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href="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/20101206161117469.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/20101206161117469.jpg" alt="すっぽん２" border="0" width="360" height="270" /></a><br>エンペラは堅い甲羅の周辺の部分です。<br>すっぽんはスタミナ増強に、エンペラはコラーゲンをたっぷり含み美肌効果に。<br><br>先日、お客様から一人￥10,000で、「ふかひれ」「あわび」「伊勢海老」はいらん！！<br>という、オーダーをいただきました。そこで登場したものが、今回の食材です。<br>蒸しスープ、炒め物で使用しました。<br><br>女性のお客様が、<br>「ほらほら！お肌プルプルやろ、10才は若返ったで！！」<br>男性のお客様は<br>「そんなすぐ、なるかい！！それやし、10才若返ってもなぁ～。」<br>皆様、大笑いしていました。<br><br>その笑顔、ありがとうございます。<br><br>数は少ないですが、薬膳蒸しスープでご用意しております。<br><br>【かなめ特製薬膳蒸しスープ（一人前） ￥1,890】 ⇒<a href="http://www.geocities.jp/chinese_kaname/" target="_blank" title=" 中国料理 かなめ"> 中国料理 かなめ</a><br><br><br>]]></content:encoded> <dc:subject>高級食材</dc:subject> <dc:date>2010-12-06T00:00:00+09:00</dc:date> <dc:creator>中国料理かなめ</dc:creator> <dc:publisher>FC2-BLOG</dc:publisher> </item> <item rdf:about="http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-12.html"> <link>http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-12.html</link> <title>マコモタケ</title> <description>今回の食材はマコモタケ市場で国産（鳥取県産）をみつけました。中国料理ではわりとポピュラーな食材です。イネ科でたけのこに似た食感とほのかな甘みが特徴です。市場ではこの時期にしか見ません。年中出回ってるのは・・・・。【10品目野菜のあっさり塩炒め ￥1,470】 ⇒ 中国料理 かなめ</description> <content:encoded><![CDATA[今回の食材はマコモタケ<br><a href="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/20101105155231f94.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/20101105155231f94.jpg" alt="マコモタケ" border="0" width="320" height="240" /></a><br><br>市場で国産（鳥取県産）をみつけました。<br>中国料理ではわりとポピュラーな食材です。<br>イネ科でたけのこに似た食感とほのかな甘みが特徴です。<br>市場ではこの時期にしか見ません。年中出回ってるのは・・・・。<br><br>【10品目野菜のあっさり塩炒め ￥1,470】 ⇒ <a href="http://www.geocities.jp/chinese_kaname/" target="_blank" title="中国料理 かなめ">中国料理 かなめ</a><br><br><br>]]></content:encoded> <dc:subject>野菜</dc:subject> <dc:date>2010-11-05T00:00:00+09:00</dc:date> <dc:creator>中国料理かなめ</dc:creator> <dc:publisher>FC2-BLOG</dc:publisher> </item> <item rdf:about="http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-11.html"> <link>http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-11.html</link> <title>タイラギ</title> <description>本日の食材はタイラギ。市場で活けを見つけたので思わず買ってしまいました。広東料理ではよく使われる食材です。火を通すとあの食感（歯ごたえ）が生まれます。当店メニューでは「あっさり塩炒め」だけですが、ピリ辛炒め、トウチ炒め等、対応いたしますので、お気軽に申しつけ下さい。【タイラギ貝柱と野菜のあっさり塩炒め ￥1,780 】⇒ 中国料理 かなめ</description> <content:encoded><![CDATA[本日の食材はタイラギ。<br>市場で活けを見つけたので思わず買ってしまいました。<br><a href="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/2010100821314594d.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/2010100821314594d.jpg" alt="ブログ 025" border="0" width="320" height="240" /></a><br>広東料理ではよく使われる食材です。<br>火を通すとあの食感（歯ごたえ）が生まれます。<br><br>当店メニューでは「あっさり塩炒め」だけですが、<br>ピリ辛炒め、トウチ炒め等、対応いたしますので、<br>お気軽に申しつけ下さい。<br><br>【タイラギ貝柱と野菜のあっさり塩炒め ￥1,780 】⇒ <a href="http://www.geocities.jp/chinese_kaname/" target="_blank" title="中国料理 かなめ">中国料理 かなめ</a>]]></content:encoded> <dc:subject>海鮮</dc:subject> <dc:date>2010-10-08T00:00:00+09:00</dc:date> <dc:creator>中国料理かなめ</dc:creator> <dc:publisher>FC2-BLOG</dc:publisher> </item> <item rdf:about="http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-10.html"> <link>http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-10.html</link> <title>紅しぐれ大根</title> <description>今回の食材はこちら、紅しぐれ大根 JA利根沼田産皮は濃い紫色、中は淡い紫の大根です。この紫色は、抗酸化力のあるポリフェノールの一種、アントシアニンを多く含むためだそうです。中国料理では紅芯大根をよく使用しますが、この紅しぐれ大根は初めての食材でした。行きつけの八百屋さんは、「こんな食材使う？」とよく声をかけてくれます。勉強になりますので、本当にありがたいです。薄くスライスして、甘酢に漬けこむと、き</description> <content:encoded><![CDATA[今回の食材はこちら、<br>紅しぐれ大根 JA利根沼田産<br><a href="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/201009111730398c8.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/201009111730398c8.jpg" alt="紅しぐれ大根" border="0" width="320" height="180" /></a><br>皮は濃い紫色、中は淡い紫の大根です。<br>この紫色は、抗酸化力のあるポリフェノールの一種、<br>アントシアニンを多く含むためだそうです。<br><br>中国料理では紅芯大根をよく使用しますが、<br>この紅しぐれ大根は初めての食材でした。<br>行きつけの八百屋さんは、「こんな食材使う？」とよく声をかけてくれます。<br>勉強になりますので、本当にありがたいです。<br><br>薄くスライスして、甘酢に漬けこむと、きれいな淡いピンク色になりました。<br>前菜の一つとして、彩りを添えてくれます。<br><br>【前菜三種盛り合わせ（小盆） ￥1,150 】 ⇒ <a href="http://www.geocities.jp/chinese_kaname/" target="_blank" title="中国料理 かなめ ">中国料理 かなめ </a><br>]]></content:encoded> <dc:subject>野菜</dc:subject> <dc:date>2010-09-12T00:00:00+09:00</dc:date> <dc:creator>中国料理かなめ</dc:creator> <dc:publisher>FC2-BLOG</dc:publisher> </item> <item rdf:about="http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-9.html"> <link>http://chinesekaname.blog115.fc2.com/blog-entry-9.html</link> <title>牛バラ肉の煮込み（柱候牛&amp;#33129;）</title> <description>今回の食材は牛バラ。市場の肉屋さんに予約し10キロの牛バラを用意してもらいました。写真は撮り忘れましたが、牛のアキレス腱も煮込んでいきます。下処理をした後、柱候醤という味噌を使い、1時間程煮込みます。そこで味を決め、さらに10時間、ゴニョゴニョとします。（これは秘密です）余談ですが、牛バラの煮込みに関するお話。まだまだ料理は触らしてもらえない、ホテルでの下積み時代。先輩が牛バラの煮込みを仕上げている時</description> <content:encoded><![CDATA[今回の食材は牛バラ。<br>市場の肉屋さんに予約し10キロの牛バラを用意してもらいました。<br>写真は撮り忘れましたが、牛のアキレス腱も煮込んでいきます。<br><a href="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/2010081818050062c.jpg" target="_blank"><img src="http://blog-imgs-42.fc2.com/c/h/i/chinesekaname/2010081818050062c.jpg" alt="牛バラ" border="0" width="320" height="180" /></a><br>下処理をした後、柱候醤という味噌を使い、1時間程煮込みます。<br>そこで味を決め、さらに10時間、ゴニョゴニョとします。（これは秘密です）<br><br>余談ですが、牛バラの煮込みに関するお話。<br>まだまだ料理は触らしてもらえない、ホテルでの下積み時代。<br>先輩が牛バラの煮込みを仕上げている時、味が決まらなかったか、<br>柱候醤を加えようとしました。その時、香港人のコックさんが<br>「牛腩は塩でしょ！！柱候醤はアカンわ！！！（変な関西なまりで）」<br>衝撃的でした。<br>今、牛バラ肉の煮込みを仕上げる時、いつもこの言葉が思い出されます。<br><br>この料理を必ず注文してくださるお客様がいます。<br>品切れにならない様、頑張って仕込んでいきます！！<br><br>【牛バラ肉の煮込み、青菜添え ￥1,890】<br>【牛バラ肉と牛アキレス腱の煮込み ￥2,310】 ⇒<a href="http://www.geocities.jp/chinese_kaname/" target="_blank" title="中国料理 かなめ">中国料理 かなめ</a><br><br><br><br><br>]]></content:encoded> <dc:subject>肉</dc:subject> <dc:date>2010-08-18T00:00:00+09:00</dc:date> <dc:creator>中国料理かなめ</dc:creator> <dc:publisher>FC2-BLOG</dc:publisher> </item></rdf:RDF> If you would like to create a banner that links to this page (i.e. this validation result), do the following:
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