo.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2316. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2317. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Laminamos los higos y maceramos durante unos minutos, también en aceite de argán. Disponemos sobre la calabaza y sazonamos con sal gorda. Servimos&amp;nbsp;frío.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2318. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2319. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2320. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Si&amp;nbsp;queréis&amp;nbsp;probar la versión dulce, siguiendo los mismos pasos, añadiremos sobre la calabaza&amp;nbsp;azúcar&amp;nbsp;y quemaremos con el soplete. Acompañado con helado, por ejemplo de pistacho, es para chuparse los dedos.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2321. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2322. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2323. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;El aceite del confitado, os servirá para otra vez, por lo que y dado el precio del elemento en cuestión, si os gusta, es recomendable tener guardado aceite para este tipo de elaborados. Recuerda que el aceite de argán es&amp;nbsp;útil&amp;nbsp;para comerlo en crudo y para aliñar, nunca para fritangas y cocciones largas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2324. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2325. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2326. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2327. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Conseguiréis&amp;nbsp;resultados parecidos, con aceite de cacahuete y/o de&amp;nbsp;sésamo&amp;nbsp;y digo &quot;parecidos&quot;.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2328. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2329. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2330. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2331. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En unos días, incluiré la receta o forma de elaborar el falso aceite de argán y que muchos avispados venden como auténtico.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2332. &lt;div style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;
  2333. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2334. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2335. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJ-7-f7k9gPDbsfiOfSGNizxo6KcZGBiwjxwF6g6_5pfPW2uW4LOyoxzS21GvubawifCHKMl5U_2isnyIt1GhHJ-t7FVhIutL8L8AMJjyhXnTc95U1mobYV7jk7H-ob4QfBrpahnZtWI/s700/cocinamarroqui518.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJ-7-f7k9gPDbsfiOfSGNizxo6KcZGBiwjxwF6g6_5pfPW2uW4LOyoxzS21GvubawifCHKMl5U_2isnyIt1GhHJ-t7FVhIutL8L8AMJjyhXnTc95U1mobYV7jk7H-ob4QfBrpahnZtWI/s1600/cocinamarroqui518.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2336. &lt;br /&gt;
  2337. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;
  2338. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Buen fin de semana.&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2339. &lt;br /&gt;
  2340. &lt;br /&gt;
  2341. &lt;br /&gt;</content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/2838167835393484377/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/carpaccio-massal-al-argan.html#comment-form' title='16 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/2838167835393484377'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/2838167835393484377'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/carpaccio-massal-al-argan.html' title='Carpaccio M&#39;assal al Argán'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6RuEkIinpkfzGAYVlQAljuHyvnGC2F5sxO6KDlVpSs91uCrOAi_PfVMYHL5_CX3yWI3_XRPFz8USUeNaBbQh6MCT-zIvnxDnp1Yths5OiH7QZTZTkDpexp1E7Khu2R9iG5LhYdIfKt4A/s72-c/cocinamarroqui517.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>16</thr:total></entry><entry><id>tag:blogger.com,1999:blog-9047903788491650689.post-1100237711066382867</id><published>2013-07-03T13:25:00.000+01:00</published><updated>2013-11-14T11:43:39.628+00:00</updated><category scheme="http://www.blogger.com/atom/ns#" term="Aceites y esencias"/><title type='text'>Argán</title><content type='html'>&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;A vueltas con el argán...&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2342. &lt;br /&gt;
  2343. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLP09PjLQG6Sv9EKJ_hdL-IsvE4FbnovxrgKrVC0827k62EEfU6uq7DA9HQtuqj2T2PNe3MnJhtWkAPuQyqjrnSuvSQeQ8KlBzIXHS1qcY59IIQuvVckskg_jG4ki0BZNjaVt90jh_Q8/s700/cocinamarroqui523.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLP09PjLQG6Sv9EKJ_hdL-IsvE4FbnovxrgKrVC0827k62EEfU6uq7DA9HQtuqj2T2PNe3MnJhtWkAPuQyqjrnSuvSQeQ8KlBzIXHS1qcY59IIQuvVckskg_jG4ki0BZNjaVt90jh_Q8/s1600/cocinamarroqui523.jpg&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt;
  2344. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;&quot;&gt;&lt;b&gt;&lt;br /&gt;&lt;/b&gt;&lt;/span&gt;
  2345. &lt;br /&gt;
  2346. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2347. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif; text-align: start;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;No, hoy no le vamos a dar caña a ese oro liquido del &quot;desierto&quot;, ya lo hemos hecho en&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2013/01/picaros-azafran-aceite-de-argan-y-otras.html&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: black;&quot;&gt;varias ocasiones&lt;/span&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;&amp;nbsp;y no queremos que esto parezca que es algo personal.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2348. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2349. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; text-align: start;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2350. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2351. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ4d-169ICqWpxjcJEcvYvWuHzoRCj8_9Hp58bPKGPwjRJxDHQ_5zWmgu2W0EBRFXkDsa89aMwSG4oXENgfhI4ucrfZ3V-EeEQIznWk87rNp2rTTw120qpQaH1P_4XUFylYWQApU09J-k/s800/cocinamarroqui525.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;178&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ4d-169ICqWpxjcJEcvYvWuHzoRCj8_9Hp58bPKGPwjRJxDHQ_5zWmgu2W0EBRFXkDsa89aMwSG4oXENgfhI4ucrfZ3V-EeEQIznWk87rNp2rTTw120qpQaH1P_4XUFylYWQApU09J-k/s320/cocinamarroqui525.jpg&quot; width=&quot;320&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;text-align: start;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Este año, la cosecha va a ser generosa, toda la extensión de arganiers del sur oeste del país y concretamente en la zona que&amp;nbsp;abarca&amp;nbsp;desde Essaouira a Agadir, están repletos de frutos sanos y excepcionalmente grades, que en unas semanas se convertirán en ese preciado oro liquido.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2352. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2353. &lt;span style=&quot;text-align: start;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Los&amp;nbsp;productores&amp;nbsp;se frotan las manos y solo piden que la afluencia&amp;nbsp;turística&amp;nbsp;ayude y que por esas carreteras, a pesar del Ramadán que&amp;nbsp;empieza&amp;nbsp;en&amp;nbsp;unos&amp;nbsp;días, un&amp;nbsp;aluvión&amp;nbsp;de turistas atraviesen sus plantaciones y si es con la cartera preñada, mejor que mejor.&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2354. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2355. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif; text-align: start;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2356. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2357. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2358. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2359. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrvvW4GdiFOH04abw_LwbzHUuyxrYeMOLsde05cKGYTsiS6eNyfwV7wdQb0xgabaMyLqLe2TD6kMM-TEOiv1pfhSAbBli2MiBr-6NiO4NYqWIpqFwjFShd1t9jGSe8fZZtnbwOwnbb4MI/s800/cocinamarroqui524.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;153&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrvvW4GdiFOH04abw_LwbzHUuyxrYeMOLsde05cKGYTsiS6eNyfwV7wdQb0xgabaMyLqLe2TD6kMM-TEOiv1pfhSAbBli2MiBr-6NiO4NYqWIpqFwjFShd1t9jGSe8fZZtnbwOwnbb4MI/s320/cocinamarroqui524.jpg&quot; width=&quot;320&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;span style=&quot;text-align: start;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;En esas carreteras de influencia, encontraremos vendedores de todo tipo, desde los&amp;nbsp;ambulantes, a pie de&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;carretera bajo sombrilla,&amp;nbsp;impertérritos&amp;nbsp;y pacientes, hasta casas particulares y los consabidos parques de atracciones, con demostraciones in situ, en todos los idiomas del planeta, donde por no faltar, no falta ni el parquing, ni el WC ni por descontado un pequeño snack donde darse uno un refrigerio, entre explicaciones y bondades del producto en cuestión. Ninguno de esos lugares es&amp;nbsp;sinónimo&amp;nbsp;de nada, en cualquiera de ellos encontrarás o no aceite de argán de calidad, a fin de cuentas, el problema no es de la semilla o de la elaboración, sino de la dignidad del vendedor en cuestión.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2360. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2361. &lt;span style=&quot;font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999;&quot;&gt;Recuerda que el aceite de argán&amp;nbsp;cosmético&amp;nbsp;y el&amp;nbsp;gastronómico&amp;nbsp; es exactamente el mismo, la&amp;nbsp;única&amp;nbsp;diferencia consiste en que en el&amp;nbsp;cosmético&amp;nbsp;hayan incluido algún otro elemento. También os sugiero no comprar nunca el famoso&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;i&gt;&lt;a href=&quot;http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/03/aros-de-manzana-con-amlou.html&quot;&gt;amlou&lt;/a&gt;&lt;/i&gt;&amp;nbsp;&lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;preparado, si tienes el aceite no cuesta nada prepararlo tu mismo, en ese tipo de preparados, tanto&amp;nbsp;cosméticos&amp;nbsp;como&amp;nbsp;gastronómicos&amp;nbsp; es donde se esconden las más grandes trampas del&amp;nbsp;mítico&amp;nbsp;aceite.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2362. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2363. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2364. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2365. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Además ahora, sabemos que lo que estamos comprando, es 100% BIO, termino por otra parte, que se está poniendo muy de moda en todo el país con este y otros muchos productos, bio´s naturalmente.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2366. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2367. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2368. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2369. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;Reitero una vez más, es un gran producto, espero que no muera de&amp;nbsp;éxito y que a quien corresponda, ponga las medidas necesarias para salvaguardar la calidad de ese aceite&amp;nbsp;único&amp;nbsp;y de paso la cartera de los turistas.&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2370. &lt;div class=&quot;&quot; style=&quot;clear: both; text-align: justify;&quot;&gt;
  2371. &lt;span style=&quot;color: #999999; font-family: Verdana, sans-serif;&quot;&gt;&lt;br /&gt;&lt;/span&gt;&lt;/div&gt;
  2372. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2373. &lt;br /&gt;&lt;/div&gt;
  2374. &lt;div class=&quot;separator&quot; style=&quot;clear: both; text-align: center;&quot;&gt;
  2375. &lt;a href=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9GFifO-6f1bsFSC3c7MMtw4-etQ8BGYbkfj_Oll-gNel4SCe8Pn07L7Xo0CAxCzF8sGQJx0yE-5oHyVpKzp6tioMkKt95SUMA3T6sfxpIcbTSyVPKP6U45cEDzHaADwfsXpU1nCFnk3c/s471/cocinamarroqui522.jpg&quot; imageanchor=&quot;1&quot; style=&quot;margin-left: 1em; margin-right: 1em;&quot;&gt;&lt;img border=&quot;0&quot; height=&quot;400&quot; src=&quot;https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9GFifO-6f1bsFSC3c7MMtw4-etQ8BGYbkfj_Oll-gNel4SCe8Pn07L7Xo0CAxCzF8sGQJx0yE-5oHyVpKzp6tioMkKt95SUMA3T6sfxpIcbTSyVPKP6U45cEDzHaADwfsXpU1nCFnk3c/s400/cocinamarroqui522.jpg&quot; width=&quot;338&quot; /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/div&gt;
  2376. </content><link rel='replies' type='application/atom+xml' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/feeds/1100237711066382867/comments/default' title='Enviar comentarios'/><link rel='replies' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/argan.html#comment-form' title='7 comentarios'/><link rel='edit' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1100237711066382867'/><link rel='self' type='application/atom+xml' href='http://www.blogger.com/feeds/9047903788491650689/posts/default/1100237711066382867'/><link rel='alternate' type='text/html' href='http://cocinamarroqui.blogspot.com/2013/07/argan.html' title='Argán'/><author><name>cocinamarroqui</name><uri>http://www.blogger.com/profile/01333947153322382152</uri><email>noreply@blogger.com</email><gd:image rel='http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail' width='27' height='32' src='//blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ACshtflwKN0kTCoDG_UjqxGonKI0UXRRcYnqumEOjZq_oWH8ZndreCw-3wbAeb5txd1UpNBfxahWtobQZufptd6ikFwHlidE72r_CWACIXg1UGjqQbgYKOBEeT39gjs/s113/cocina-marroqui-02.jpg'/></author><media:thumbnail xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss/" url="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLP09PjLQG6Sv9EKJ_hdL-IsvE4FbnovxrgKrVC0827k62EEfU6uq7DA9HQtuqj2T2PNe3MnJhtWkAPuQyqjrnSuvSQeQ8KlBzIXHS1qcY59IIQuvVckskg_jG4ki0BZNjaVt90jh_Q8/s72-c/cocinamarroqui523.jpg" height="72" width="72"/><thr:total>7</thr:total></entry></feed>

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