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  32. <title>Chef Lu Bonometti ensina tradicional receita italiana de Pastiera di Grano</title>
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  35. <dc:creator><![CDATA[Jordana Fuster]]></dc:creator>
  36. <pubDate>Fri, 18 Apr 2025 09:15:00 +0000</pubDate>
  37. <category><![CDATA[Hotéis]]></category>
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  48. <description><![CDATA[<p>O relacionamento de Chef Lu Bonometti com o Pastiera di grano Vem de muito tempo. Seu NONNA LILIANAnativo de Caserta &#8211; Cidade próxima NápolesNa Itália &#8211; sempre fez esse doce tradicional fazer parte da cultura familiar. No entanto, Lu explica que isso Não é uma receita de família. Sua avó ficou doente muito cedo e não passou a seus filhos os segredos da torta. Ainda assim, o charme da Pastiera permaneceu &#8211; e foi cultivado com o tempo. Lu cresceu vendo sua mãe tentando desvendar os mistérios de Pastiera perfeita. Apaixonada por doces desde criança, ela logo se envolveu na</p>
  49. <p>O post <a href="https://www.folhadopais.com/viagem-gastronomia/hoteis-43635">Chef Lu Bonometti ensina tradicional receita italiana de Pastiera di Grano</a> apareceu primeiro em <a href="https://www.folhadopais.com">Folha do País</a>.</p>
  50. ]]></description>
  51. <content:encoded><![CDATA[<p> <br />
  52. </p>
  53. <div>
  54. <p class="" data-start="304" data-end="551">O relacionamento de <strong data-start="317" data-end="338">Chef Lu Bonometti</strong> com o <strong data-start="345" data-end="366">Pastiera di grano</strong> Vem de muito tempo. Seu <strong data-start="390" data-end="407">NONNA LILIANA</strong>nativo de <strong data-start="420" data-end="431">Caserta</strong> &#8211; Cidade próxima <strong data-start="451" data-end="462">Nápoles</strong>Na Itália &#8211; sempre fez esse doce tradicional fazer parte da cultura familiar.</p>
  55. <p class="" data-start="553" data-end="785">No entanto, Lu explica que isso <strong data-start="585" data-end="617">Não é uma receita de família</strong>. Sua avó ficou doente muito cedo e não passou a seus filhos os segredos da torta. Ainda assim, o charme da Pastiera permaneceu &#8211; e foi cultivado com o tempo.</p>
  56. <p class="" data-start="787" data-end="1126">Lu cresceu vendo sua mãe tentando desvendar os mistérios de <strong data-start="847" data-end="868">Pastiera perfeita</strong>. Apaixonada por doces desde criança, ela logo se envolveu na missão. Depois de algumas &#8211; ou muitas tentativas, mãe e filha chegaram a uma versão especial da receita, que hoje é publicada no livro do chef:<br data-start="1078" data-end="1081"/><strong data-start="1081" data-end="1126"><em data-start="1083" data-end="1124">&#8220;A arte simples de fazer tortas doces.&#8221;</em></strong></p>
  57. <h2 data-start="1133" data-end="1165">A lenda de Pastiera di grano</h2>
  58. <p><input type="checkbox" id="checkbox_attachment_148556" class="fullscreen-checkbox"/></p>
  59. <figure aria-describedby="caption-attachment-148556" style="width: 688px" class="wp-caption alignnone fullscreen-wrapper" id="attachment_148556">
  60. <label for="checkbox_attachment_148556" class="fullscreen-label"><br />
  61. <span class="fullscreen-label__icon"/><br />
  62. </label><br />
  63. <figcaption id="caption-attachment-148556" class="wp-caption-text">Pastiera di Grano Pie • LO Bonoutti Divulgação</figcaption></figure>
  64. <p class="" data-start="1167" data-end="1477">O chef também compartilha um <strong data-start="1197" data-end="1218">lenda encantadora</strong> envolvendo a origem de <strong data-start="1243" data-end="1264">Pastiera di grano</strong>. De acordo com a tradição, muito antes do cristianismo, durante uma festa em homenagem ao <strong data-start="1348" data-end="1361">Primavera</strong>Sete virgens ofereceram presentes para a deusa <strong data-start="1404" data-end="1418">Parthenope</strong>que as pessoas acreditavam habitar as águas do mar de Nápoles.</p>
  65. <p class="" data-start="1479" data-end="1739">Ofertas incluídas <strong data-start="1501" data-end="1579">ovos, grãos, frutas cítricas, mel (ou açúcar), leite, especiarias e flores</strong> &#8211; Todos os símbolos de fertilidade, renovação e abundância. O ritual era uma maneira de agradecer a comida do ano anterior e pedir bastante para o novo ciclo.</p>
  66. <p class="" data-start="1741" data-end="1948">Lenda diz que, da união desses ingredientes sagrados, o <strong data-start="1806" data-end="1818">Pastosa</strong>que até hoje é tradicionalmente decorado com <strong data-start="1865" data-end="1904">Sete tiras de massa sobre o recheio</strong> &#8211; Em homenagem às sete virgens da história.</p>
  67. <aside class="read-too read-too--with-img">
  68. <h2 class="read-too__title'>Leia mais: </h2>
  69. <ul class=" read-too__list="">
  70.        </h2>
  71. <li class="read-too__list-item">
  72. <picture class="read-too__picture">
  73.                <img decoding="async" class="read-too__img" src="https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/wp-content/uploads/sites/5/2025/04/almoco-de-pascoa.jpg?w=200" alt="O que é a Páscoa? Conheça o seu significado e os pratos típicos da data" title="O que é a Páscoa? Conheça o seu significado e os pratos típicos da data '" loading="lazy"/>
  74.            </picture>
  75. <h3 class="read-too__post-title">O que é a Páscoa? Conheça o seu significado e os pratos típicos da data</h3>
  76. </li>
  77. <li class="read-too__list-item">
  78. <picture class="read-too__picture">
  79.                <img decoding="async" class="read-too__img" src="https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/wp-content/uploads/sites/5/2025/04/monoffee-ovo-nanica.jpg?w=200" alt="Parish, pão de queijo e alho: conheça ovos de Páscoa" title="Torresm, pão de queijo e alho: encontre ovos de Páscoa Diferendos '" loading="lazy"/>
  80.            </picture>
  81. <h3 class="read-too__post-title">Parish, pão de queijo e alho: conheça ovos de Páscoa</h3>
  82. </li>
  83. <li class="read-too__list-item">
  84. <picture class="read-too__picture">
  85.                <img decoding="async" class="read-too__img" src="https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/wp-content/uploads/sites/5/2025/04/vinho-harmonizacao-comida.jpg?w=200" alt="Como harmonizar os vinhos com os pratos típicos da Páscoa" title="Como harmonizar os vinhos com os pratos típicos da Páscoa '" loading="lazy"/>
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  87. <h3 class="read-too__post-title">Como harmonizar os vinhos com os pratos típicos da Páscoa</h3>
  88. </li>
  89. </aside>
  90. <h2>Receita de Pastiera di Grano</h2>
  91. <p><strong>Ingredientes (para uma torta de 24 cm)</strong></p>
  92. <p><strong>Creme de trigo</strong><br />&#8211; trigo em grãos já pré-cozidos (150g, pesado antes da salsicha- eu explico abaixo)<br />&#8211; 300g de leite<br />&#8211; 2 colheres de sopa de manteiga<br />&#8211; 1 casca de laranja</p>
  93. <p><strong>Massa</strong><br />&#8211; 150g de manteiga<br />&#8211; 150g de açúcar<br />&#8211; 315g de farinha de trigo<br />&#8211; 1 ovo<br />&#8211; imagem de sal<br />&#8211; 1+1/2 colher de chá de fermento em pó</p>
  94. <p><strong>Enchimento</strong><br />&#8211; 2 ovos<br />&#8211; 2 jóias<br />&#8211; 300g de açúcar<br />&#8211; 400g de ricota<br />&#8211; 1 colher de sopa de água de flor laranja<br />&#8211; 1 colher de chá de canela<br />&#8211; 100g de frutas cristalizadas (ou apenas laranjas)</p>
  95. <h2>Modo de preparação</h2>
  96. <p>Mergulhe o trigo por pelo menos 12h. Descarte a água do molho e cozinhe em uma panela de pressão com água abundante por 1h30, depois que a panela tiver pressão. Os grãos devem ter uma casca marrom aberta, expondo muito da garotinha branca. (Esse local de trigo era algo que levamos para atingir. Sempre deixamos o grão pequeno cozido e depois ficou duro na torta). Esta etapa pode ser feita no dia anterior.</p>
  97. <p>Coloque o trigo cozido com os outros ingredientes creme em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de tempos em tempos até que o leite espete e a preparação seja consistente com o risoto cremoso. Pegue as cascas de laranja e reserve.</p>
  98. <p>Aproveite o tempo de cozimento do trigo para <strong>massa</strong>.<br />Na tigela da batedeira, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em velocidade média até obter um creme pálido. Adicione os ovos, batendo até incorporar. Em seguida, adicione os ingredientes secos e bata ou amasse até ficar homogêneo.<br />Divida a massa em 2 partes, uma maior que a outra.<br />Com o rolo, abra os discos de massa. Eu gosto de colocar a massa no meio de 2 folhas de plástico para fazer esse processo mais prático e sem sujeira.</p>
  99. <p>Um disco será usado para alinhar a assadeira e a outra para as tiras. Reserve na geladeira.</p>
  100. <p>Finalmente, <strong>Fazemos o recheio.</strong><br />Bata ovos e gemas com açúcar até o creme pálido.<br />Incorpore creme de trigo e ricota. (Nossa ricota geralmente é menos cremosa que o italiano. O que eu faço é amassar bem ou bater um pouco no processador antes de adicionar à receita, para que se pareça mais com o ingrediente original).<br />Adicione água da flor laranja, canela e frutas cristalizadas.</p>
  101. <p>Unte a forma com manteiga. Alinhe a forma com o disco maior de massa. Despeje o recheio, deixando cerca de 0,5 cm de borda de massa livre.</p>
  102. <p>Corte 7 tiras de aproximadamente 2,5 cm no disco de massa restante e organize o creme, 4 em uma direção e 3 em outro, em um ângulo de aproximadamente 45 °.</p>
  103. <p>Asse em forno pré -aquecido a 180 ° por cerca de 50 minutos a 1h até que o creme da torta esteja dourado. Se você quiser, termine com açúcar de confeiteiro aspersa.</p>
  104. <p>Idealmente, faça a torta pelo menos 1 dia antes de servir.</p>
  105. <blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="yAAuHhsdIJ">
  106. <p><a rel="nofollow" target="_blank" href="https://stories.cnnbrasil.com.br/viagem-e-gastronomia/como-surgiu-a-tradicao-do-ovo-de-pascoa-no-brasil-e-no-mundo/">Como surgiu a tradição do ovo de Páscoa no Brasil e no mundo?</a></p>
  107. </blockquote>
  108. <p><iframe class="wp-embedded-content" sandbox="allow-scripts" security="restricted"  title="“Como surgiu a tradição do Ovo de Páscoa no Brasil e no mundo?” — Web Stories CNN Brasil" data-src="https://stories.cnnbrasil.com.br/viagem-e-gastronomia/como-surgiu-a-tradicao-do-ovo-de-pascoa-no-brasil-e-no-mundo/embed/#?secret=HMsIzylyPM#?secret=yAAuHhsdIJ" data-secret="yAAuHhsdIJ" width="360" height="600" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no"></iframe></p>
  109. </div>
  110. <p><br />
  111. <br /><a href="https://www.bandesp.com.br/voce/credito-financiamento/consignado/Paginas/default.aspx">picpay taxas simulação  </a><br />
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